100 блюд из куриного фарша – простые и вкусные рецепты на каждый день

Добрый день, птицеводы и дачники! 100 блюд из куриного фарша – простые и вкусные рецепты на каждый день. Вот лежит перед вами упаковка куриного фарша. И вроде продукт замечательный – недорогой, готовится быстро, сочетается почти со всем. Но мозг мгновенно предлагает единственную идею: «Котлеты!» 😵‍💫

Хорошо. Котлеты были вчера.

Мозг немного подумал.

– Тогда… другие котлеты?

Вот примерно на этом месте и начинается бытовой кулинарный кризис. 😂

А ведь из куриного фарша можно готовить тефтели, фрикадельки, рулеты, запеканки, зразы, ленивые голубцы, драники, оладьи, супы, пироги, макароны, гречку, рис, картофель, овощные блюда и даже домашнюю шаурму.

Поэтому сегодня – сразу 100 простых и вкусных блюд из куриного фарша. И без издевательского «фарш, лук и специи по вкусу». Основные продукты будут указаны в нормальных граммах, чтобы человек понимал, что именно он собирается готовить. 😄

Большинство рецептов рассчитано примерно на 3–4 взрослых человека.

Как сделать куриный фарш сочным

Куриный фарш, особенно из одной грудки, довольно постный. Поэтому ему очень идут продукты, которые добавляют сочность: лук, кабачок, сметана, молоко, сливочное масло, сыр, овощи.

На 500–700 г фарша обычно достаточно 100–180 г лука.

Для котлет можно добавить 80–120 г хлеба, размоченного в 100–150 мл молока.

И главное – не жарьте небольшие куриные котлеты до тех пор, пока ими нельзя будет забивать гвозди. 😂

100 блюд из куриного фарша – простые и вкусные рецепты на каждый день

Котлеты из куриного фарша

1. Классические куриные котлеты

Ингредиенты: куриный фарш – 700 г, лук – 150 г, белый хлеб – 100 г, молоко – 120 мл, яйцо – 1 шт. около 50 г, соль – 7 г, чёрный перец – 1 г, растительное масло – 40 г.

Хлеб залейте молоком на 5 минут. Лук измельчите.

Смешайте фарш, хлеб, лук, яйцо, соль и перец. Сформируйте котлеты.

Обжаривайте на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны.

2. Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты: фарш – 700 г, сыр – 150 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, панировочные сухари – 70 г, соль – 7 г, масло – 40 г.

Смешайте фарш с луком, яйцом и солью.

Сыр нарежьте брусочками. В каждую котлету спрячьте кусочек сыра.

Обваляйте в сухарях и обжарьте.

Разрезаете котлету – сыр тянется. Семья внезапно начинает относиться к ужину значительно серьёзнее. 😋

3. Куриные котлеты с кабачком

Ингредиенты: фарш – 650 г, кабачок – 300 г, лук – 100 г, яйцо – 50 г, манная крупа – 40 г, соль – 7 г, масло – 35 г.

Кабачок натрите и слегка отожмите.

Смешайте все продукты и оставьте на 10 минут. Сформируйте котлеты и обжарьте.

4. Куриные котлеты с картофелем

Ингредиенты: фарш – 650 г, сырой картофель – 200 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, соль – 7 г, чеснок – 4 г, масло – 40 г.

Картофель мелко натрите и слегка отожмите.

Смешайте с фаршем и остальными продуктами. Жарьте котлеты по 5–6 минут с каждой стороны.

5. Куриные котлеты с овсяными хлопьями

Ингредиенты: фарш – 700 г, овсяные хлопья – 100 г, молоко – 150 мл, лук – 120 г, яйцо – 50 г, соль – 7 г.

Хлопья залейте молоком на 15 минут. Добавьте фарш, лук, яйцо и соль.

Сформируйте котлеты и приготовьте на сковороде или в духовке.

6. Котлеты с морковью

Ингредиенты: куриный фарш – 650 г, морковь – 180 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, сухари – 50 г, соль – 7 г, масло – 35 г.

Морковь мелко натрите. Смешайте с фаршем, луком и яйцом.

Сформируйте котлеты и обжарьте.

7. Куриные котлеты с капустой

Ингредиенты: фарш – 600 г, белокочанная капуста – 300 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, манка – 40 г, соль – 7 г.

Капусту очень мелко нашинкуйте и слегка помните руками.

Смешайте с остальными продуктами. Дайте постоять 10 минут и жарьте.

8. Куриные котлеты с творогом

Ингредиенты: фарш – 650 г, творог – 180 г, яйцо – 50 г, лук – 100 г, укроп – 15 г, соль – 7 г.

Все продукты тщательно перемешайте.

Сформируйте котлеты и запекайте около 25–30 минут при 190 градусах.

9. Куриные котлеты с грибами

Ингредиенты: фарш – 650 г, шампиньоны – 250 г, лук – 150 г, яйцо – 50 г, сухари – 60 г, масло – 35 г, соль – 7 г.

Грибы с половиной лука обжарьте и остудите.

Смешайте с фаршем, оставшимся луком и яйцом. Сформируйте котлеты.

10. Куриные котлеты с зеленью

Ингредиенты: фарш – 700 г, зелёный лук – 40 г, укроп – 25 г, петрушка – 20 г, яйцо – 50 г, сметана – 60 г, сухари – 50 г, соль – 7 г.

Зелень мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты.

Жарьте или запекайте.

