100 салатов с курицей – простые, вкусные и праздничные рецепты

Добрый день, птицеводы и дачники! 100 салатов с курицей – простые, вкусные и праздничные рецепты с точными пропорциями в нашей подборке. Есть на кухне особый вид человеческого отчаяния. Курица уже сварена. Яйца лежат. Огурец есть. Банка кукурузы смотрит из шкафа с выражением: «Ну давай, удиви меня». А вы стоите перед холодильником и понимаете, что в сотый раз собираетесь смешать курицу с чем-нибудь и назвать это салатом. 😵‍💫

Причём самое обидное – рецептов вроде море. Открываешь один: «Возьмите курицу, сыр и майонез по вкусу». По какому вкусу?! Сколько курицы? Полкурицы? Три курицы? Сыр ломтями или килограмм сразу? А «немного майонеза» – это ложка или ведёрко? 😂

Поэтому сегодня всё будет по-человечески. Сто салатов с курицей, и в каждом – нормальные пропорции в граммах. Без загадочного «возьмите на глаз», когда глаз уже нервно дёргается. 😄

Большинство рецептов рассчитано примерно на 3–4 порции. Для праздничного стола, где одновременно стоят несколько блюд, такого количества обычно хватает на небольшую салатницу. Если семья большая или гости относятся к салатам серьёзнее, чем к политике и погоде, смело умножайте всё на два. 🥗

Какую курицу использовать для салатов

Для большинства рецептов подойдёт варёное или запечённое куриное филе. Если указана копчёная курица – лучше брать грудку или мясо с бедра без кожи и костей.

Варить грудку до состояния древесины не надо. Кладём мясо в горячую подсоленную воду, после закипания варим на слабом огне примерно 18–25 минут в зависимости от размера куска, затем даём немного остыть в бульоне. Так мясо останется сочнее. 🍗

А теперь – доставайте большую миску. Потому что рецептов будет столько, что холодильник начнёт относиться к вам с уважением. 😎

100 салатов с курицей – простые, вкусные и праздничные рецепты

Простые салаты с курицей на каждый день

1. Салат с курицей, свежим огурцом и яйцом

Ингредиенты: куриное филе – 300 г, свежий огурец – 200 г, варёные яйца – 3 шт. примерно 150 г, укроп – 15 г, майонез – 70 г, соль – 2 г, чёрный перец – 1 г.

Курицу и яйца нарежьте кубиками, огурец – небольшими кусочками. Добавьте укроп, соль, перец и майонез. Перемешайте.

Получается тот самый салат, который готовится быстрее, чем семья успевает спросить: «А скоро есть?» 😄

2. Курица с помидорами и сыром

Ингредиенты: курица – 300 г, помидоры – 250 г, твёрдый сыр – 120 г, зелёный лук – 20 г, сметана – 80 г, соль – 2 г, перец – 1 г.

Нарежьте курицу, помидоры и сыр кубиками. Добавьте зелёный лук и сметану. Солите перед самой подачей, чтобы помидоры не пустили слишком много сока.

3. Курица с кукурузой и яйцом

Ингредиенты: куриное филе – 300 г, консервированная кукуруза без жидкости – 180 г, яйца – 3 шт., свежий огурец – 150 г, майонез – 80 г, зелень – 10 г, соль – 2 г.

Нарежьте курицу, яйца и огурец. Добавьте кукурузу и майонез. Перемешайте.

Очень домашний вариант. Если сделать тазик, тазик почему-то всё равно окажется маленьким. 🌽😂

4. Курица с белокочанной капустой

Ингредиенты: курица – 280 г, белокочанная капуста – 300 г, морковь – 80 г, свежий огурец – 120 г, сметана – 90 г, горчица – 10 г, соль – 3 г.

Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и помните руками. Добавьте тёртую морковь, огурец и курицу. Сметану смешайте с горчицей и заправьте салат.

5. Курица с пекинской капустой

Ингредиенты: курица – 300 г, пекинская капуста – 300 г, кукуруза – 150 г, огурец – 150 г, сметана – 80 г, зелёный лук – 20 г, соль – 2 г.

Капусту крупно нарежьте, остальные продукты – небольшими кусочками. Добавьте кукурузу и сметану.

Получается большая миска, а калорийной тяжести меньше, чем кажется. То есть можно торжественно положить себе добавку и назвать это заботой о здоровье. 😇

6. Курица с картофелем и солёным огурцом

Ингредиенты: курица – 300 г, варёный картофель – 300 г, солёные огурцы – 180 г, яйца – 2 шт., репчатый лук – 50 г, майонез – 90 г, соль – 1 г, перец – 1 г.

Всё нарежьте кубиками. Лук можно предварительно обдать кипятком, если не хочется слишком резкого вкуса. Добавьте майонез и перемешайте.

7. Курица с морковью и сыром

Ингредиенты: курица – 280 г, свежая морковь – 180 г, сыр – 120 г, чеснок – 5 г, сметана – 80 г, соль – 2 г.

Морковь и сыр натрите. Курицу нарежьте или разберите на волокна. Добавьте измельчённый чеснок и сметану.

8. Курица со свёклой и орехами

Ингредиенты: курица – 280 г, варёная свёкла – 250 г, грецкие орехи – 50 г, чеснок – 5 г, сметана – 80 г, соль – 2 г.

