100 блюд из курицы на Новый год и Рождество – простые и вкусные рецепты с точными граммами

Добрый день, птицеводы и дачники! 100 блюд из курицы на Новый год и Рождество – простые и вкусные рецепты с точными граммами. 31 декабря. На кухне уже стоит салат, который почему-то занял тазик размером с небольшой бассейн. В холодильнике теснее, чем в автобусе утром. Мандарины распространяют атмосферу праздника на три комнаты вперёд. И тут внезапно возникает вопрос, который почему-то никто не задал вчера:

– А горячее-то у нас какое? 😱🎄

И вот тут курица способна буквально спасти Новый год.

Она сравнительно доступная, быстро готовится, прекрасно дружит с картофелем, грибами, сыром, яблоками, апельсинами, черносливом, сливками, овощами и десятками соусов. Из неё можно приготовить как большую румяную птицу для центра стола, так и аккуратные порционные рулетики, крылышки, запеканки, котлеты с начинкой и холодные закуски.

Поэтому сегодня соберём сразу 100 простых и вкусных блюд из курицы на Новый год и Рождество с точными граммами. 🎅🍗

Большинство рецептов рассчитано примерно на 4 порции. Блюда из целой курицы – примерно на 5–8 человек в зависимости от количества остальных закусок.

100 блюд из курицы на Новый год и Рождество – простые и вкусные рецепты с точными граммами

Праздничные блюда из куриной грудки

1. Куриная грудка с помидорами и сыром

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, помидоры – 300 г, сыр – 200 г, сметана – 160 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г, паприка – 3 г.

Филе разрежьте вдоль на более тонкие куски, слегка отбейте и посолите.

Выложите в форму, смажьте сметаной с чесноком, сверху положите помидоры и сыр.

Запекайте при 190 градусах около 30 минут.

2. Грудка с грибами под сырной корочкой

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, шампиньоны – 350 г, лук – 150 г, сметана – 170 г, сыр – 200 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Грибы и лук обжарьте около 8 минут.

Выложите на курицу, добавьте сметану и сыр.

Запекайте 30–35 минут.

3. Куриная грудка «гармошка»

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, помидоры – 250 г, сыр – 180 г, сметана – 120 г, соль – 7 г.

Сделайте на филе глубокие поперечные надрезы, не доходя до конца.

Вставьте в них ломтики помидоров и сыра.

Смажьте сметаной и запекайте около 30 минут.

4. Грудка с ананасом и сыром

Ингредиенты: филе – 700 г, ананас – 250 г, сыр – 200 г, сметана – 150 г, соль – 6 г.

Разложите филе в форме.

Добавьте ананас, сметану и сыр.

Запекайте около 30 минут.

5. Грудка с яблоком и сыром

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, яблоки – 300 г, сыр – 170 г, сметана – 150 г, горчица – 20 г, соль – 6 г.

Смешайте сметану с горчицей.

На курицу положите тонкие ломтики яблока, соус и сыр.

Запекайте 30 минут.

6. Грудка с черносливом и орехами

Ингредиенты: филе – 700 г, чернослив – 150 г, грецкие орехи – 60 г, сыр – 150 г, сметана – 150 г, соль – 6 г.

Чернослив нарежьте.

Выложите на мясо, добавьте сметану и сыр.

Запекайте 30 минут. Перед подачей посыпьте орехами.

7. Грудка в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты: филе – 700 г, шампиньоны – 350 г, сливки – 300 мл, лук – 130 г, сыр – 120 г, соль – 7 г.

Грибы с луком обжарьте.

Добавьте к мясу, залейте сливками.

Запекайте 25 минут, посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

8. Медово-горчичная грудка

Ингредиенты: филе – 700 г, мёд – 35 г, горчица – 45 г, масло – 20 г, чеснок – 5 г, соль – 6 г.

Смешайте маринад и хорошо смажьте мясо.

Оставьте на 20 минут.

Запекайте 25–30 минут.

9. Грудка с творожным сыром и зеленью

Ингредиенты: филе – 700 г, творожный сыр – 200 г, укроп – 20 г, чеснок – 5 г, соль – 6 г.

Сделайте в филе глубокие кармашки.

Смешайте сыр, укроп и чеснок. Наполните мясо.

Запекайте около 30 минут.

10. Грудка со шпинатом и сыром

Ингредиенты: филе – 700 г, шпинат – 180 г, сыр – 180 г, сливочное масло – 20 г, чеснок – 4 г, соль – 6 г.

Шпинат прогрейте на масле с чесноком.

Наполните кармашки в филе шпинатом и сыром.

Запекайте около 30 минут.