Котлеты в духовке и без жарки

11. Куриные котлеты в духовке

Ингредиенты: фарш – 700 г, лук – 150 г, морковь – 100 г, яйцо – 50 г, овсяные хлопья – 60 г, молоко – 100 мл, соль – 7 г.

Хлопья замочите в молоке. Все ингредиенты смешайте.

Выложите котлеты на противень и запекайте 30 минут при 190 градусах.

12. Котлеты в сметанном соусе

Для котлет: фарш – 650 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, сухари – 50 г, соль – 6 г.

Для соуса: сметана – 200 г, вода – 200 мл, чеснок – 5 г, соль – 2 г.

Сформируйте котлеты и запекайте 15 минут.

Залейте сметанным соусом и готовьте ещё 20 минут.

13. Котлеты в томатном соусе

Ингредиенты: фарш – 650 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, томатная паста – 60 г, вода – 400 мл, морковь – 120 г, соль – 8 г.

Сформируйте котлеты.

Морковь слегка обжарьте, добавьте пасту и воду. Залейте котлеты соусом и тушите 25 минут.

14. Куриные котлеты с брокколи

Ингредиенты: фарш – 600 г, брокколи – 250 г, яйцо – 50 г, сыр – 100 г, сухари – 50 г, соль – 7 г.

Брокколи мелко порубите. Смешайте с фаршем, яйцом и сыром.

Запекайте котлеты около 25 минут при 190 градусах.

15. Котлеты с плавленым сыром

Ингредиенты: фарш – 700 г, плавленый сыр – 150 г, яйцо – 50 г, лук – 120 г, сухари – 60 г, соль – 6 г.

Сыр натрите охлаждённым. Смешайте с фаршем.

Сформируйте котлеты и запекайте около 30 минут.

Тефтели из куриного фарша

16. Классические тефтели с рисом

Ингредиенты: куриный фарш – 600 г, готовый рис – 200 г, лук – 120 г, соль – 6 г.

Соус: томатная паста – 50 г, сметана – 80 г, вода – 500 мл, морковь – 120 г.

Смешайте фарш с рисом и луком. Сформируйте тефтели.

Залейте соусом и тушите 30 минут.

17. Тефтели в сливочном соусе

Ингредиенты: фарш – 650 г, лук – 100 г, яйцо – 50 г, сливки – 300 мл, сыр – 120 г, соль – 7 г.

Сформируйте тефтели и запекайте 15 минут.

Залейте сливками, посыпьте сыром и готовьте ещё 15 минут.

18. Тефтели в сметанном соусе

Ингредиенты: фарш – 650 г, лук – 120 г, готовый рис – 150 г, сметана – 200 г, вода – 300 мл, мука – 15 г, соль – 7 г.

Сформируйте тефтели.

Сметану размешайте с водой и мукой. Залейте тефтели и тушите около 25 минут.

19. Тефтели с гречкой

Ингредиенты: фарш – 600 г, готовая гречка – 200 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, томатный соус – 400 г, соль – 7 г.

Смешайте фарш с гречкой. Сформируйте шарики.

Тушите в томатном соусе около 25 минут.

20. Тефтели с сырной начинкой

Ингредиенты: фарш – 650 г, сыр – 150 г, лук – 100 г, яйцо – 50 г, сметана – 180 г, вода – 150 мл, соль – 7 г.

Внутрь каждой тефтели положите кубик сыра.

Выложите в форму, залейте сметаной с водой и запекайте 30 минут.

На разрезе сыр вытекает, и обычная тефтеля внезапно начинает вести себя как праздничное блюдо. 😄

Фрикадельки из куриного фарша

21. Фрикадельки для супа

Ингредиенты: куриный фарш – 500 г, лук – 80 г, яйцо – 50 г, укроп – 15 г, соль – 5 г.

Смешайте всё и сформируйте небольшие шарики.

Варите в супе около 10–12 минут.

22. Фрикадельки в томатном соусе

Ингредиенты: фарш – 600 г, лук – 100 г, яйцо – 50 г, томаты – 500 г, чеснок – 5 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Сформируйте маленькие фрикадельки.

Томаты потушите с чесноком. Добавьте фрикадельки и готовьте под крышкой 20 минут.

23. Фрикадельки в сливках

Ингредиенты: фарш – 600 г, лук – 100 г, сливки – 300 мл, сыр – 100 г, соль – 6 г.

Фрикадельки слегка обжарьте или запеките 10 минут.

Добавьте сливки и сыр. Тушите ещё 10 минут.

24. Фрикадельки с овощами

Ингредиенты: фарш – 550 г, кабачок – 250 г, сладкий перец – 180 г, помидоры – 300 г, лук – 100 г, масло – 25 г, соль – 7 г.

Сформируйте фрикадельки и слегка обжарьте.

Добавьте овощи и тушите около 20 минут.

25. Фрикадельки с картофелем

Ингредиенты: фарш – 550 г, картофель – 750 г, лук – 150 г, морковь – 120 г, вода – 500 мл, сметана – 100 г, соль – 9 г.

Картофель нарежьте. Добавьте овощи и воду.

Через 10 минут положите фрикадельки. Тушите ещё 20 минут.

Зразы и рулеты

26. Куриные зразы с яйцом

Ингредиенты: фарш – 700 г, варёные яйца – 150 г, зелёный лук – 30 г, сырое яйцо – 50 г, сухари – 80 г, соль – 7 г.

Варёные яйца измельчите и смешайте с луком.