Свёклу натрите крупно, курицу нарежьте, орехи порубите. Смешайте со сметаной и чесноком.

Вид у салата такой торжественный, будто вы готовились три часа. На деле – свёкла просто умеет создавать драму. 💜😄

9. Курица с зелёным горошком

Ингредиенты: курица – 300 г, зелёный горошек – 180 г, картофель – 250 г, морковь – 120 г, солёные огурцы – 150 г, майонез – 90 г.

Картофель и морковь отварите и остудите. Всё нарежьте кубиками, добавьте горошек и майонез.

10. Курица с редисом и огурцом

Ингредиенты: курица – 250 г, редис – 200 г, огурец – 180 г, яйца – 2 шт., сметана – 90 г, укроп – 15 г, зелёный лук – 20 г, соль – 2 г.

Все продукты нарежьте. Добавьте зелень и сметану. Подавайте сразу.

Салаты с курицей и грибами

11. Курица с жареными шампиньонами

Ингредиенты: курица – 300 г, шампиньоны – 300 г, репчатый лук – 100 г, яйца – 3 шт., растительное масло – 20 г, майонез – 80 г, соль – 3 г.

Грибы и лук нарежьте и обжарьте на масле до испарения жидкости. Полностью остудите. Добавьте курицу, яйца и майонез.

Горячие грибы с майонезом не смешиваем. Мы салат готовим, а не испытываем продукты на прочность. 😅

12. Курица, шампиньоны и сыр

Ингредиенты: курица – 300 г, шампиньоны – 250 г, лук – 80 г, сыр – 150 г, яйца – 2 шт., масло – 15 г, майонез – 90 г.

Грибы обжарьте с луком и остудите. Добавьте нарезанную курицу, яйца и натёртый сыр. Заправьте.

13. Курица с грибами и свежим огурцом

Ингредиенты: курица – 280 г, шампиньоны – 250 г, огурец – 200 г, лук – 70 г, сметана – 90 г, масло – 15 г, укроп – 10 г.

Грибы с луком обжарьте и остудите. Смешайте с курицей и огурцом. Добавьте сметану и укроп.

14. Курица с маринованными грибами

Ингредиенты: курица – 300 г, маринованные шампиньоны – 220 г, картофель – 250 г, красный или репчатый лук – 60 г, растительное масло – 30 г, зелень – 15 г.

Нарежьте всё примерно одинаковыми кусочками. Заправьте маслом и посыпьте зеленью.

15. Курица, грибы и кукуруза

Ингредиенты: курица – 300 г, шампиньоны – 250 г, кукуруза – 170 г, яйца – 3 шт., лук – 70 г, майонез – 90 г, масло – 15 г.

Грибы обжарьте с луком. Остудите, соедините с остальными продуктами и заправьте.

16. Курица с грибами и черносливом

Ингредиенты: курица – 300 г, шампиньоны – 220 г, чернослив – 100 г, яйца – 3 шт., грецкие орехи – 50 г, майонез – 90 г, масло – 15 г.

Чернослив промойте и при необходимости залейте горячей водой на 10 минут. Грибы обжарьте. Все продукты измельчите и смешайте.

Вот тут уже начинается праздник. Даже если праздник называется «сегодня среда и я устал». 🎉

17. Курица с грибами и солёными огурцами

Ингредиенты: курица – 300 г, грибы – 250 г, солёные огурцы – 180 г, лук – 80 г, сметана – 70 г, горчица – 15 г, масло – 15 г.

Грибы обжарьте, остудите. Смешайте с курицей и огурцами. Сметану соедините с горчицей и используйте как заправку.

18. Курица с грибами и картофелем

Ингредиенты: курица – 280 г, картофель – 300 г, шампиньоны – 250 г, яйца – 2 шт., лук – 80 г, майонез – 80 г, масло – 15 г.

Картофель и яйца отварите. Грибы с луком обжарьте. Всё остудите, нарежьте и соедините.

19. Курица, грибы и жареная морковь

Ингредиенты: курица – 300 г, шампиньоны – 220 г, морковь – 180 г, лук – 100 г, масло – 25 г, майонез – 70 г, чеснок – 3 г.

По отдельности или вместе обжарьте грибы, лук и морковь. Остудите. Смешайте с курицей, чесноком и майонезом.

20. Слоёный салат с курицей и грибами

Ингредиенты: курица – 300 г, грибы – 250 г, лук – 80 г, яйца – 3 шт., варёная морковь – 150 г, сыр – 130 г, майонез – 120 г, масло – 15 г.

Выложите слоями курицу, грибы с луком, морковь, яйца и сыр. Каждый слой слегка промазывайте майонезом. Дайте постоять в холодильнике 1–2 часа.

Салаты с копчёной курицей

21. Копчёная курица с кукурузой

Ингредиенты: копчёная курица – 300 г, кукуруза – 180 г, огурец – 200 г, яйца – 3 шт., майонез – 80 г, зелень – 10 г.

Нарежьте курицу, огурец и яйца. Добавьте кукурузу и майонез.

22. Копчёная курица с красной фасолью

Ингредиенты: копчёная курица – 280 г, консервированная красная фасоль – 220 г, огурец – 150 г, чеснок – 4 г, петрушка – 15 г, майонез – 70 г.