Куриные рулетики на Новый год и Рождество

11. Рулетики с сыром

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, сыр – 180 г, сметана – 100 г, чеснок – 4 г, соль – 6 г.

Филе отбейте.

Положите сыр и сверните рулетиками.

Смажьте сметаной и запекайте 30 минут.

12. Рулетики с грибами

Ингредиенты: филе – 700 г, грибы – 300 г, лук – 120 г, сыр – 120 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Грибы обжарьте с луком.

Распределите начинку по отбитому филе, добавьте сыр.

Сверните и запекайте 30 минут.

13. Рулетики с черносливом

Ингредиенты: филе – 700 г, чернослив – 160 г, сыр – 120 г, сметана – 100 г, соль – 6 г.

Чернослив мелко нарежьте.

Смешайте с сыром, заверните в курицу.

Запекайте около 30 минут.

14. Рулетики с курагой

Ингредиенты: филе – 700 г, курага – 150 г, сыр – 120 г, сметана – 100 г, соль – 6 г.

Курагу залейте горячей водой на 10 минут и нарежьте.

Заверните вместе с сыром в филе.

Запекайте 30 минут.

15. Рулетики со шпинатом

Ингредиенты: филе – 700 г, шпинат – 180 г, сыр – 150 г, чеснок – 4 г, масло – 15 г, соль – 6 г.

Шпинат прогрейте с чесноком.

Выложите на филе, добавьте сыр и сверните.

Запекайте 30 минут.

16. Рулетики с беконом

Ингредиенты: филе – 650 г, бекон – 180 г, сыр – 160 г, горчица – 25 г, соль – 4 г.

Филе слегка смажьте горчицей.

Внутрь положите сыр, сверните и оберните беконом.

Запекайте около 30 минут.

17. Рулетики с грибами и черносливом

Ингредиенты: филе – 700 г, грибы – 250 г, чернослив – 100 г, сыр – 120 г, лук – 100 г, соль – 6 г.

Грибы с луком обжарьте.

Добавьте чернослив и сыр.

Заверните в мясо и запекайте 30 минут.

18. Рулетики с яйцом и зеленью

Ингредиенты: филе – 700 г, яйца варёные – 150 г, сыр – 100 г, укроп – 20 г, сметана – 100 г, соль – 6 г.

Яйца измельчите и смешайте с сыром и зеленью.

Заверните начинку в филе.

Запекайте 30 минут.

19. Рулетики с помидорами

Ингредиенты: филе – 700 г, помидоры – 220 г, сыр – 170 г, сметана – 100 г, соль – 6 г.

Положите на отбитое мясо помидор и сыр.

Сверните и запекайте около 30 минут.

20. Рулетики с морковью и сыром

Ингредиенты: филе – 700 г, морковь – 180 г, сыр – 150 г, лук – 80 г, масло – 15 г, соль – 6 г.

Морковь и лук слегка обжарьте.

Добавьте сыр, заверните начинку в филе.

Запекайте 30 минут.

Праздничные куриные бёдра

21. Бёдра в медово-горчичной глазури

Ингредиенты: куриные бёдра – 1 кг, мёд – 40 г, горчица – 50 г, масло – 25 г, чеснок – 6 г, соль – 8 г.

Смешайте глазурь.

Обмажьте бёдра и запекайте 45 минут при 190 градусах.

22. Бёдра с грибами и сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, шампиньоны – 350 г, сыр – 190 г, сметана – 170 г, лук – 150 г, соль – 8 г.

Грибы с луком обжарьте.

Выложите на мясо, добавьте сметану и сыр.

Запекайте около 40 минут.

23. Бёдра с черносливом и орехами

Ингредиенты: бёдра – 900 г, чернослив – 160 г, грецкие орехи – 70 г, сметана – 170 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Запекайте мясо с черносливом и сметаной 45 минут.

Перед подачей посыпьте орехами.

24. Бёдра с яблоками

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, яблоки – 500 г, мёд – 25 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Смажьте бёдра смесью мёда и горчицы.

Разложите вокруг яблоки.

Запекайте 45 минут.

25. Бёдра с апельсином

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, апельсины – 350 г, мёд – 30 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Выжмите около 100 мл апельсинового сока.

Смешайте с мёдом и горчицей.

Залейте мясо, добавьте дольки апельсина и запекайте 45 минут.

26. Бёдра с ананасом и сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, ананас – 250 г, сыр – 200 г, сметана – 150 г, соль – 7 г.

Выложите мясо, ананас и сметану.

Запекайте 30 минут, затем посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

27. Бёдра в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, грибы – 350 г, сливки – 300 мл, сыр – 130 г, лук – 130 г, соль – 8 г.

