100 блюд из куриных ножек – простые и вкусные рецепты с точными граммами

Добрый день, птицеводы и дачники! 100 блюд из куриных ножек – простые и вкусные рецепты с точными граммами на каждый день и праздник. Есть в холодильнике куриные ножки. Красивые, мясистые, недорогие. И вроде бы это почти готовый ужин. Но проходит минута, вторая, третья, а в голове звучит только одна кулинарная мысль: «Ну, можно их запечь…» 😵‍💫

Можно.

А завтра?

– С картошкой.

А послезавтра?

Мозг начинает греться.

– С картошкой… но в рукаве?

Картофель в этот момент тихо просит отпуск. 😂🥔

На самом деле куриные ножки – один из самых благодарных продуктов для домашней кухни. Они сочнее грудки, легко переносят длительное тушение и запекание, отлично сочетаются со сметаной, сливками, овощами, грибами, рисом, гречкой, сыром, томатами и десятками маринадов.

Поэтому сегодня никаких пяти вариантов одной и той же ножки. Ниже собрано 100 простых и вкусных рецептов из куриных ножек с точными граммами.

В этой подборке под куриными ножками имеются в виду привычные куриные голени. Большинство рецептов рассчитано примерно на 3–4 взрослых человека.

Средний рабочий объём для семейного ужина – около 800–1000 г куриных ножек.

Как приготовить куриные ножки вкусно и не пересушить

С ножками всё проще, чем с куриной грудкой. В них больше соединительной ткани и жира, поэтому мясо спокойно выдерживает более длительное приготовление.

В духовке ножкам обычно требуется 40–50 минут при 190–200 градусах.

На сковороде их удобно сначала подрумянить, а потом довести под крышкой с небольшим количеством воды или соуса.

Если хотите румяную кожу, мясо перед приготовлением желательно обсушить.

А если вы налили в форму столько соуса, что ножки начали плавать, хрустящей корочки уже не ждём. Это теперь куриный санаторий с водными процедурами. 😂

100 блюд из куриных ножек – простые и вкусные рецепты с точными граммами

Куриные ножки в духовке

1. Классические куриные ножки с паприкой

Ингредиенты: куриные ножки – 1 кг, растительное масло – 30 г, соль – 9 г, сладкая паприка – 5 г, сушёный чеснок – 4 г, чёрный перец – 1 г.

Ножки обсушите. Смешайте масло, соль и специи. Хорошо натрите мясо.

Разложите в форме одним слоем и запекайте при 200 градусах примерно 45 минут.

Вот он, базовый рецепт, который работает даже тогда, когда холодильник выглядит так, будто из него уже эвакуировались все продукты. 😄

2. Ножки в сметане с чесноком

Ингредиенты: куриные ножки – 1 кг, сметана – 220 г, чеснок – 8 г, соль – 8 г, паприка – 4 г, укроп – 15 г.

Сметану смешайте с измельчённым чесноком, солью и паприкой.

Обмажьте ножки и запекайте при 190 градусах около 45–50 минут.

Перед подачей посыпьте укропом.

3. Ножки в горчичном маринаде

Ингредиенты: ножки – 1 кг, горчица – 55 г, растительное масло – 30 г, мёд – 15 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Смешайте ингредиенты маринада.

Обмажьте ножки и оставьте на 30 минут.

Запекайте около 45 минут при 190 градусах.

4. Медовые куриные ножки

Ингредиенты: ножки – 1 кг, мёд – 45 г, соевый соус – 60 мл, чеснок – 7 г, растительное масло – 20 г.

Смешайте мёд, соевый соус, чеснок и масло.

Маринуйте ножки 30–60 минут.

Запекайте при 190 градусах 45 минут, один раз полив выделившимся соком.

5. Ножки в кефире

Ингредиенты: ножки – 1 кг, кефир – 320 мл, лук – 200 г, чеснок – 7 г, соль – 9 г, паприка – 4 г.

Лук нарежьте полукольцами.

Смешайте всё и оставьте в холодильнике на 2–4 часа.

Запекайте около 50 минут при 190 градусах.

6. Ножки в томатном маринаде

Ингредиенты: ножки – 1 кг, томатная паста – 75 г, вода – 60 мл, масло – 30 г, чеснок – 7 г, соль – 8 г, паприка – 4 г.

Смешайте маринад.

Натрите ножки и оставьте на 20–30 минут.