Фасоль промойте и обсушите. Соедините с нарезанной курицей, огурцом и зеленью. Добавьте чеснок и майонез.

23. Копчёная курица с помидорами

Ингредиенты: копчёная курица – 280 г, помидоры – 300 г, сыр – 120 г, зелень – 15 г, сметана – 70 г, соль – по необходимости.

Копчёная курица уже солёная, поэтому сначала перемешайте салат, попробуйте и только потом решайте, нужна ли соль.

24. Копчёная курица с пекинской капустой

Ингредиенты: копчёная курица – 280 г, пекинская капуста – 300 г, кукуруза – 150 г, огурец – 180 г, сметана – 80 г.

Нашинкуйте капусту, нарежьте мясо и огурец, добавьте кукурузу и сметану.

25. Копчёная курица с сухариками

Ингредиенты: копчёная курица – 280 г, помидоры – 250 г, сыр – 130 г, сухарики – 70 г, майонез – 70 г, чеснок – 3 г.

Смешайте всё, кроме сухариков. Сухарики добавьте непосредственно перед подачей. Иначе через полчаса они будут вспоминать, что когда-то умели хрустеть. 😄

26. Копчёная курица с морковью по-корейски

Ингредиенты: копчёная курица – 280 г, морковь по-корейски – 220 г, свежий огурец – 180 г, кукуруза – 130 г, майонез – 60 г.

Курицу и огурец нарежьте соломкой. Смешайте с морковью, кукурузой и майонезом.

27. Копчёная курица с ананасом

Ингредиенты: копчёная курица – 280 г, консервированный ананас без сиропа – 200 г, сыр – 130 г, яйца – 3 шт., майонез – 80 г.

Всё нарежьте кубиками. Ананас хорошо обсушите, чтобы салат не стал водянистым.

28. Копчёная курица с картофелем

Ингредиенты: копчёная курица – 300 г, картофель – 320 г, солёные огурцы – 170 г, лук – 60 г, зелень – 15 г, сметана – 60 г, майонез – 40 г.

Смешайте сметану с майонезом. Нарезанные продукты соедините и заправьте.

29. Копчёная курица со свёклой

Ингредиенты: копчёная курица – 280 г, варёная свёкла – 250 г, сыр – 120 г, чеснок – 4 г, майонез – 70 г.

Свёклу и сыр натрите, мясо нарежьте. Смешайте с чесноком и майонезом.

30. Копчёная курица с яйцом и сыром

Ингредиенты: копчёная курица – 300 г, яйца – 4 шт., сыр – 150 г, зелёный лук – 25 г, майонез – 80 г.

Нарежьте курицу и яйца, сыр натрите. Соедините всё с луком и майонезом.

Рецепт для ситуации «гости пришли через пятнадцать минут, а вы рассчитывали тихо есть бутерброд». 😅

Салаты с курицей и сыром

31. Классический салат с курицей и сыром

Ингредиенты: курица – 300 г, сыр – 150 г, яйца – 3 шт., огурец – 180 г, майонез – 80 г.

Нарежьте курицу, яйца и огурец, сыр натрите. Смешайте.

32. Курица с сыром и чесноком

Ингредиенты: курица – 300 г, сыр – 160 г, яйца – 2 шт., чеснок – 6 г, сметана – 70 г, майонез – 30 г.

Натрите сыр и яйца. Добавьте курицу и чеснок. Заправьте смесью сметаны и майонеза.

33. Курица с сыром и помидорами

Ингредиенты: курица – 300 г, помидоры – 280 г, сыр – 140 г, петрушка – 15 г, сметана – 80 г, соль – 2 г.

Все основные ингредиенты нарежьте средними кубиками. Заправляйте перед подачей.

34. Курица, сыр и кукуруза

Ингредиенты: курица – 280 г, сыр – 130 г, кукуруза – 180 г, яйца – 3 шт., майонез – 80 г.

Смешайте нарезанные продукты с кукурузой и майонезом.

35. Курица, сыр и яблоко

Ингредиенты: курица – 280 г, кисло-сладкое яблоко – 180 г, сыр – 120 г, яйца – 2 шт., натуральный йогурт – 80 г, горчица – 8 г.

Яблоко очистите по желанию и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте йогурт с горчицей и заправьте салат.

36. Курица с плавленым сыром

Ингредиенты: курица – 280 г, плавленый сыр – 160 г, яйца – 3 шт., огурец – 150 г, чеснок – 4 г, майонез – 70 г.

Плавленый сыр предварительно охладите, тогда его будет проще натереть. Всё соедините и перемешайте.

37. Курица с сыром и грецкими орехами

Ингредиенты: курица – 300 г, сыр – 140 г, орехи – 70 г, яйца – 3 шт., майонез – 80 г.

Орехи слегка подсушите на сухой сковороде и остудите. Измельчите и добавьте в салат.

38. Курица с сыром и черносливом

Ингредиенты: курица – 300 г, сыр – 130 г, чернослив – 110 г, яйца – 3 шт., грецкие орехи – 40 г, майонез – 90 г.

Чернослив нарежьте полосками, сыр натрите. Все продукты смешайте или выложите слоями.

39. Курица с сыром и морковью

Ингредиенты: курица – 280 г, свежая морковь – 180 г, сыр – 130 г, чеснок – 3 г, сметана – 80 г.