Грибы обжарьте с луком.

Добавьте к мясу, залейте сливками.

Запекайте 30 минут, добавьте сыр ещё на 10 минут.

28. Бёдра в гранатовой глазури

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, гранатовый соус – 80 г, мёд – 20 г, масло – 25 г, чеснок – 6 г, соль – 7 г.

Смешайте маринад.

Запекайте мясо около 45 минут, несколько раз смазывая выделившимся соусом.

29. Бёдра с помидорами и двойным сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, помидоры – 350 г, твёрдый сыр – 130 г, плавленый сыр – 100 г, сливки – 180 мл, соль – 7 г.

Плавленый сыр размешайте в сливках.

Залейте мясо, добавьте помидоры.

Запекайте 30 минут, посыпьте твёрдым сыром ещё на 10 минут.

30. Бёдра с беконом и сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, бекон – 200 г, сыр – 150 г, горчица – 30 г, соль – 4 г.

Смажьте мясо горчицей.

Внутрь положите сыр, сверните и оберните беконом.

Запекайте около 35 минут.

Голени на праздничный стол

31. Медовые голени

Ингредиенты: голени – 1 кг, мёд – 40 г, соевый соус – 70 мл, чеснок – 7 г, масло – 20 г.

Маринуйте 30 минут.

Запекайте 45 минут, периодически поливая соусом.

32. Голени с апельсинами

Ингредиенты: голени – 1 кг, апельсины – 350 г, мёд – 30 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Смешайте 100 мл апельсинового сока с мёдом и горчицей.

Залейте мясо, добавьте дольки апельсина.

Запекайте 45 минут.

33. Голени в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты: голени – 900 г, сливки – 300 мл, сыр – 180 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Запекайте голени 25 минут.

Добавьте сливки и половину сыра.

Через 15 минут добавьте оставшийся сыр.

34. Голени с грибами

Ингредиенты: голени – 900 г, грибы – 350 г, лук – 150 г, сливки – 250 мл, сыр – 120 г, соль – 8 г.

Грибы обжарьте.

Выложите к голеням, залейте сливками.

Запекайте 35 минут и добавьте сыр ещё на 10 минут.

35. Голени с черносливом

Ингредиенты: голени – 900 г, чернослив – 160 г, сметана – 170 г, лук – 150 г, соль – 8 г.

Сложите всё в форму.

Запекайте около 45 минут.

36. Голени с ананасом

Ингредиенты: голени – 900 г, ананас – 250 г, сыр – 180 г, сметана – 150 г, соль – 7 г.

Голени запекайте 25 минут.

Добавьте ананас и сметану.

Через 10 минут посыпьте сыром.

37. Голени в гранатовой глазури

Ингредиенты: голени – 900 г, гранатовый соус – 70 г, мёд – 25 г, чеснок – 6 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Смешайте маринад.

Запекайте около 45 минут.

38. Голени с яблоками и черносливом

Ингредиенты: голени – 900 г, яблоки – 350 г, чернослив – 120 г, сметана – 140 г, мёд – 20 г, соль – 8 г.

Разложите фрукты вокруг мяса.

Смажьте смесью сметаны и мёда.

Запекайте 45 минут.

39. Голени с помидорами, грибами и сыром

Ингредиенты: голени – 850 г, грибы – 250 г, помидоры – 250 г, сыр – 180 г, сметана – 150 г, соль – 8 г.

Голени запекайте 20 минут.

Добавьте грибы, помидоры и сметану.

Через 15 минут посыпьте сыром.

40. Голени с картофелем и овощами

Ингредиенты: голени – 1 кг, картофель – 600 г, сладкий перец – 250 г, морковь – 200 г, лук – 180 г, масло – 35 г, соль – 11 г.

Нарежьте овощи крупно.

Смешайте и разложите вокруг мяса.

Запекайте около 50 минут.

Праздничные куриные крылышки

41. Соево-медовые крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, соевый соус – 80 мл, мёд – 40 г, чеснок – 7 г, масло – 20 г, кунжут – 10 г.

Замаринуйте на 30 минут.

Запекайте 40 минут при 200 градусах.

Посыпьте кунжутом.

42. Медово-горчичные крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, мёд – 40 г, горчица – 50 г, масло – 25 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Смешайте маринад.

Запекайте крылья около 40 минут.

43. Крылышки в гранатовой глазури

Ингредиенты: крылья – 1 кг, гранатовый соус – 80 г, мёд – 25 г, масло – 20 г, чеснок – 6 г, соль – 7 г.

Маринуйте 30 минут.