Запекайте 45 минут при 195 градусах.

7. Ножки с лимоном и чесноком

Ингредиенты: ножки – 1 кг, лимонный сок – 45 мл, чеснок – 10 г, масло – 30 г, соль – 9 г, чёрный перец – 1 г.

Смешайте сок, масло, чеснок и специи.

Маринуйте мясо 30 минут. Запекайте около 45 минут.

8. Ножки в майонезе

Ингредиенты: ножки – 1 кг, майонез – 180 г, чеснок – 8 г, паприка – 4 г, соль – 6 г, чёрный перец – 1 г.

Смешайте продукты и хорошо обмажьте мясо.

Запекайте при 190 градусах около 45 минут.

9. Ножки с луком в духовке

Ингредиенты: ножки – 1 кг, репчатый лук – 350 г, сметана – 140 г, масло – 20 г, соль – 9 г, паприка – 4 г.

Лук нарежьте полукольцами и выложите на дно формы.

Ножки смешайте со сметаной и специями. Разложите сверху.

Запекайте около 50 минут.

10. Ножки в рукаве

Ингредиенты: ножки – 1 кг, морковь – 180 г, лук – 180 г, масло – 20 г, соль – 9 г, паприка – 4 г.

Смешайте мясо с нарезанными овощами и специями.

Переложите в рукав и запекайте 45 минут при 190 градусах.

Затем раскройте рукав и подрумяньте ещё 10 минут.

11. Ножки в фольге

Ингредиенты: ножки – 1 кг, масло – 25 г, чеснок – 6 г, соль – 9 г, паприка – 5 г, сушёный укроп – 2 г.

Натрите мясо специями и маслом.

Накройте форму фольгой. Запекайте 35 минут при 190 градусах.

Фольгу снимите и готовьте ещё 15 минут.

12. Ножки с ароматными травами

Ингредиенты: ножки – 1 кг, масло – 30 г, сушёный базилик – 3 г, сушёный укроп – 3 г, паприка – 3 г, чеснок – 6 г, соль – 9 г.

Смешайте масло и специи.

Натрите мясо и запекайте 45 минут при 195 градусах.

13. Ножки в сметанно-горчичном соусе

Ингредиенты: ножки – 1 кг, сметана – 180 г, горчица – 40 г, мёд – 10 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Смешайте соус.

Обмажьте курицу и запекайте 45 минут.

14. Ножки с плавленым сыром

Ингредиенты: ножки – 900 г, плавленый сыр – 200 г, молоко – 200 мл, лук – 120 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Ножки запекайте с луком 25 минут.

Плавленый сыр размешайте в тёплом молоке, добавьте чеснок.

Залейте ножки и готовьте ещё около 20 минут.

15. Ножки под сырной корочкой

Ингредиенты: ножки – 900 г, твёрдый сыр – 190 г, сметана – 160 г, чеснок – 6 г, соль – 8 г.

Смажьте мясо сметаной с чесноком.

Запекайте 35 минут.

Посыпьте сыром и верните в духовку ещё на 10 минут.

Куриные ножки на сковороде

16. Жареные ножки с румяной корочкой

Ингредиенты: ножки – 900 г, растительное масло – 35 г, соль – 9 г, паприка – 4 г, перец – 1 г.

Натрите ножки специями.

Обжаривайте со всех сторон около 10–12 минут.

Влейте 100 мл воды, накройте крышкой и готовьте ещё 18–20 минут.

17. Ножки с луком на сковороде

Ингредиенты: ножки – 900 г, лук – 250 г, масло – 30 г, вода – 120 мл, соль – 9 г.

Мясо обжарьте 10 минут.

Добавьте лук и готовьте ещё 5 минут.

Влейте воду и тушите под крышкой 20 минут.

18. Ножки в сметанной подливе

Ингредиенты: ножки – 900 г, сметана – 220 г, вода – 200 мл, лук – 150 г, чеснок – 6 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Ножки обжарьте до румяности.

Добавьте лук. Через 5 минут влейте сметану, разведённую водой.

Тушите под крышкой около 25 минут.

19. Ножки в сливочном соусе

Ингредиенты: ножки – 900 г, сливки – 300 мл, лук – 120 г, чеснок – 5 г, сливочное масло – 25 г, соль – 8 г.

Подрумяньте ножки.

Добавьте лук и сливки. Тушите примерно 25 минут.