Морковь и сыр натрите. Курицу нарежьте. Смешайте со сметаной.

40. Курица с сыром и маринованным огурцом

Ингредиенты: курица – 300 г, сыр – 130 г, маринованные огурцы – 190 г, яйца – 2 шт., майонез – 75 г, укроп – 10 г.

Нарежьте всё небольшими кубиками, добавьте укроп и заправьте.

Салаты с курицей без майонеза

41. Курица с огурцом и зеленью

Ингредиенты: курица – 300 г, огурцы – 250 г, укроп – 15 г, петрушка – 15 г, зелёный лук – 20 г, сметана – 100 г, соль – 2 г.

Нарежьте мясо и огурцы. Добавьте много зелени и сметану.

42. Курица с помидорами и сладким перцем

Ингредиенты: курица – 300 г, помидоры – 250 г, сладкий перец – 180 г, огурец – 120 г, растительное масло – 30 г, лимонный сок – 15 г, зелень – 15 г.

Овощи крупно нарежьте. Смешайте масло с лимонным соком и заправьте салат.

43. Курица с капустой и морковью

Ингредиенты: курица – 280 г, капуста – 300 г, морковь – 120 г, зелёный лук – 20 г, масло – 30 г, яблочный или обычный столовый уксус – 5 г, сахар – 3 г, соль – 3 г.

Капусту помните с солью и сахаром. Добавьте остальные продукты, масло и немного уксуса.

44. Курица со свёклой без майонеза

Ингредиенты: курица – 280 г, свёкла – 260 г, грецкие орехи – 50 г, сметана – 80 г, горчица – 10 г, чеснок – 3 г.

Сметану смешайте с горчицей и чесноком. Соедините с нарезанной курицей, свёклой и орехами.

45. Курица с яблоком и сельдереем

Ингредиенты: курица – 280 г, яблоко – 180 г, черешковый сельдерей – 120 г, натуральный йогурт – 100 г, лимонный сок – 10 г, орехи – 40 г.

Яблоко сбрызните лимонным соком. Добавьте остальные продукты и йогурт.

46. Курица с фасолью и помидорами

Ингредиенты: курица – 280 г, фасоль – 220 г, помидоры – 250 г, красный лук – 60 г, петрушка – 15 г, масло – 30 г, лимонный сок – 10 г.

Фасоль промойте. Всё нарежьте, смешайте и заправьте маслом с лимонным соком.

47. Курица с редисом без майонеза

Ингредиенты: курица – 250 г, редис – 220 г, огурец – 180 г, яйца – 2 шт., сметана – 100 г, зелёный лук – 20 г.

Нарежьте продукты, добавьте сметану и лук.

48. Курица с запечённой тыквой

Ингредиенты: курица – 280 г, тыква – 300 г, листья салата – 100 г, тыквенные семечки – 35 г, масло – 30 г, лимонный сок – 12 г, соль – 2 г.

Тыкву нарежьте кубиками и запекайте при 190 градусах примерно 20–25 минут. Остудите и смешайте с курицей, листьями и семечками.

49. Курица с гречкой и овощами

Ингредиенты: готовая гречка – 220 г, курица – 250 г, огурец – 150 г, помидор – 180 г, зелень – 20 г, масло – 25 г.

Все ингредиенты остудите и смешайте. Получается одновременно и салат, и почти полноценный обед.

Гречка сначала удивится, что её позвали в салат, а потом прекрасно освоится. 😄

50. Курица с чечевицей

Ингредиенты: готовая чечевица – 220 г, курица – 260 г, сладкий перец – 150 г, лук – 50 г, морковь – 100 г, масло – 30 г, зелень – 15 г.

Соедините отварную чечевицу с нарезанной курицей и овощами. Заправьте маслом.

Праздничные салаты с курицей

51. Курица с ананасом и сыром

Ингредиенты: курица – 320 г, ананас – 220 г, сыр – 150 г, яйца – 3 шт., майонез – 100 г.

Ананас хорошо обсушите. Нарежьте все продукты кубиками и смешайте.

Сладкий ананас и солёная курица – сочетание, из-за которого за праздничным столом десятилетиями ведутся споры, но миска почему-то всегда пустая. 🍍😂

52. Курица с черносливом и орехами

Ингредиенты: курица – 320 г, чернослив – 130 г, яйца – 3 шт., сыр – 130 г, грецкие орехи – 70 г, майонез – 110 г.

Выложите слоями курицу, чернослив, яйца и сыр. Между слоями наносите тонкую сеточку майонеза. Сверху посыпьте орехами.

53. Курица с виноградом

Ингредиенты: курица – 300 г, виноград без косточек – 220 г, сыр – 130 г, грецкие орехи – 60 г, натуральный йогурт – 50 г, майонез – 50 г.

Виноград разрежьте пополам. Смешайте йогурт с майонезом и заправьте салат.

54. Курица с грибами и ананасом

Ингредиенты: курица – 300 г, шампиньоны – 250 г, ананас – 180 г, сыр – 120 г, лук – 70 г, масло – 15 г, майонез – 90 г.

Грибы обжарьте с луком и остудите. Ананас обсушите. Смешайте все ингредиенты.