Сделайте лепёшку из фарша, положите начинку и сформируйте зразу.

Обваляйте в сухарях и обжарьте.

27. Зразы с грибами

Ингредиенты: фарш – 700 г, грибы – 250 г, лук – 150 г, яйцо – 50 г, сухари – 70 г, масло – 30 г, соль – 7 г.

Грибы обжарьте с половиной лука.

Положите начинку внутрь фарша и сформируйте зразы.

28. Зразы с сыром

Ингредиенты: фарш – 700 г, сыр – 160 г, яйцо – 50 г, лук – 100 г, сухари – 70 г, соль – 7 г.

Сыр нарежьте брусочками. Спрячьте внутрь каждой зразы.

Обжарьте или запеките 25 минут.

29. Куриный рулет с яйцом

Ингредиенты: фарш – 800 г, яйца – 4 шт., лук – 120 г, морковь – 120 г, соль – 8 г.

Три яйца сварите. Одно добавьте в фарш.

Фарш распределите на фольге, разложите яйца и обжаренные овощи.

Сверните рулет и запекайте 45 минут при 180 градусах.

30. Куриный рулет с сыром

Ингредиенты: фарш – 800 г, сыр – 200 г, яйцо – 50 г, лук – 120 г, укроп – 20 г, соль – 8 г.

Фарш выложите прямоугольным пластом.

Посыпьте сыром и зеленью. Сверните рулетом.

Запекайте 40–45 минут.

Запеканки с куриным фаршем

31. Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты: куриный фарш – 600 г, картофель – 900 г, лук – 150 г, сыр – 180 г, сметана – 200 г, яйца – 100 г, соль – 10 г.

Картофель нарежьте тонкими кружками.

Выложите слоями картофель, фарш с луком и снова картофель.

Яйца смешайте со сметаной, залейте запеканку. Запекайте 45 минут, затем посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

32. Запеканка из фарша и картофельного пюре

Ингредиенты: фарш – 600 г, картофель – 900 г, молоко – 180 мл, сливочное масло – 40 г, лук – 150 г, сыр – 150 г, соль – 10 г.

Приготовьте пюре.

Фарш обжарьте с луком.

Выложите пюре, затем фарш и снова пюре. Посыпьте сыром.

Запекайте 25 минут.

33. Запеканка с кабачком

Ингредиенты: фарш – 600 г, кабачок – 500 г, яйца – 150 г, сметана – 150 г, сыр – 160 г, соль – 8 г.

Кабачок натрите и отожмите.

Смешайте с фаршем, яйцами и сметаной. Выложите в форму и посыпьте сыром.

Запекайте 40 минут.

34. Запеканка с капустой

Ингредиенты: фарш – 600 г, капуста – 650 г, лук – 150 г, морковь – 120 г, яйца – 100 г, сметана – 180 г, соль – 9 г.

Капусту нашинкуйте и слегка потушите с овощами.

Смешайте с фаршем. Залейте яйцами со сметаной.

Запекайте 40 минут.

35. Запеканка с макаронами

Ингредиенты: готовые макароны – 550 г, фарш – 550 г, лук – 130 г, яйца – 150 г, молоко – 250 мл, сыр – 180 г, соль – 8 г.

Фарш обжарьте с луком.

Смешайте с макаронами. Залейте яйцами с молоком.

Посыпьте сыром и запекайте 30 минут.

36. Рисовая запеканка

Ингредиенты: готовый рис – 600 г, фарш – 550 г, лук – 120 г, яйца – 100 г, сметана – 180 г, сыр – 150 г, соль – 8 г.

Фарш обжарьте с луком.

Выложите слоями рис и мясо. Залейте сметаной с яйцом, посыпьте сыром.

37. Гречневая запеканка

Ингредиенты: готовая гречка – 600 г, фарш – 550 г, лук – 130 г, яйца – 100 г, сметана – 160 г, сыр – 130 г, соль – 8 г.

Фарш обжарьте с луком.

Смешайте с гречкой, добавьте яйца и сметану. Посыпьте сыром.

Запекайте около 30 минут.

38. Запеканка с брокколи

Ингредиенты: фарш – 600 г, брокколи – 500 г, яйца – 150 г, сливки – 250 мл, сыр – 160 г, соль – 8 г.

Брокколи разберите на соцветия.

Выложите в форму с фаршем. Залейте яйцами со сливками.

Посыпьте сыром и запекайте 35 минут.

39. Запеканка с цветной капустой

Ингредиенты: фарш – 600 г, цветная капуста – 550 г, сметана – 180 г, яйца – 100 г, сыр – 150 г, соль – 8 г.

Капусту предварительно отварите 5 минут.

Смешайте с фаршем, залейте сметанно-яичной смесью и посыпьте сыром.

40. Запеканка с помидорами и сыром

Ингредиенты: фарш – 650 г, помидоры – 350 г, лук – 150 г, сыр – 200 г, сметана – 150 г, соль – 8 г.

Выложите в форму фарш с луком.

Сверху распределите помидоры, сметану и сыр.

Запекайте около 35 минут.

Куриный фарш с картошкой

41. Жареная картошка с куриным фаршем

Ингредиенты: картофель – 800 г, куриный фарш – 500 г, лук – 180 г, масло – 40 г, соль – 9 г, паприка – 3 г.

Фарш обжарьте с луком и переложите на тарелку.

Картофель обжарьте отдельно почти до готовности. Верните фарш и перемешайте.