Запекайте около 40 минут.

44. Сырно-чесночные крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, сыр – 150 г, сметана – 140 г, чеснок – 8 г, соль – 7 г.

Крылья запекайте 30 минут.

Добавьте сметану, чеснок и сыр.

Готовьте ещё 10 минут.

45. Хрустящие крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, яйца – 100 г, панировочные сухари – 150 г, мука – 80 г, паприка – 5 г, соль – 8 г.

Обваляйте крылья в муке, яйце и сухарях.

Запекайте около 40 минут при 200 градусах.

46. Крылышки с апельсином

Ингредиенты: крылья – 900 г, апельсиновый сок – 100 мл, мёд – 30 г, чеснок – 6 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Замаринуйте крылья на 30 минут.

Запекайте около 40 минут.

47. Крылышки в сырной панировке

Ингредиенты: крылья – 1 кг, сыр – 120 г, сухари – 120 г, яйца – 100 г, соль – 7 г.

Смешайте натёртый сыр с сухарями.

Обмакните крылья в яйцо и панировку.

Запекайте 40 минут.

48. Пикантные крылышки с паприкой

Ингредиенты: крылья – 1 кг, масло – 30 г, паприка – 5 г, острый перец – 0,5 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Смешайте всё.

Запекайте около 40 минут.

49. Крылышки с кунжутом

Ингредиенты: крылья – 1 кг, соевый соус – 70 мл, мёд – 30 г, кунжут – 30 г, чеснок – 5 г.

Замаринуйте на 30 минут.

Посыпьте кунжутом и запекайте около 40 минут.

50. Крылышки с картофельными дольками

Ингредиенты: крылья – 900 г, картофель – 800 г, масло – 35 г, паприка – 5 г, чеснок – 6 г, соль – 10 г.

Смешайте продукты.

Запекайте около 50 минут при 195 градусах.

Целая курица на Новый год и Рождество

51. Классическая румяная курица

Ингредиенты: целая курица – 1,8 кг, масло – 35 г, соль – 16 г, паприка – 6 г, чеснок – 12 г, перец – 2 г.

Курицу обсушите.

Натрите маслом и специями.

Запекайте при 180 градусах около 1 часа 30 минут или до полной готовности.

52. Курица с яблоками

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, яблоки – 600 г, масло – 30 г, чеснок – 10 г, соль – 16 г, паприка – 5 г.

Часть яблок положите внутрь птицы, остальные – вокруг.

Запекайте около 1,5 часа.

53. Курица с апельсинами

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, апельсины – 450 г, мёд – 40 г, масло – 25 г, соль – 15 г.

Часть апельсинов положите внутрь.

Из остальных выжмите около 120 мл сока и смешайте с мёдом.

Смажьте птицу и запекайте около 1,5 часа.

54. Курица с картофелем

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, картофель – 1 кг, лук – 200 г, масло – 40 г, соль – 18 г, паприка – 6 г.

Курицу натрите специями.

Картофель разложите вокруг.

Запекайте около 1,5 часа.

55. Курица с грибами

Ингредиенты: курица – 1,7 кг, шампиньоны – 500 г, лук – 200 г, сметана – 200 г, соль – 16 г.

Грибы с луком слегка обжарьте.

Часть положите внутрь, остальные – вокруг.

Смажьте курицу сметаной и запекайте около 1,5 часа.

56. Курица с черносливом и яблоками

Ингредиенты: курица – 1,7 кг, чернослив – 250 г, яблоки – 300 г, мёд – 25 г, соль – 15 г.

Наполните тушку яблоками и черносливом.

Смажьте мёдом.

Запекайте около 1,5 часа.

57. Курица с рисом и сухофруктами

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, готовый рис – 450 г, курага – 100 г, чернослив – 100 г, сливочное масло – 30 г, соль – 15 г.

Смешайте рис, сухофрукты и масло.

Наполните курицу.

Запекайте около 1 часа 30–40 минут.

58. Курица с гречкой и грибами

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, готовая гречка – 450 г, грибы – 250 г, лук – 120 г, масло – 20 г, соль – 16 г.

Грибы обжарьте с луком.

Смешайте с гречкой и наполните курицу.

Запекайте около 1,5 часа.

59. Медово-горчичная целая курица

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, мёд – 50 г, горчица – 60 г, масло – 25 г, чеснок – 8 г, соль – 14 г.

Смешайте глазурь.

Натрите птицу и запекайте около 1,5 часа.

60. Курица с лимоном и чесноком

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, лимон – 180 г, чеснок – 15 г, масло – 30 г, соль – 15 г, перец – 2 г.