20. Ножки с грибами

Ингредиенты: ножки – 850 г, шампиньоны – 350 г, лук – 150 г, сметана – 180 г, вода – 100 мл, масло – 30 г, соль – 8 г.

Ножки обжарьте и временно переложите.

Грибы с луком готовьте 7 минут.

Верните мясо, добавьте сметану и воду. Тушите около 20 минут.

21. Ножки в томатной подливе

Ингредиенты: ножки – 900 г, томатная паста – 60 г, морковь – 130 г, лук – 150 г, вода – 400 мл, масло – 25 г, соль – 8 г.

Подрумяньте ножки.

Добавьте овощи. Через 5 минут влейте воду с томатной пастой.

Тушите 25 минут.

22. Ножки в сметанно-томатном соусе

Ингредиенты: ножки – 900 г, сметана – 150 г, томатная паста – 40 г, вода – 260 мл, лук – 150 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Обжарьте ножки с луком.

Смешайте сметану, пасту и воду. Влейте и тушите около 25 минут.

23. Ножки с морковью

Ингредиенты: ножки – 900 г, морковь – 250 г, лук – 150 г, вода – 250 мл, масло – 25 г, соль – 9 г.

Мясо подрумяньте.

Добавьте лук и морковь. Через 7 минут влейте воду.

Тушите 20–25 минут.

24. Ножки с чесноком и укропом

Ингредиенты: ножки – 900 г, чеснок – 12 г, укроп – 25 г, сливочное масло – 30 г, вода – 150 мл, соль – 8 г.

Обжарьте мясо на сливочном масле.

Добавьте воду и тушите 20 минут.

За 3 минуты до окончания добавьте чеснок и укроп.

25. Ножки в горчично-сливочном соусе

Ингредиенты: ножки – 900 г, сливки – 270 мл, горчица – 35 г, лук – 120 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Обжарьте мясо с луком.

Сливки смешайте с горчицей и влейте в сковороду.

Тушите около 25 минут.

26. Ножки с соевым соусом

Ингредиенты: ножки – 900 г, соевый соус – 70 мл, мёд – 25 г, чеснок – 7 г, масло – 20 г, вода – 80 мл.

Обжарьте ножки 12 минут.

Добавьте остальные продукты.

Тушите под крышкой около 18 минут.

27. Ножки с солёными огурцами

Ингредиенты: ножки – 850 г, солёные огурцы – 200 г, лук – 150 г, сметана – 150 г, вода – 100 мл, масло – 20 г, соль – 4 г.

Ножки обжарьте с луком.

Добавьте огурцы, сметану и воду.

Тушите 20–25 минут.

28. Ножки с помидорами

Ингредиенты: ножки – 850 г, помидоры – 400 г, лук – 150 г, чеснок – 7 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Мясо подрумяньте.

Добавьте лук и помидоры.

Тушите под крышкой около 25 минут. В конце положите чеснок.

29. Ножки с сырным соусом

Ингредиенты: ножки – 850 г, сливки – 250 мл, сыр – 160 г, чеснок – 5 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Обжарьте ножки и влейте 100 мл воды.

Тушите 15 минут.

Добавьте сливки и сыр. Готовьте ещё 10 минут.

30. Ножки с грибами и горчицей

Ингредиенты: ножки – 850 г, грибы – 300 г, горчица – 35 г, сметана – 160 г, лук – 120 г, масло – 25 г, соль – 7 г.

Подрумяньте ножки.

Добавьте грибы и лук. Через 8 минут положите сметану с горчицей.

Тушите ещё около 15 минут.

Куриные ножки с картошкой

31. Ножки с картошкой в духовке

Ингредиенты: ножки – 900 г, картофель – 900 г, лук – 180 г, масло – 35 г, соль – 11 г, паприка – 5 г, чеснок – 6 г.

Картофель нарежьте дольками.

Смешайте все продукты и запекайте около 50 минут при 190 градусах.

32. Ножки с картошкой в сметане

Ингредиенты: ножки – 900 г, картофель – 850 г, сметана – 220 г, лук – 160 г, чеснок – 6 г, соль – 10 г.

Сметану смешайте с чесноком.

Половину добавьте к картофелю, оставшейся частью смажьте ножки.

Запекайте около 50 минут.