55. Слоёный салат с курицей и гранатом

Ингредиенты: курица – 300 г, картофель – 250 г, морковь – 150 г, свёкла – 220 г, яйца – 3 шт., гранатовые зёрна – 120 г, майонез – 140 г.

Овощи и яйца отварите, натрите отдельно. Выложите слоями картофель, курицу, морковь, яйца и свёклу, слегка промазывая майонезом. Сверху распределите гранат.

56. Курица с орехами и сыром

Ингредиенты: курица – 320 г, сыр – 170 г, яйца – 3 шт., орехи – 80 г, майонез – 90 г, чеснок – 3 г.

Сыр и яйца натрите. Смешайте с мясом, чесноком и половиной орехов. Остальными орехами посыпьте сверху.

57. Курица с грибами и жареным луком

Ингредиенты: курица – 300 г, шампиньоны – 250 г, лук – 150 г, яйца – 3 шт., сыр – 130 г, масло – 25 г, майонез – 90 г.

Лук обжарьте до золотистого цвета вместе с грибами. Остудите и соедините с остальными продуктами.

58. Слоёный салат с курицей и маринованными огурцами

Ингредиенты: курица – 300 г, картофель – 280 г, маринованные огурцы – 180 г, яйца – 3 шт., сыр – 120 г, майонез – 120 г.

Выложите слоями картофель, курицу, огурцы, яйца и сыр. Дайте постоять около часа.

59. Курица с морковью и черносливом

Ингредиенты: курица – 300 г, варёная морковь – 200 г, чернослив – 110 г, яйца – 3 шт., сыр – 120 г, майонез – 100 г.

Все ингредиенты измельчите и смешайте или соберите слоями.

60. Курица с грибами и грецкими орехами

Ингредиенты: курица – 320 г, грибы – 250 г, лук – 80 г, орехи – 70 г, яйца – 3 шт., сыр – 100 г, масло – 15 г, майонез – 100 г.

Грибы с луком обжарьте, остудите. Смешайте с курицей, яйцами, сыром и половиной орехов. Остальными посыпьте салат.

Быстрые салаты с курицей за 10–15 минут

61. Курица с фасолью и сухариками

Ингредиенты: готовая курица – 280 г, фасоль – 220 г, сухарики – 70 г, сыр – 100 г, майонез – 70 г, чеснок – 3 г.

Смешайте всё, кроме сухариков. Их добавьте последними.

62. Курица с кукурузой и огурцом

Ингредиенты: курица – 300 г, кукуруза – 180 г, огурец – 220 г, сметана – 80 г, укроп – 10 г.

Нарезать, смешать, съесть. Всё. Иногда рецепт должен уважать человека и не требовать от него подвига. 😄

63. Курица с помидором и сыром

Ингредиенты: курица – 300 г, помидоры – 250 г, сыр – 140 г, майонез – 65 г, зелень – 10 г.

Нарежьте всё и смешайте непосредственно перед подачей.

64. Курица с яйцом и зелёным луком

Ингредиенты: курица – 300 г, яйца – 4 шт., зелёный лук – 40 г, сметана – 100 г, горчица – 8 г.

Яйца и курицу нарежьте, лук измельчите. Заправьте сметаной с горчицей.

65. Курица с морковью по-корейски

Ингредиенты: курица – 300 г, морковь по-корейски – 220 г, огурец – 180 г, майонез – 60 г.

Нарежьте курицу и огурец соломкой. Смешайте с морковью.

66. Курица с маринованными грибами

Ингредиенты: курица – 300 г, маринованные грибы – 230 г, красный лук – 70 г, зелень – 15 г, масло – 25 г.

Грибы при необходимости нарежьте. Всё смешайте и заправьте маслом.

67. Курица с горошком и яйцом

Ингредиенты: курица – 300 г, горошек – 180 г, яйца – 3 шт., огурец – 150 г, майонез – 80 г.

Нарежьте, соедините, перемешайте.

68. Курица с капустой

Ингредиенты: курица – 280 г, капуста – 320 г, морковь – 100 г, зелень – 15 г, сметана – 90 г, соль – 3 г.

Капусту тонко нашинкуйте и слегка помните. Добавьте остальные продукты.

69. Курица с сыром и чесноком на скорую руку

Ингредиенты: курица – 300 г, сыр – 160 г, чеснок – 5 г, сметана – 90 г, зелень – 10 г.

Сыр натрите. Всё соедините.

Запах чеснока будет такой убедительный, что никто не спросит, почему салат готовился всего семь минут. 🧄😄

70. Курица с солёным огурцом и яйцом

Ингредиенты: курица – 300 г, солёные огурцы – 200 г, яйца – 3 шт., зелёный лук – 25 г, майонез – 75 г.

Нарежьте все ингредиенты и перемешайте.

Необычные салаты с курицей

71. Курица с яблоком

Ингредиенты: курица – 280 г, яблоко – 200 г, яйца – 3 шт., сыр – 120 г, йогурт – 80 г, лимонный сок – 8 г.

Яблоко нарежьте и сбрызните лимоном. Добавьте остальные продукты.

72. Курица с грушей и орехами

Ингредиенты: курица – 280 г, плотная груша – 200 г, сыр – 120 г, орехи – 50 г, листья салата – 80 г, натуральный йогурт – 70 г.