Половину лимона положите внутрь.

Соком второй половины, маслом и чесноком натрите курицу.

Запекайте около 1,5 часа.

Блюда из куриного фарша для праздничного стола

61. Куриный рулет с яйцом

Ингредиенты: куриный фарш – 800 г, яйца варёные – 200 г, сырое яйцо – 50 г, лук – 120 г, соль – 8 г.

Фарш смешайте с сырым яйцом и луком.

Распределите на фольге, выложите варёные яйца.

Сверните рулетом и запекайте 45 минут.

62. Куриный рулет с грибами

Ингредиенты: фарш – 800 г, грибы – 300 г, лук – 150 г, сыр – 150 г, яйцо – 50 г, соль – 8 г.

Грибы обжарьте.

Распределите фарш, сверху положите начинку и сыр.

Сверните и запекайте 45 минут.

63. Рулет с сыром и зеленью

Ингредиенты: фарш – 800 г, сыр – 180 г, зелень – 30 г, яйцо – 50 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Фарш распределите по фольге.

Положите сыр, зелень и чеснок.

Сверните и запекайте 45 минут.

64. Рулет с черносливом

Ингредиенты: фарш – 800 г, чернослив – 160 г, сыр – 150 г, яйцо – 50 г, соль – 8 г.

Распределите чернослив и сыр по пласту фарша.

Сверните рулетом.

Запекайте около 45 минут.

65. Куриные гнёзда с грибами

Ингредиенты: фарш – 700 г, грибы – 280 г, сыр – 160 г, лук – 120 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Сформируйте из фарша гнёзда.

Наполните обжаренными грибами, сметаной и сыром.

Запекайте около 30 минут.

66. Куриные гнёзда с помидорами

Ингредиенты: фарш – 700 г, помидоры – 250 г, сыр – 170 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Сформируйте гнёзда.

В углубления положите помидоры, сметану и сыр.

Запекайте 30 минут.

67. Куриные котлеты с сыром внутри

Ингредиенты: фарш – 700 г, сыр – 160 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, сухари – 70 г, соль – 7 г.

Смешайте фарш с луком и яйцом.

Внутрь каждой котлеты положите сыр.

Обваляйте в сухарях и запекайте около 30 минут.

68. Котлеты с грибной начинкой

Ингредиенты: фарш – 700 г, грибы – 250 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, сухари – 70 г, соль – 7 г.

Грибы с луком обжарьте.

Сформируйте котлеты с начинкой.

Запекайте 30 минут.

69. Куриные шарики в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты: фарш – 700 г, сливки – 250 мл, сыр – 180 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Сформируйте небольшие шарики.

Залейте сливками и запекайте 25 минут.

Добавьте сыр ещё на 10 минут.

70. Куриные мясные кексы

Ингредиенты: фарш – 650 г, яйца – 100 г, сыр – 160 г, сладкий перец – 150 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Смешайте фарш, яйца, перец и сметану.

Разложите по формочкам.

Посыпьте сыром и запекайте 25–30 минут.

Праздничные запеканки с курицей

71. Картофельная запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты: картофель – 800 г, курица – 550 г, грибы – 300 г, сметана – 180 г, сыр – 180 г, лук – 150 г.

Грибы обжарьте.

Соберите картофель, курицу и грибы слоями.

Запекайте 40 минут, добавьте сыр ещё на 10 минут.

72. Запеканка с курицей, помидорами и сыром

Ингредиенты: картофель – 700 г, курица – 550 г, помидоры – 300 г, сметана – 160 г, сыр – 190 г.

Выложите всё слоями.

Запекайте около 45 минут.

73. Запеканка с курицей и брокколи

Ингредиенты: курица – 500 г, брокколи – 500 г, яйца – 150 г, сливки – 250 мл, сыр – 180 г.

Брокколи отварите 4 минуты.

Сложите с курицей, залейте яйцами со сливками.

Посыпьте сыром и запекайте 30 минут.

74. Макаронная запеканка с курицей

Ингредиенты: готовые макароны – 600 г, готовая курица – 450 г, сливки – 250 мл, яйца – 100 г, сыр – 180 г.

Смешайте всё и выложите в форму.

Запекайте около 30 минут.

75. Рисовая запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты: готовый рис – 600 г, курица – 450 г, грибы – 300 г, сливки – 220 мл, сыр – 160 г.

Грибы обжарьте.

Смешайте с рисом и курицей.

Залейте сливками, посыпьте сыром и запекайте 30 минут.

76. Запеканка с курицей и ананасом

Ингредиенты: курица – 550 г, ананас – 300 г, яйца – 100 г, сметана – 160 г, сыр – 190 г.

