Зеленая грудка у бройлеров – причины и лечение

Добрый день, птицеводы и случайные гости блога! Почему бывает в тушке зеленая грудка у бройлеров? Причины получения от бройлеров зеленого мяса по мнению ветеринаров в нашем материале. Первыми с зеленым мясом птицы столкнулись американские птицеводы.

Речь идет о «болезни зеленых мышц» или полиэтиологической патологии. Первопричина проблемы – травматизм! Он связан с увеличением веса и неравномерным развитием соединительной ткани и паренхимы мышц грудного отдела.

Зеленая грудка у бройлеров – причины и лечение.

По мнению российских ученых (И.М. Щетинского, Л.М. Ляховича и др.), рассматриваемая проблема – это патологическая аномалия, провоцируемая ишемией мышц грудины. В свою очередь ишемия – это результат того, что мышцы недополучают питательные вещества, минералы и кислород при недостаточном кровоснабжении. Такая «диета» заканчивается атрофией, дистрофией и некрозами.

Прочему бывает зеленая грудка у бройлеров?

Мясо бройлеров зеленеет из-за кровоизлияний в местах, затронутых ишемией.

Улучшение показателей мясной продуктивности стала причиной гипертрофии грудных мышц бройлеров современных кроссов. При этом селекционные приемы не коснулись других мышц, костей крыльев – на фоне грудины смотрятся недоразвитыми. Все это вкупе ограничивает движения птицы в конце откорма.

Зеленая грудка у бройлеров – причины и лечение.

В группу соматических недугов кроме орегонской болезни входят:

  • Слабость конечностей. В этом случае говорят, что птица падает на ноги;
  • беломышечная патология;
  • целлюлит.

Первые две проблемы являются результатом сбоев в антиоксидантных клеточных системах, вызываемых недостатка селена. С такими заболеваниями птицеводы обычно сталкиваются при выращивании молодняка.

Зеленая грудка у бройлеров – причины и лечение.

В Америке первые масштабные некротические процессы, делающие мясо зеленым, обнаружены у индеек. Патологоанатомические изменения:

  • Отечность и бледность глубоких грудных мышц;
  • истонченные и потускневшие фасции;
  • развитие некроза в отечных местах.

Позже такая картина была выявлена и у бройлеров. При этом зеленая грудка у бройлеров чаще встречалась у самцов. Так как внешне рассматривая проблема не проявляется, некачественное мясо попадало на прилавки торговых объектов, правда тут же браковалось.

В Харькове было изучено мясо 45-50-дневных мясных цыплят.

Зелень в мясе вареной курицы.

Выявлены изменения, имеющие место при таких нарушениях как гепатодистрофия и серозно-геморрагический кутикулит. Особенности мышечной ткани проблемных тушек:

  • Форма – местами овально-удлиненная;
  • цвет – серовато-желтый, а по краям – зеленоватый;
  • консистенция – рыхлая;
  • наличие кровоизлияний на границе между здоровой и измененной мышечной ткани.

Все это спутники, сопровождающие острый некроз, при котором протекает демаркационный воспалительный процесс.

В образцах, пораженных некрозом, обнаружены железосодержащие пигменты, образующиеся при распаде гемоглобина и эритроцитов. Эти изменения позволили ученым заключить, что они имеют дело с травматическим недугом.

Зеленое мясо у бройлеров, что это?

Зеленое мясо курицы можно есть?

Выходит, что в одной группе бройлеров присутствовала пара патологий:

  1. Во-первых. У птицы на первой стадии выращивания. Беломышечная болезнь, при которой поражаются мышцы грудного отдела, бедер и сердца.
  2. Во-вторых. Заключительный откорм. Зеленая грудка у бройлеров – болезнь зеленых мышц – острая или хроническая альтернативная миопатия.

Эксперты говорят, что зеленые мышцы грудного отдела – это результат нарушения метаболизма у цыплят, получаемых от кур, рацион которых был беден по селену и прочим антиоксидантам.

Зеленая грудка у бройлеров: профилактика болезни зеленых мышц

Профилактические мероприятия в нашем случае основаны на соблюдении технологии кормления и использовании препаратов селена. Действие данного минерала схоже с работой витамина Е. Но активность антиоксидантной белковой части первого выше антиоксидантной активности второго в сотни раз.

Дефицит этих элементов провоцирует опаснейшие патологии. В их числе экссудативный и геморрагический диатез, беломышечную болезнь, эмбриональную дистрофию и прочие.

Важно! При недостатке витамина Е селен неспособен проявлять свои свойства.

Эффекты препаратов, содержащих селен и витамин Е:

  • Моделирующий ИС;
  • стимулирующий рост;
  • регулирующий работу иммунитета;
  • антиоксидантный;
  • антистрессовый.

Показания к применению ветеринарных препаратов на основе микроэлемента и витамина «молодости»:

  • Отставание в росте и развитии;
  • проблемы с репродуктивной системой;
  • беломышечная болезнь и болезнь зеленых мышц;
  • кардиопатия и травматический миозит;
  • токсичная дистрофия печени;
  • инвазии и инфекции;
  • стрессовое состояние.

Зеленое мясо грудки у бройлеров видео

В отечественной ветеринарной практике чаще используется средство «Селенвит-Е». Не менее популярен и эффективен «Е-Селен». Их добавляют в воду при соотношении 1 к 1000, что равноценно 2 мл препарата на 1 л Н2О. Кратность выпойки средств зависит от цели их использования и возраста пернатых:

1. Профилактика:

  • С рождения цыплят – 2-3 раза через каждую пару недель;
  • 30 дней и старше – 1 раз через 30 дней.

2. Лечение – до 3 раз при 1-1,5-месячном курсе.

Зеленое мясо в куриной грудке можно есть?

Вреда для нас зеленая грудка у бройлеров не принесет. Но никто не станет кушать такую курочку. Согласитесь, что это противно?

Зеленое мясо курицы можно есть?

Теперь мы знаем, почему бывает зеленая грудка у бройлеров. Это травматизм и несбалансированное питание бройлерных цыплят.

Подписывайтесь на обновления сайта и наш канал «Курочка» в Яндексе.

До встречи, коллеги! Впереди у нас много полезной информации.

В комментариях вы можете добавить свои фото кур несушек, петуха и цыплят! Или другой домашней птицы. Нам интересно, какой у вас курятник? :)
Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц.сетях:
chicken-ani
Присоединяйтесь к нам ВКонтакте, читайте про кур!
Про кур читают 5359 чел. Читай и ты!
Вам так же будет интересно:

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:

Все про кур и петухов.