Грушу нарежьте тонкими кусочками. Соедините с курицей, сыром, салатными листьями и орехами.

73. Курица с апельсином

Ингредиенты: курица – 280 г, очищенная мякоть апельсина – 200 г, сыр – 100 г, листья салата – 100 г, йогурт – 70 г, горчица – 8 г.

Апельсин очистите не только от кожуры, но и от грубых плёнок. Смешайте с остальными ингредиентами.

74. Курица с тыквой и сыром

Ингредиенты: курица – 280 г, тыква – 280 г, сыр – 100 г, зелень – 15 г, семечки – 30 г, масло – 25 г.

Тыкву запеките кубиками, остудите и соедините с курицей.

75. Курица с печёной свёклой

Ингредиенты: курица – 280 г, печёная свёкла – 250 г, сыр – 120 г, орехи – 50 г, сметана – 70 г, горчица – 8 г.

Свёклу нарежьте кубиками. Заправьте смесью сметаны и горчицы.

76. Курица с омлетом

Ингредиенты: курица – 300 г, яйца – 4 шт., молоко – 40 г, огурец – 180 г, зелень – 15 г, масло для сковороды – 10 г, сметана – 80 г.

Яйца взбейте с молоком, приготовьте омлет и остудите. Нарежьте полосками, добавьте курицу и огурец.

77. Курица с яичными блинчиками

Ингредиенты: курица – 300 г, яйца – 4 шт., кукуруза – 150 г, огурец – 150 г, масло – 10 г, майонез – 70 г.

Каждое яйцо можно взбить отдельно или приготовить несколько тонких яичных блинчиков из общей массы. Нарежьте их соломкой и смешайте с остальными продуктами.

78. Курица с хрустящим картофелем

Ингредиенты: курица – 280 г, картофель – 250 г, огурец – 150 г, помидор – 180 г, зелень – 20 г, масло для картофеля – 30 г, сметана – 70 г.

Картофель нарежьте тонкой соломкой и обжарьте до румяности. Салат смешайте отдельно, а картофель добавьте сверху перед подачей.

79. Курица с запечённым сладким перцем

Ингредиенты: курица – 280 г, сладкий перец – 250 г, помидоры – 180 г, сыр – 100 г, масло – 25 г, зелень – 15 г.

Перец запеките до мягкости, снимите кожицу и нарежьте. Смешайте с остальными ингредиентами.

80. Курица с кабачком

Ингредиенты: курица – 280 г, молодой кабачок – 250 г, помидор – 180 г, чеснок – 3 г, зелень – 15 г, масло – 25 г.

Кабачок нарежьте небольшими кубиками и быстро обжарьте до лёгкой румяности. Остудите и соедините с курицей.

Сытные салаты с курицей вместо ужина

81. Курица с рисом

Ингредиенты: готовый рис – 250 г, курица – 280 г, яйца – 3 шт., огурец – 160 г, кукуруза – 150 г, майонез – 90 г.

Все продукты должны быть остывшими. Нарежьте, смешайте и заправьте.

После такой тарелки человек смотрит на второе блюдо и говорит: «Мы ещё обсудим твои перспективы». 😂

82. Курица с макаронами

Ингредиенты: готовые небольшие макароны – 250 г, курица – 260 г, сладкий перец – 150 г, огурец – 150 г, сыр – 100 г, сметана – 80 г, горчица – 10 г.

Макароны полностью остудите. Соедините с нарезанными продуктами и заправкой.

83. Курица с картофелем и грибами

Ингредиенты: курица – 280 г, картофель – 300 г, грибы – 220 г, лук – 80 г, сметана – 80 г, масло – 15 г.

Грибы обжарьте с луком, остудите. Смешайте с курицей и картофелем.

84. Курица с фасолью и огурцами

Ингредиенты: курица – 280 г, фасоль – 230 г, огурец – 180 г, красный лук – 50 г, зелень – 15 г, сметана – 80 г.

Фасоль промойте и обсушите. Соедините со всеми ингредиентами.

85. Курица с нутом

Ингредиенты: готовый нут – 220 г, курица – 260 г, помидоры – 220 г, огурец – 150 г, зелень – 20 г, масло – 30 г, лимонный сок – 12 г.

Смешайте масло и лимонный сок. Заправьте нарезанные продукты.

86. Курица с гречкой и солёным огурцом

Ингредиенты: готовая гречка – 230 г, курица – 260 г, солёный огурец – 170 г, зелёный лук – 25 г, сметана – 70 г, горчица – 8 г.

Смешайте все ингредиенты. Получится очень сытно и по-домашнему.

87. Курица с картофелем и яйцом

Ингредиенты: курица – 300 г, картофель – 320 г, яйца – 3 шт., огурец – 150 г, сметана – 80 г, горчица – 12 г.

Нарежьте всё кубиками. Заправьте сметаной с горчицей.

88. Курица с фасолью и сыром

Ингредиенты: курица – 280 г, фасоль – 220 г, сыр – 130 г, огурец – 150 г, майонез – 75 г, зелень – 10 г.

Сыр можно нарезать кубиками или натереть. Все продукты перемешайте.

89. Курица с чечевицей и сладким перцем

Ингредиенты: чечевица – 220 г, курица – 260 г, сладкий перец – 180 г, помидор – 180 г, красный лук – 50 г, масло – 30 г.