Смешайте продукты.

Посыпьте сыром и запекайте 35 минут.

77. Запеканка из лаваша с курицей и грибами

Ингредиенты: лаваш – 300 г, курица – 450 г, грибы – 300 г, яйца – 100 г, сметана – 180 г, сыр – 170 г.

Грибы обжарьте.

Сложите лаваш и начинку слоями.

Залейте яйцами со сметаной и запекайте 30 минут.

78. Запеканка с цветной капустой

Ингредиенты: курица – 500 г, цветная капуста – 550 г, яйца – 100 г, сливки – 250 мл, сыр – 170 г.

Капусту отварите 5 минут.

Сложите с курицей, залейте сливками и яйцами.

Запекайте 30 минут.

79. Запеканка с курицей и черносливом

Ингредиенты: курица – 500 г, картофель – 650 г, чернослив – 140 г, сметана – 170 г, сыр – 150 г.

Выложите слоями картофель, мясо и чернослив.

Добавьте сметану и сыр.

Запекайте 45 минут.

80. Запеканка с курицей и двойным сыром

Ингредиенты: курица – 550 г, картофель – 700 г, плавленый сыр – 150 г, твёрдый сыр – 170 г, сливки – 220 мл.

Плавленый сыр размешайте в сливках.

Залейте картофель и курицу.

Запекайте 40 минут. Добавьте твёрдый сыр ещё на 10 минут.

Горячее с гарниром на одном противне

81. Курица с картофелем и грибами

Ингредиенты: бёдра – 900 г, картофель – 800 г, грибы – 300 г, сметана – 180 г, лук – 150 г, соль – 10 г.

Грибы слегка обжарьте.

Смешайте всё на противне.

Запекайте около 50 минут.

82. Курица с картофелем под сыром

Ингредиенты: курица – 750 г, картофель – 800 г, сыр – 200 г, сметана – 180 г, лук – 150 г, соль – 9 г.

Выложите продукты слоями.

Запекайте 40 минут. Добавьте сыр ещё на 10 минут.

83. Курица с рисом и овощами

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, рис – 350 г, морковь – 150 г, сладкий перец – 200 г, горошек – 150 г, вода – 700 мл, соль – 9 г.

Рис и овощи положите в форму.

Сверху разложите курицу. Залейте водой.

Запекайте около 45 минут.

84. Курица с гречкой и грибами

Ингредиенты: курица – 700 г, гречка – 350 г, грибы – 300 г, лук – 150 г, вода – 700 мл, соль – 9 г.

Грибы обжарьте.

Смешайте с гречкой, добавьте воду.

Сверху положите курицу и запекайте 45–50 минут.

85. Курица с булгуром и овощами

Ингредиенты: курица – 700 г, булгур – 350 г, перец – 180 г, морковь – 150 г, лук – 130 г, вода – 700 мл, соль – 9 г.

Смешайте булгур и овощи.

Добавьте курицу и воду.

Запекайте около 45 минут.

86. Курица с картофелем и черносливом

Ингредиенты: курица – 750 г, картофель – 700 г, чернослив – 140 г, сметана – 160 г, лук – 130 г, соль – 8 г.

Смешайте продукты.

Запекайте около 50 минут.

87. Курица с картошкой и яблоками

Ингредиенты: курица – 800 г, картофель – 700 г, яблоки – 350 г, мёд – 20 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Курицу смажьте мёдом и горчицей.

Запекайте с картофелем 30 минут.

Добавьте яблоки ещё на 20 минут.

88. Курица с овощами в сливках

Ингредиенты: курица – 700 г, брокколи – 300 г, цветная капуста – 300 г, сладкий перец – 200 г, сливки – 300 мл, сыр – 150 г, соль – 8 г.

Смешайте мясо и овощи.

Залейте сливками.

Запекайте 30 минут, добавьте сыр ещё на 10 минут.

89. Курица с грибами и картофелем в горшочках

Ингредиенты: курица – 650 г, картофель – 700 г, грибы – 300 г, сметана – 160 г, вода – 250 мл, соль – 8 г.

Разложите продукты по горшочкам.

Добавьте сметану и воду.

Готовьте около 55 минут при 180 градусах.

90. Курица с картофелем порционно в фольге

Ингредиенты: курица – 650 г, картофель – 700 г, грибы – 250 г, сыр – 150 г, сметана – 150 г, соль – 8 г.

Разделите продукты на четыре порции.

Заверните в фольгу.

Запекайте 40 минут, затем раскройте, добавьте сыр и готовьте ещё 8–10 минут.