42. Тушёный картофель с фаршем

Ингредиенты: фарш – 550 г, картофель – 850 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, вода – 500 мл, масло – 30 г, соль – 10 г.

Фарш обжарьте с овощами.

Добавьте картофель и воду. Тушите около 30 минут.

43. Картофельные лодочки с фаршем

Ингредиенты: крупный картофель – 1 кг, фарш – 500 г, лук – 120 г, сыр – 160 г, сметана – 120 г, соль – 9 г.

Картофель запеките почти до готовности и разрежьте пополам.

Часть мякоти выньте и смешайте с обжаренным фаршем.

Наполните картофель, добавьте сметану и сыр. Запекайте ещё 15 минут.

44. Картофельные гнёзда с фаршем

Ингредиенты: картофель – 900 г, куриный фарш – 500 г, молоко – 150 мл, масло сливочное – 40 г, сыр – 150 г, лук – 100 г, соль – 9 г.

Приготовьте густое пюре.

Сделайте из него гнёзда в форме. В центр положите обжаренный фарш.

Посыпьте сыром и запекайте 15–20 минут.

45. Драники с куриным фаршем

Ингредиенты: картофель – 600 г, фарш – 400 г, лук – 120 г, яйца – 100 г, мука – 60 г, соль – 8 г, масло – 50 г.

Картофель натрите и отожмите.

Смешайте с фаршем, луком, яйцами и мукой.

Жарьте небольшими лепёшками.

Получается тот удивительный случай, когда котлета решила стать драником, а драник совершенно не возражал. 😂

Куриный фарш с рисом, гречкой и крупами

46. Рис с куриным фаршем

Ингредиенты: фарш – 500 г, рис – 350 г, морковь – 180 г, лук – 150 г, вода – 700 мл, масло – 30 г, соль – 9 г.

Фарш обжарьте с овощами.

Добавьте рис и воду. Готовьте под крышкой около 25 минут.

47. Гречка с куриным фаршем

Ингредиенты: фарш – 500 г, гречка – 350 г, лук – 150 г, морковь – 150 г, вода – 700 мл, масло – 25 г, соль – 9 г.

Фарш обжарьте с овощами. Добавьте гречку и воду.

Тушите около 20 минут.

48. Булгур с фаршем

Ингредиенты: куриный фарш – 500 г, булгур – 350 г, лук – 150 г, морковь – 150 г, вода – 700 мл, масло – 25 г, соль – 9 г.

Фарш обжарьте. Добавьте овощи, затем булгур и воду.

Готовьте под крышкой 18–20 минут.

49. Перловка с фаршем

Ингредиенты: фарш – 500 г, перловка – 300 г, лук – 150 г, морковь – 150 г, вода – 900 мл, масло – 30 г, соль – 9 г.

Перловку заранее замочите.

Фарш обжарьте с овощами. Добавьте крупу и воду. Томите до готовности.

50. Пшеничная каша с куриным фаршем

Ингредиенты: фарш – 500 г, пшеничная крупа – 350 г, лук – 150 г, морковь – 120 г, вода – 800 мл, масло – 25 г, соль – 9 г.

Обжарьте мясо и овощи. Всыпьте крупу, влейте воду и готовьте до мягкости.

Макароны и лапша с куриным фаршем

51. Макароны по-флотски с куриным фаршем

Ингредиенты: макароны – 400 г, куриный фарш – 550 г, лук – 180 г, масло – 30 г, соль – 8 г, перец – 1 г.

Макароны отварите.

Фарш обжарьте с луком. Добавьте макароны и перемешайте.

Блюдо, которое не требует презентации, лепестков петрушки по линейке и музыкального сопровождения. Просто еда. Хорошая еда. 😄

52. Макароны с фаршем в томатном соусе

Ингредиенты: макароны – 350 г, фарш – 500 г, томаты – 450 г, лук – 120 г, чеснок – 5 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Обжарьте фарш с луком.

Добавьте томаты и чеснок, тушите 15 минут.

Соедините с макаронами.

53. Макароны с фаршем и сливками

Ингредиенты: макароны – 350 г, фарш – 500 г, сливки – 300 мл, сыр – 120 г, лук – 100 г, соль – 7 г.

Фарш обжарьте с луком.

Влейте сливки и добавьте сыр. Через 5–7 минут смешайте с макаронами.

54. Спагетти с куриным фаршем

Ингредиенты: спагетти – 350 г, фарш – 500 г, томаты – 500 г, лук – 120 г, морковь – 100 г, чеснок – 6 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Овощи и фарш обжарьте.

Добавьте помидоры и тушите 15–20 минут. Подавайте со спагетти.

55. Лапша с фаршем и овощами

Ингредиенты: лапша – 300 г, куриный фарш – 500 г, сладкий перец – 180 г, морковь – 120 г, лук – 100 г, соевый соус – 60 мл, масло – 25 г.

Фарш обжарьте, разбивая лопаткой.

Добавьте овощи, затем готовую лапшу и соевый соус.

Овощные блюда с куриным фаршем

56. Кабачки с куриным фаршем

Ингредиенты: фарш – 550 г, кабачки – 600 г, лук – 150 г, помидоры – 300 г, масло – 30 г, соль – 8 г.

Фарш обжарьте с луком. Добавьте кабачок.

Через 10 минут положите помидоры и тушите ещё 10 минут.