Смешайте готовую чечевицу с курицей и овощами.

90. Курица с рисом и грибами

Ингредиенты: готовый рис – 220 г, курица – 260 г, шампиньоны – 220 г, лук – 70 г, зелёный лук – 20 г, сметана – 80 г, масло – 15 г.

Грибы обжарьте с луком. Остудите и соедините с рисом и курицей.

Ещё 10 вкусных салатов с курицей из простых продуктов

91. Курица с солёным огурцом и горошком

Ингредиенты: курица – 300 г, солёные огурцы – 180 г, горошек – 180 г, яйца – 3 шт., майонез – 80 г.

Нарежьте курицу, огурцы и яйца. Добавьте горошек и майонез.

92. Курица с яйцом и жареным луком

Ингредиенты: курица – 300 г, яйца – 4 шт., репчатый лук – 180 г, масло – 20 г, майонез – 70 г.

Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Полностью остудите, затем соедините с остальными продуктами.

Аромат жареного лука мгновенно создаёт ощущение, что в доме происходит что-то серьёзное. Даже если это просто салат. 😄

93. Курица с морковью и яблоком

Ингредиенты: курица – 270 г, морковь – 170 г, яблоко – 180 г, сыр – 80 г, сметана – 90 г, лимонный сок – 8 г.

Морковь натрите. Яблоко нарежьте или натрите и сбрызните лимонным соком. Соедините всё со сметаной.

94. Курица с капустой и кукурузой

Ингредиенты: курица – 280 г, капуста – 300 г, кукуруза – 180 г, огурец – 150 г, сметана – 90 г, зелень – 15 г.

Капусту нашинкуйте и слегка помните. Смешайте с остальными ингредиентами.

95. Курица с огурцом, сыром и укропом

Ингредиенты: курица – 300 г, огурец – 220 г, сыр – 130 г, укроп – 15 г, чеснок – 3 г, сметана – 80 г.

Нарежьте курицу и огурец, сыр натрите. Смешайте с укропом, чесноком и сметаной.

96. Курица с помидором и яйцом

Ингредиенты: курица – 300 г, помидоры – 280 г, яйца – 3 шт., зелёный лук – 20 г, сметана – 80 г, соль – 2 г.

Нарежьте всё довольно крупно. Сметану добавляйте непосредственно перед подачей.

97. Курица со свёклой и солёным огурцом

Ингредиенты: курица – 280 г, свёкла – 230 г, солёные огурцы – 170 г, картофель – 200 г, зелень – 15 г, масло – 30 г.

Все продукты нарежьте кубиками. Заправьте растительным маслом.

98. Курица с жареной морковью и луком

Ингредиенты: курица – 300 г, морковь – 200 г, лук – 120 г, маринованные огурцы – 160 г, яйца – 2 шт., масло – 20 г, майонез – 70 г.

Морковь натрите, лук нарежьте. Обжарьте вместе до мягкости. Остудите и соедините с курицей, огурцами и яйцами.

99. Курица с картофелем, сыром и зеленью

Ингредиенты: курица – 300 г, картофель – 300 г, сыр – 130 г, свежий огурец – 150 г, зелень – 20 г, сметана – 60 г, майонез – 40 г.

Нарежьте картофель, курицу и огурец. Добавьте сыр и зелень. Заправьте смесью сметаны и майонеза.

100. Салат с курицей «Холодильник, сдавайся»

Ингредиенты: курица – 300 г, свежий или солёный огурец – 180 г, яйца – 3 шт., сыр – 100 г, кукуруза или горошек – 150 г, зелень – 15 г, майонез или сметана – 80 г.

Вот он – главный народный салат всех времён. 😎

Курицу нарежьте. Огурец нарежьте. Яйца измельчите. Сыр натрите. Добавьте кукурузу или горошек. Нашлась половина сладкого перца – можно положить ещё 100 г. Нашёлся зелёный лук – добавьте 20 г. Есть несколько маринованных грибов – граммов 100 тоже прекрасно впишутся.

Заправьте салат 70–80 г майонеза или сметаны. Перемешайте и попробуйте.

А потом важно выйти к семье с серьёзным лицом и сказать:

«Сегодня у нас авторский салат». 😌

Никому не нужно знать, что автором выступил холодильник, который вы решили освободить перед походом в магазин. 😂

Как пересчитать любой рецепт на большую компанию

Здесь всё просто. Большинство приведённых рецептов рассчитано примерно на 3–4 человека. Если готовите один салат как основное дополнение к столу, можно ориентироваться примерно на 180–250 г готового салата на взрослого человека. Если на столе стоит пять-шесть закусок, достаточно примерно 100–150 г каждого салата на человека.

Но тут есть один важный момент. Если среди гостей есть тот самый дядя, который говорит: «Я салатики почти не ем», а потом четыре раза накладывает себе горку величиной с Эльбрус, таблицу можно считать ориентировочной. 😂

Сколько майонеза или сметаны нужно на салат

Очень частая ошибка – залить продукты соусом так, что определить состав можно только методом глубоководного исследования. 😄

Обычно на 700–900 г готового салата достаточно примерно 70–120 г майонеза, сметаны или другой густой заправки.