Холодные и горячие куриные закуски

91. Куриные шарики с сыром

Ингредиенты: готовая курица – 400 г, сыр – 180 г, яйца варёные – 100 г, сметана – 80 г, чеснок – 4 г, зелень – 20 г.

Курицу и яйца измельчите.

Смешайте с половиной сыра, сметаной и чесноком.

Сформируйте шарики и обваляйте в оставшемся сыре.

92. Рулет из лаваша с курицей

Ингредиенты: лаваш – 300 г, готовая курица – 400 г, творожный сыр – 180 г, огурец – 180 г, зелень – 20 г.

Курицу нарежьте.

Смешайте с сыром и зеленью.

Распределите по лавашу, добавьте огурец и сверните.

Охладите и нарежьте.

93. Тарталетки с курицей и грибами

Ингредиенты: тарталетки – 20 шт. около 250 г, готовая курица – 300 г, грибы – 250 г, сыр – 150 г, сметана – 100 г.

Грибы обжарьте.

Смешайте с курицей и сметаной.

Наполните тарталетки, посыпьте сыром и запекайте 10 минут.

94. Тарталетки с курицей и сыром

Ингредиенты: тарталетки – 20 шт. около 250 г, курица – 300 г, сыр – 180 г, яйца варёные – 100 г, сметана – 100 г, чеснок – 4 г.

Измельчите ингредиенты.

Смешайте и наполните тарталетки.

95. Канапе с курицей, сыром и помидорами

Ингредиенты: готовая курица – 350 г, сыр – 200 г, помидоры черри – 250 г, огурец – 200 г.

Нарежьте курицу, сыр и огурец небольшими кусочками.

Соберите канапе на шпажках.

96. Холодный куриный рулет с творожным сыром

Ингредиенты: филе – 700 г, творожный сыр – 200 г, зелень – 20 г, чеснок – 4 г, соль – 6 г.

Отбейте филе.

Добавьте начинку, сверните рулетом и запекайте около 30 минут.

Полностью охладите и нарежьте.

97. Куриный террин с овощами

Ингредиенты: куриный фарш – 700 г, яйца – 100 г, сладкий перец – 150 г, морковь – 120 г, зелёный горошек – 120 г, сливки – 120 мл, соль – 7 г.

Смешайте фарш с яйцами и сливками.

Добавьте овощи.

Выложите в продолговатую форму и запекайте около 45 минут.

Охладите и нарежьте ломтиками.

98. Куриный рулет с морковью и зеленью

Ингредиенты: фарш – 750 г, морковь – 160 г, яйца – 100 г, зелень – 25 г, сыр – 120 г, соль – 7 г.

Распределите фарш на фольге.

Добавьте отварную морковь, зелень и сыр.

Сверните и запекайте около 45 минут.

99. Мини-котлеты с сыром

Ингредиенты: куриный фарш – 650 г, сыр – 150 г, яйцо – 50 г, лук – 100 г, сухари – 70 г, соль – 7 г.

Сформируйте небольшие котлеты, внутрь каждой положите сыр.

Запекайте около 25 минут.

Подавайте на большом блюде с овощами и зеленью.

100. Большое новогоднее блюдо «Курица для всей компании»

Ингредиенты: куриные бёдра – 1 кг, картофель – 800 г, шампиньоны – 300 г, сладкий перец – 250 г, помидоры – 300 г, лук – 180 г, сметана – 200 г, сыр – 180 г, чеснок – 8 г, соль – 12 г.

Картофель нарежьте небольшими дольками. Грибы разрежьте пополам. Перец и помидоры нарежьте крупно.

Сметану смешайте с чесноком.

Половину соуса добавьте к овощам. Второй половиной смажьте курицу.

Разложите всё на большом противне.

Запекайте около 45 минут при 190 градусах.

Посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

И вот тут можно торжественно внести противень в комнату.

Потому что после появления румяной курицы, картошки, грибов и сыра даже самый разговорчивый праздничный стол примерно на пять минут становится удивительно тихим. 😂🎄🍗

Сколько курицы приготовить на Новый год и Рождество

Если на столе много салатов, бутербродов, закусок и гарниров, можно ориентироваться на нижнюю границу.

Но всегда существует тот самый родственник, который говорит:

– Я сегодня только салатик.

А через час возле него каким-то образом лежат четыре куриные косточки. 😂

Какие части курицы лучше выбрать для праздничного стола

Куриная грудка подходит для аккуратных рулетиков, кармашков и блюд под сыром.

Бёдра особенно хороши в сливочных, грибных и фруктовых соусах.

Голени удобно подавать порционно.

Крылья отлично работают как горячая закуска.