57. Лодочки из кабачков с фаршем

Ингредиенты: кабачки – 800 г, фарш – 500 г, лук – 120 г, помидоры – 200 г, сыр – 150 г, сметана – 100 г, соль – 8 г.

Кабачки разрежьте вдоль, часть мякоти удалите.

Фарш смешайте с луком и нарезанной мякотью.

Наполните лодочки, добавьте помидоры и сыр. Запекайте 35 минут.

58. Перцы, фаршированные куриным фаршем

Ингредиенты: сладкий перец – 800 г, фарш – 600 г, готовый рис – 200 г, лук – 120 г, морковь – 120 г, томатная паста – 50 г, вода – 500 мл, соль – 9 г.

Смешайте фарш с рисом и половиной лука.

Наполните перцы.

Залейте соусом из воды, пасты, моркови и оставшегося лука. Тушите около 40 минут.

59. Баклажаны с куриным фаршем

Ингредиенты: баклажаны – 600 г, фарш – 500 г, помидоры – 300 г, лук – 150 г, сыр – 120 г, масло – 30 г, соль – 8 г.

Баклажаны нарежьте кружками и слегка обжарьте или запеките.

Фарш обжарьте с луком.

Выложите слоями баклажаны, фарш и помидоры. Посыпьте сыром и запекайте 25 минут.

60. Капуста с куриным фаршем

Ингредиенты: фарш – 550 г, капуста – 750 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, томатная паста – 40 г, вода – 150 мл, масло – 30 г, соль – 9 г.

Фарш обжарьте с овощами.

Добавьте капусту, пасту и воду. Тушите 30 минут.

61. Цветная капуста с фаршем

Ингредиенты: фарш – 550 г, цветная капуста – 600 г, сметана – 180 г, сыр – 150 г, соль – 8 г.

Капусту отварите 5 минут.

Фарш слегка обжарьте. Соедините в форме с капустой и сметаной.

Посыпьте сыром и запекайте 30 минут.

62. Брокколи с куриным фаршем

Ингредиенты: фарш – 550 г, брокколи – 500 г, сливки – 250 мл, сыр – 150 г, чеснок – 4 г, соль – 8 г.

Фарш обжарьте.

Добавьте брокколи, сливки и чеснок. Переложите в форму, посыпьте сыром и запекайте 25 минут.

63. Тыква с куриным фаршем

Ингредиенты: фарш – 550 г, тыква – 600 г, лук – 150 г, сметана – 150 г, масло – 25 г, соль – 8 г, паприка – 4 г.

Тыкву нарежьте кубиками.

Фарш обжарьте с луком. Добавьте тыкву и сметану.

Тушите около 20 минут или запекайте 35 минут.

64. Стручковая фасоль с фаршем

Ингредиенты: фарш – 550 г, стручковая фасоль – 450 г, лук – 120 г, помидоры – 250 г, масло – 25 г, соль – 7 г.

Фарш обжарьте с луком.

Добавьте фасоль и помидоры. Тушите 15 минут.

65. Овощное рагу с куриным фаршем

Ингредиенты: фарш – 500 г, кабачок – 300 г, баклажан – 250 г, перец – 180 г, помидоры – 300 г, лук – 150 г, масло – 30 г, соль – 8 г.

Фарш обжарьте.

Добавляйте овощи от самых плотных к самым мягким. Тушите около 25 минут.

Ленивые голубцы и блюда с капустой

66. Ленивые голубцы

Ингредиенты: куриный фарш – 600 г, капуста – 500 г, готовый рис – 200 г, лук – 120 г, морковь – 120 г, яйцо – 50 г, соль – 8 г.

Соус: сметана – 150 г, томатная паста – 50 г, вода – 400 мл.

Капусту мелко нашинкуйте.

Смешайте с фаршем, рисом, яйцом и луком. Сформируйте крупные котлеты.

Залейте соусом и тушите около 35 минут.

67. Очень ленивые голубцы на сковороде

Ингредиенты: фарш – 550 г, капуста – 600 г, готовый рис – 200 г, морковь – 120 г, лук – 120 г, томатная паста – 50 г, вода – 300 мл, соль – 9 г.

Фарш обжарьте с луком и морковью.

Добавьте капусту, рис, пасту и воду. Тушите под крышкой 30 минут.

Ничего лепить не надо. Голубцы достигли окончательной стадии лени. И за это мы их любим. 😂

68. Капустная запеканка с фаршем

Ингредиенты: капуста – 700 г, фарш – 550 г, лук – 120 г, яйца – 100 г, сметана – 180 г, сыр – 120 г, соль – 9 г.

Капусту слегка потушите. Фарш обжарьте.

Соедините в форме, залейте яйцами со сметаной. Посыпьте сыром.

Супы с куриным фаршем

69. Суп с куриными фрикадельками

Ингредиенты: фарш – 450 г, вода – 2,5 л, картофель – 450 г, морковь – 120 г, лук – 120 г, вермишель – 80 г, соль – 14 г.

Сформируйте маленькие фрикадельки.

В кипящую воду положите картофель. Через 7 минут добавьте овощи и фрикадельки.

В конце всыпьте вермишель.

70. Рисовый суп с фрикадельками

Ингредиенты: фарш – 450 г, вода – 2,5 л, рис – 100 г, картофель – 350 г, морковь – 120 г, лук – 100 г, соль – 14 г.

В воду положите картофель и рис.

Через 8 минут добавьте фрикадельки и овощи. Варите до готовности риса.