Начинайте с меньшего количества. Добавили 60 г, перемешали, посмотрели. Суховато – добавили ещё 20 г. Так намного лучше, чем сразу выдавить половину пачки и потом пытаться выловить из майонезного океана одинокую кукурузину. 🌽😂

Как приготовить сочную курицу для салата

Сам салат может быть прекрасным, но если куриная грудка напоминает сухую губку для посуды, праздник будет слегка омрачён. Поэтому несколько правил.

Для варки: на 500 г куриной грудки возьмите примерно 1,5 л воды, 8–10 г соли, лавровый лист и несколько горошин перца. Опустите мясо в горячую воду, доведите почти до кипения и готовьте на слабом огне около 20 минут. Очень крупной грудке может потребоваться немного больше времени.

Для запекания: 500 г куриного филе смажьте 15 г растительного масла, добавьте 5 г соли, 1 г чёрного перца и немного паприки. Запекайте при 190 градусах примерно 20–30 минут в зависимости от толщины.

После приготовления дайте мясу несколько минут отдохнуть и только потом режьте.

Что лучше – куриная грудка или бедро

Грудка легче, нейтральнее и прекрасно подходит к свежим овощам, ананасу, яблокам, кукурузе и лёгким салатам.

Бедро сочнее и насыщеннее. Оно особенно хорошо сочетается с картофелем, грибами, фасолью, маринованными огурцами и более плотными заправками.

Поэтому никакой кулинарной полиции, которая прибежит к вам за замену грудки бедром, не существует. Готовьте из того мяса, которое вам нравится. 😄

Как сделать салат вкуснее и не превратить его в кашу

Первое – остужайте ингредиенты. Картофель, яйца, курицу и жареные грибы лучше полностью охладить.

Второе – не режьте всё микроскопическими кусочками. Салат должен иметь текстуру. Если каждый ингредиент превращён в кулинарную пыль, во рту получится единая масса с загадочным вкусом.

Третье – удаляйте лишнюю влагу. Кукурузу, горошек, фасоль и ананасы нужно хорошо откинуть на сито. Маринованные грибы тоже желательно слегка обсушить.

Четвёртое – помидоры и свежие огурцы солите перед подачей. Соль вытягивает воду, и через несколько часов на дне салатницы начинает формироваться небольшое внутреннее море. 🌊

Пятое – хрустящие продукты добавляйте последними. Сухарики, жареный картофель, семечки и часть орехов лучше отправлять в салат непосредственно перед подачей.

Какой салат выбрать на каждый день

Почему курица так хорошо подходит для салатов

Потому что у неё нет привычки спорить с соседями по тарелке. 😄

Положили рядом огурец – отлично. Добавили сыр – пожалуйста. Насыпали грибы – ещё лучше. Решили внезапно бросить ананас – курица даже бровью не поведёт. 🍍

Нейтральный вкус куриного мяса позволяет менять характер салата буквально одним-двумя ингредиентами.

Хотите свежий вариант – добавляйте огурец, редис, капусту и зелень.

Хотите сытный – картофель, яйца, сыр, грибы и фасоль.

Хотите праздничный – чернослив, орехи, ананас, виноград или гранат.

Хотите «быстро накормите меня, я только с работы» – кукуруза, огурец, яйцо, сметана, готово. 😂

Как хранить готовый салат

Салаты с курицей, яйцами, сметаной и майонезом лучше готовить небольшими порциями и не держать долго при комнатной температуре. После приготовления храните салат в холодильнике в закрытой ёмкости.

Салаты со свежими огурцами, помидорами и зеленью вкуснее всего в день приготовления.

А вот продукты для салата вполне можно подготовить заранее. Сварить курицу, картофель, морковь и яйца, охладить и убрать в холодильник отдельно. Тогда вечером сборка ужина превращается не в кулинарный марафон, а в спокойное «нарезал, смешал, победил». 😎

Главный принцип вкусного салата с курицей

После ста рецептов становится понятно главное. Не обязательно каждый раз искать совершенно новый рецепт. Нужно научиться собирать салаты по простой схеме.

Основа: 250–350 г курицы.

Сочный компонент: 150–300 г огурцов, помидоров, яблок, ананаса или других овощей и фруктов.

Сытный компонент: 100–300 г картофеля, яиц, сыра, фасоли, грибов, риса или другой добавки.

Акцент: 20–100 г орехов, зелени, чеснока, лука, сухариков, чернослива или семечек.

Заправка: обычно 60–120 г на большую салатницу.

И вот перед нами уже не человек, который смотрит в холодильник с отчаянием. Перед нами конструктор салатов восьмидесятого уровня. 🥗😎

Итог

Теперь ситуация «есть курица, а что приготовить – непонятно» официально отменяется. 😄

У нас есть 100 рецептов салатов с курицей с конкретными граммами и пропорциями: простые, быстрые, сытные, овощные, грибные, сырные, праздничные, без майонеза, с копчёной курицей и даже варианты для тех дней, когда холодильник предлагает участвовать в кулинарной импровизации.

И главное – не воспринимайте пропорции как суровый государственный стандарт на огурец. Если вместо 180 г огурца получилось 210 г, кулинарная катастрофа не наступит. 😂 Пропорции нужны, чтобы понимать баланс продуктов и получать предсказуемый результат, а дальше уже можно подстраивать рецепт под себя.

Удачи!

Вам понравились советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!