Фарш позволяет приготовить рулеты, террины, гнёзда и котлеты с начинкой.

Целая курица – отличный вариант, если хочется поставить в центр стола одно большое эффектное горячее.

7 праздничных маринадов для курицы

Что приготовить заранее 30 декабря

Вот где можно серьёзно облегчить себе жизнь.

Заранее можно:

• замариновать бёдра, голени и крылья;
• сформировать рулетики;
• подготовить куриный рулет из фарша;
• собрать запеканку;
• нарезать овощи;
• приготовить холодный террин;
• подготовить начинки;
• отварить рис или гречку для фарширования.

А 31 декабря останется только поставить формы в духовку.

И это намного приятнее, чем в 22:17 обнаружить себя одновременно режущим салат, переворачивающим крылья и пытающимся понять, почему сыр куда-то исчез. 😂

Что приготовить, если гости уже почти приехали

Как красиво подать курицу на Новый год

Даже простые запечённые бёдра можно превратить в вполне праздничное блюдо.

Используйте большое светлое блюдо.

В центр положите курицу, а вокруг распределите запечённый картофель, грибы или овощи.

Можно добавить немного свежей зелени, помидоры черри, несколько долек апельсина или лимона.

Но не нужно заваливать мясо килограммом укропа. Иначе гости будут полчаса заниматься археологическими раскопками в поисках курицы. 😂🌿

Как получить красивую румяную корочку

Перед запеканием хорошо обсушите курицу.

Не укладывайте куски слишком тесно.

Смажьте поверхность небольшим количеством масла или густой глазури.

Бёдра и голени с кожей кладите кожей вверх.

Последние 7–10 минут температуру можно немного увеличить.

А вот заливать мясо большим количеством жидкости не стоит.

Если курица плавает в противне, она будет тушиться, а не красоваться праздничной корочкой. 😄

Какие блюда выбрать для бюджетного новогоднего стола

Празднично – совершенно не обязательно дорого.

Особенно выгодны:

• куриные голени с картошкой;
• бёдра с овощами;
• крылышки в глазури;
• курица с рисом;
• куриный рулет из фарша;
• картофельная запеканка;
• куриные гнёзда;
• рулетики из грудки с сыром.

Например, 1 кг куриных голеней + 1 кг картофеля – уже большой противень горячего.

А 800 г фарша + 300 г грибов + 150 г сыра превращаются в внушительный праздничный рулет.

Что поставить на стол на Рождество

Для рождественского стола особенно уютно выглядят блюда с фруктами, сухофруктами и запечёнными овощами.

Хорошие варианты:

• целая курица с яблоками;
• курица с апельсинами;
• курица с рисом и сухофруктами;
• бёдра с черносливом;
• рулетики с курагой;
• курица с картофелем и грибами;
• медово-горчичная курица;
• рулет из фарша с грибами.

Такие блюда не требуют невероятной сложности, но на большом столе выглядят действительно празднично. 🎄✨

Универсальная формула праздничного блюда из курицы

Если из ста вариантов глаза уже разбежались вместе с аппетитом, запоминайте простой конструктор.

Курица – 800 г.

Овощи или грибы – 300–500 г.

Сметана или сливки – 180–250 г.

Сыр – 150–200 г.

Соль – 7–9 г.

Например:

800 г курицы + 350 г грибов + 250 мл сливок + 180 г сыра.

Или:

800 г курицы + 300 г помидоров + 180 г сметаны + 180 г сыра.

Или:

800 г курицы + 250 г ананаса + 150 г сметаны + 200 г сыра.

И уже получается полноценное праздничное горячее без необходимости разыскивать по всему городу десять экзотических ингредиентов. 😄

Итог

Курица прекрасно подходит и для большого новогоднего застолья, и для уютного рождественского ужина.

У нас получилось 100 простых и вкусных блюд из курицы на Новый год и Рождество с точными граммами: рулетики, кармашки, бёдра, голени, крылышки, целая фаршированная птица, блюда из фарша, запеканки, горячее с гарниром и праздничные закуски.

Можно поставить на стол целую курицу с яблоками.

Можно приготовить медовые крылышки.

Можно сделать рулетики с грибами.

Можно запечь огромный противень бёдер с картошкой и овощами.

И да, несмотря на все сто вариантов, есть высокая вероятность, что первым со стола исчезнет именно картофель возле курицы. 😂🍗🥔

Главное – новогоднее и рождественское блюдо не обязано быть сложным. Оно должно быть вкусным, красивым и таким, чтобы за столом хотелось попросить добавки. 🎄✨

Удачи!

Вам понравились советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!