71. Гречневый суп с фрикадельками

Ингредиенты: фарш – 450 г, гречка – 100 г, картофель – 350 г, вода – 2,5 л, морковь – 120 г, лук – 100 г, соль – 14 г.

Готовьте так же, как рисовый, но используйте гречку.

72. Сырный суп с фрикадельками

Ингредиенты: фарш – 400 г, вода – 2 л, картофель – 400 г, морковь – 100 г, лук – 100 г, плавленый сыр – 250 г, соль – 11 г.

В воду добавьте картофель и фрикадельки.

Через 10 минут положите овощи. В конце постепенно растворите сыр.

73. Овощной суп с куриными фрикадельками

Ингредиенты: фарш – 400 г, вода – 2,3 л, картофель – 300 г, капуста – 200 г, морковь – 120 г, перец – 120 г, лук – 100 г, соль – 14 г.

Добавляйте продукты в кипящую воду по мере времени приготовления.

Фрикаделькам достаточно примерно 10–12 минут.

Пироги, лаваш и выпечка с куриным фаршем

74. Лаваш с куриным фаршем и сыром

Ингредиенты: лаваш – 300 г, фарш – 500 г, лук – 150 г, сыр – 200 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Фарш обжарьте с луком.

Разложите по лавашу, добавьте сыр и немного сметаны.

Сверните и подрумяньте на сухой сковороде.

75. Рулет из лаваша с фаршем

Ингредиенты: лаваш – 350 г, фарш – 500 г, сыр – 180 г, помидоры – 200 г, сметана – 120 г, соль – 7 г.

Фарш заранее приготовьте.

Распределите начинку по лавашу, сверните рулетом.

Смажьте сметаной и запекайте 20 минут.

76. Ленивая улитка из лаваша

Ингредиенты: лаваш – 350 г, фарш – 550 г, лук – 150 г, сыр – 150 г, яйца – 100 г, сметана – 180 г, соль – 8 г.

Фарш обжарьте с луком.

Разложите по полосам лаваша и сверните рулетами. Уложите спиралью.

Залейте яйцами со сметаной и запекайте 30 минут.

77. Быстрый пирог с куриным фаршем

Начинка: фарш – 500 г, лук – 150 г, соль – 6 г.

Тесто: кефир – 300 мл, яйца – 100 г, мука – 220 г, разрыхлитель – 10 г, соль – 3 г.

Фарш обжарьте с луком.

Смешайте ингредиенты теста. Половину вылейте в форму, распределите начинку и залейте оставшимся тестом.

Запекайте около 40 минут при 180 градусах.

78. Слоёный пирог с куриным фаршем

Ингредиенты: готовое слоёное тесто – 500 г, фарш – 500 г, лук – 150 г, сыр – 120 г, яйцо для смазывания – 50 г, соль – 7 г.

Фарш обжарьте с луком и остудите.

Разложите начинку между пластами теста. Посыпьте сыром.

Запекайте около 35 минут при 190 градусах.

79. Конвертики из лаваша

Ингредиенты: лаваш – 300 г, готовый куриный фарш – 450 г, сыр – 150 г, зелень – 20 г, яйца – 100 г.

Смешайте фарш с сыром и зеленью.

Заверните начинку конвертами. Обмакните в яйцо и обжарьте.

80. Лаваш с фаршем в духовке под заливкой

Ингредиенты: лаваш – 350 г, фарш – 500 г, сыр – 180 г, яйца – 100 г, сметана – 180 г, молоко – 100 мл, соль – 7 г.

Фарш обжарьте.

Сверните рулетики из лаваша с начинкой и уложите в форму.

Залейте яйцами, сметаной и молоком. Посыпьте сыром.

Запекайте 30 минут.

Быстрые блюда из куриного фарша

81. Куриный фарш с яйцом на сковороде

Ингредиенты: фарш – 500 г, яйца – 4 шт. около 200 г, лук – 150 г, масло – 25 г, соль – 7 г, зелень – 15 г.

Фарш обжарьте с луком.

Сделайте небольшие углубления и разбейте яйца. Накройте крышкой и готовьте до схватывания белка.

82. Куриный фарш с помидорами

Ингредиенты: фарш – 550 г, помидоры – 400 г, лук – 150 г, чеснок – 5 г, масло – 25 г, соль – 7 г.

Фарш обжарьте с луком.

Добавьте помидоры и тушите 12 минут. В конце положите чеснок.

83. Фарш с грибами в сметане

Ингредиенты: фарш – 500 г, шампиньоны – 350 г, лук – 150 г, сметана – 180 г, масло – 25 г, соль – 7 г.

Грибы обжарьте с луком.

Добавьте фарш, через 8 минут – сметану.

Тушите ещё 7 минут.

84. Фарш с овощной смесью

Ингредиенты: фарш – 500 г, замороженная овощная смесь – 500 г, соевый соус – 45 мл, масло – 25 г, чеснок – 4 г.

Фарш обжарьте. Добавьте овощи.

Через 10–12 минут влейте соевый соус.

85. Фарш в сливочном соусе

Ингредиенты: фарш – 550 г, сливки – 300 мл, лук – 120 г, сыр – 100 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Фарш обжарьте с луком.

Влейте сливки и добавьте сыр. Томите 7 минут.

Можно подать с картофелем, рисом, гречкой или макаронами.

Необычные блюда из куриного фарша

86. Куриные мясные кексы

Ингредиенты: фарш – 600 г, яйца – 100 г, сыр – 150 г, сладкий перец – 120 г, сметана – 80 г, соль – 7 г.

Смешайте фарш, яйца, сметану и нарезанный перец.

Разложите по формочкам. Посыпьте сыром.

Запекайте около 25 минут при 190 градусах.

87. Куриные гнёзда с сыром

Ингредиенты: фарш – 700 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, сыр – 180 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Из фарша сформируйте крупные лепёшки с углублением.

В углубление положите сметану и сыр.

Запекайте 25–30 минут.

88. Гнёзда с грибами

Ингредиенты: фарш – 700 г, грибы – 250 г, лук – 150 г, сыр – 150 г, сметана – 80 г, соль – 7 г.

Грибы обжарьте с луком.

Сформируйте мясные гнёзда, наполните грибами, добавьте сметану и сыр.

Запекайте около 30 минут.

89. Куриные шарики с сыром

Ингредиенты: фарш – 650 г, сыр – 160 г, яйцо – 50 г, сухари – 80 г, соль – 7 г.

Внутрь небольшого шарика фарша положите кубик сыра.

Обваляйте в сухарях и запеките около 25 минут.

90. Куриные шашлычки из фарша в духовке

Ингредиенты: фарш – 700 г, лук – 100 г, чеснок – 5 г, паприка – 4 г, соль – 7 г, зелень – 15 г.

Фарш хорошо вымешайте.

Сформируйте продолговатые колбаски вокруг деревянных шпажек.

Запекайте около 25 минут при 200 градусах.

Ещё 10 простых рецептов

91. Куриные оладьи из фарша

Ингредиенты: фарш – 600 г, яйца – 100 г, сметана – 100 г, мука – 80 г, лук – 100 г, соль – 7 г, масло – 40 г.

Все ингредиенты перемешайте.

Выкладывайте массу ложкой и жарьте как оладьи.

92. Оладьи с сыром

Ингредиенты: фарш – 550 г, сыр – 150 г, яйца – 100 г, сметана – 80 г, мука – 70 г, соль – 7 г.

Сыр натрите. Всё смешайте.

Жарьте небольшими порциями.

93. Куриные оладьи с кабачком

Ингредиенты: фарш – 500 г, кабачок – 300 г, яйца – 100 г, мука – 70 г, лук – 100 г, соль – 7 г.

Кабачок натрите и отожмите.

Смешайте с остальными ингредиентами и обжарьте.

94. Биточки из куриного фарша

Ингредиенты: фарш – 700 г, лук – 120 г, белый хлеб – 80 г, молоко – 100 мл, яйцо – 50 г, сухари – 70 г, соль – 7 г.

Хлеб замочите. Смешайте с фаршем.

Сформируйте круглые плоские биточки, обваляйте в сухарях и обжарьте.

95. Биточки под сыром

Ингредиенты: фарш – 700 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, помидоры – 250 г, сыр – 180 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Сформируйте биточки и выложите в форму.

Сверху положите помидор, сметану и сыр.

Запекайте 30 минут.

96. Куриный фарш с яйцом и сыром в лаваше

Ингредиенты: фарш – 450 г, лаваш – 300 г, яйца – 150 г, сыр – 160 г, зелёный лук – 30 г, соль – 6 г.

Фарш обжарьте. Яйца сварите и измельчите.

Смешайте начинку, заверните в лаваш и подрумяньте.

97. Ленивые беляши на кефире

Для теста: кефир – 300 мл, мука – 220 г, яйцо – 50 г, сода – 4 г, соль – 3 г.

Начинка: фарш – 400 г, лук – 120 г, соль – 5 г.

Смешайте жидкое тесто.

На сковороду выложите ложку теста, немного фарша и сверху ещё немного теста.

Жарьте на умеренном огне под крышкой.

98. Куриный фарш в омлете

Ингредиенты: фарш – 400 г, яйца – 5 шт. около 250 г, молоко – 150 мл, сыр – 100 г, лук – 100 г, соль – 7 г.

Фарш обжарьте с луком.

Яйца взбейте с молоком. Влейте на сковороду с фаршем.

Посыпьте сыром и готовьте под крышкой 8–10 минут.

99. Куриные шарики с картошкой в духовке

Ингредиенты: фарш – 600 г, картофель – 800 г, лук – 120 г, сметана – 180 г, вода – 150 мл, сыр – 130 г, соль – 9 г.

Из фарша сформируйте небольшие шарики.

Картофель нарежьте дольками и выложите в форму вместе с шариками.

Сметану смешайте с водой и солью. Залейте блюдо.

Запекайте 40 минут, посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

100. Куриный фарш «Что осталось в холодильнике»

Основа: куриный фарш – 600 г, лук – 150 г, масло – 25 г, соль – 7 г.

А дальше начинается любимая домашняя кулинарная дисциплина – спасение продуктов от неминуемой судьбы. 😎

Есть кабачок – добавьте 300 г.

Есть грибы – 250 г.

Нашёлся один сладкий перец – примерно 180 г.

Осталась сметана – 150 г.

Залежался сыр – 100–150 г.

Есть помидоры – 250 г.

Фарш обжарьте с луком. Добавьте овощи, начиная с тех, которые готовятся дольше. В конце добавьте сметану или сыр.

А потом семья обязательно спросит:

– Вкусно! А что это?

И тут главное не растеряться.

– Авторское блюдо. 😌😂

Как рассчитать количество куриного фарша

Разумеется, всё зависит от гарнира и аппетита.

Потому что существуют люди, которые едят две котлеты, и существуют люди, для которых две котлеты – это вступительная часть ужина. 😂

Что добавить в куриный фарш для сочности

Сколько соли добавлять в куриный фарш

Удобный ориентир – примерно 9–11 г соли на 1 кг чистого фарша.

Но если в рецепте есть сыр, соевый соус, солёные огурцы или другие солёные продукты, количество соли уменьшаем.

Поэтому превращать кухонные весы в сурового начальника тоже не надо. Граммы помогают держать пропорции, но готовим мы всё-таки еду, а не лабораторный образец. 😄

Какие специи подходят к куриному фаршу

Необязательно использовать всё сразу.

Если вы высыпали в фарш семь разных специй, это уже не приправа. Это собрание жильцов пряного общежития. 😂

Как сделать куриные котлеты мягкими

Не жалейте лука. На 700 г фарша спокойно можно взять 130–160 г.

Добавляйте размоченный хлеб. Это не какой-то страшный обман котлеты, а нормальный способ сделать её мягче.

Не забивайте фарш большим количеством муки.

Не пережаривайте.

И если фарш очень постный, можно добавить 50–70 г сметаны или 30–40 г мягкого сливочного масла.

Почему котлеты разваливаются

Причин обычно несколько.

Фарш слишком жидкий.

Кабачок не отжали.

Лука или других сочных овощей оказалось слишком много.

Не добавили яйцо или связующий компонент.

Начали переворачивать котлету сразу после того, как она увидела сковородку. 😂

Дайте нижней стороне хорошо схватиться, и только потом переворачивайте.

Что приготовить из фарша за 20 минут

Что приготовить из фарша для детей

Для детского стола особенно удобны тефтели, фрикадельки, нежные котлеты с кабачком, запеканки, суп с фрикадельками и небольшие мясные кексы.

Острые специи можно убрать, а жарку заменить запеканием или тушением.

Например, на 600 г фарша возьмите кабачок – 250 г, яйцо – 50 г, овсяные хлопья – 50 г и соль – 5–6 г.

Получатся мягкие сочные котлетки без сложных ингредиентов.

Что приготовить из фарша бюджетно

Самые выгодные помощники куриного фарша – картошка, капуста, макароны, рис, гречка, морковь, лук и сезонные кабачки.

Например:

500 г фарша + 800 г картошки – большая сковорода тушёного блюда.

500 г фарша + 700 г капусты – полноценный ужин на семью.

500 г фарша + 350 г гречки – большая кастрюля гречки с мясом.

500 г фарша + 400 г макарон – макароны по-флотски, после которых никто не спрашивает, где основное блюдо. 😄

Что приготовить на праздник

Если куриный фарш нужно превратить во что-нибудь более нарядное, выбирайте мясной рулет, зразы с сыром или грибами, гнёзда под сыром, фаршированные перцы, мясные кексы или запеканку.

Особенно хороши гнёзда.

На 700 г фарша делаем 6–8 крупных мясных корзиночек, добавляем внутрь грибную или сырную начинку, сверху сыр – и обычный фарш внезапно выглядит так, будто его пригласили на банкет. 😎

Можно ли замораживать блюда из куриного фарша

Многие заготовки прекрасно переносят заморозку.

Можно заранее сформировать котлеты, тефтели, фрикадельки, зразы и мясные шарики.

Удобно разложить их сначала на доске или подносе, заморозить, а затем переложить в пакет или контейнер.

Это прекрасный способ однажды провести вечер с фаршем, зато потом несколько раз достать готовый ужин из морозилки с видом очень организованного человека. 😄

Простой конструктор блюда из куриного фарша

Если ни один из ста рецептов почему-то не подходит, запоминаем универсальную схему.

На 4 порции:

Куриный фарш – 500–600 г.

Лук – 120–160 г.

Овощи – 300–700 г.

Гарнир – 300–400 г сухой крупы или макарон либо 700–900 г картофеля.

Соус – 150–250 г.

Масло – 20–30 г.

Соль – примерно 6–8 г.

Например, берём 550 г фарша, 350 г грибов, 150 г лука и 180 г сметаны.

Обжариваем – готово.

Или 550 г фарша, 700 г капусты, 150 г моркови и 40 г томатной пасты.

Тушим – готово.

Или 500 г фарша, 350 г макарон и 300 мл сливок.

И опять готово.

Вот так вопрос «что приготовить из куриного фарша?» постепенно перестаёт звучать как угроза. 😂

Итог

Итак, куриный фарш – это далеко не только котлеты.

Хотя котлеты мы тоже уважаем. Особенно те, внутри которых сыр. 😋

Из фарша можно приготовить тефтели, фрикадельки, зразы, рулеты, запеканки, ленивые голубцы, фаршированные овощи, блюда с картофелем, крупами, макаронами, супы, пироги, лаваш, оладьи и десятки быстрых ужинов.

И что особенно приятно – для большинства рецептов не нужны какие-то невероятные продукты.

Фарш.

Лук.

Картошка.

Крупа.

Сметана.

Овощи.

Сыр.

И вот уже одна упаковка фарша имеет примерно сто вариантов развития событий. 😎

Так что в следующий раз, когда вы откроете холодильник и увидите куриный фарш, не спешите обречённо доставать сковородку для очередных одинаковых котлет. 100 блюд из куриного фарша!

Скажите ему:

– Сегодня у тебя новая роль. 😂🍗

Удачи!

Вам понравились советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!