33. Ножки с картошкой и грибами

Ингредиенты: ножки – 850 г, картофель – 800 г, шампиньоны – 300 г, лук – 150 г, сметана – 170 г, соль – 10 г.

Грибы слегка обжарьте.

Сложите всё в форму и запекайте 50 минут.

34. Ножки с картошкой под сыром

Ингредиенты: ножки – 850 г, картофель – 800 г, сыр – 180 г, сметана – 170 г, лук – 150 г, соль – 9 г.

Картофель и лук выложите на дно формы.

Сверху положите мясо и сметану.

Запекайте 40 минут. Посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

35. Ножки с картошкой и морковью

Ингредиенты: ножки – 900 г, картофель – 700 г, морковь – 300 г, лук – 160 г, масло – 35 г, соль – 10 г.

Нарежьте овощи крупными кусочками.

Смешайте с курицей и запекайте около 50 минут.

36. Ножки с молодой картошкой и укропом

Ингредиенты: ножки – 900 г, молодой картофель – 900 г, чеснок – 8 г, укроп – 25 г, масло – 35 г, соль – 10 г.

Картофель хорошо вымойте. Крупный разрежьте.

Смешайте с мясом, маслом и чесноком.

Запекайте 50 минут. Посыпьте укропом.

37. Ножки с картошкой в сливках

Ингредиенты: ножки – 850 г, картофель – 800 г, сливки – 300 мл, лук – 150 г, сыр – 120 г, соль – 9 г.

Картофель нарежьте тонкими кружками.

Выложите в форму вместе с луком и ножками. Залейте сливками.

Через 40 минут добавьте сыр ещё на 10 минут.

38. Ножки с картофелем в томате

Ингредиенты: ножки – 900 г, картофель – 800 г, томатная паста – 60 г, вода – 250 мл, лук – 150 г, морковь – 150 г, соль – 10 г.

Пасту разведите водой.

Выложите все продукты в форму и залейте соусом.

Запекайте около 50 минут.

39. Ножки с картошкой и капустой

Ингредиенты: ножки – 850 г, картофель – 500 г, капуста – 500 г, лук – 150 г, морковь – 150 г, вода – 200 мл, соль – 10 г.

Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте небольшими кусочками.

Выложите овощи и воду в форму, сверху – ножки.

Накройте фольгой и запекайте 40 минут. Затем готовьте ещё 10 минут открытыми.

40. Ножки с картошкой и помидорами

Ингредиенты: ножки – 850 г, картофель – 750 г, помидоры – 350 г, лук – 150 г, сметана – 150 г, сыр – 120 г, соль – 9 г.

Выложите картофель, лук и курицу.

Добавьте помидоры и сметану.

Запекайте 40 минут. Посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

Куриные ножки с овощами

41. Ножки с кабачками

Ингредиенты: ножки – 850 г, кабачки – 500 г, помидоры – 300 г, лук – 150 г, масло – 25 г, соль – 9 г.

Кабачки нарежьте крупными кусочками.

Запекайте ножки 20 минут, затем добавьте овощи.

Готовьте ещё около 25 минут.

42. Ножки с баклажанами

Ингредиенты: ножки – 850 г, баклажаны – 450 г, сладкий перец – 200 г, помидоры – 300 г, лук – 150 г, масло – 30 г, соль – 9 г.

Овощи нарежьте крупно.

Смешайте с мясом и запекайте около 45–50 минут.

43. Ножки с брокколи

Ингредиенты: ножки – 850 г, брокколи – 500 г, сливки – 250 мл, сыр – 130 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Ножки запекайте 25 минут.

Добавьте брокколи и сливки.

Через 15 минут посыпьте сыром и готовьте ещё 7–8 минут.

44. Ножки с цветной капустой

Ингредиенты: ножки – 850 г, цветная капуста – 550 г, сметана – 180 г, сыр – 130 г, соль – 8 г.

Капусту предварительно отварите 5 минут.

Ножки запекайте 20 минут, затем добавьте капусту и сметану.

Посыпьте сыром и готовьте ещё 25 минут.

45. Ножки с тыквой

Ингредиенты: ножки – 900 г, тыква – 600 г, лук – 150 г, мёд – 20 г, масло – 30 г, соль – 9 г, паприка – 4 г.

Тыкву нарежьте кубиками.

Смешайте всё и запекайте около 45 минут.

46. Ножки со сладким перцем

Ингредиенты: ножки – 850 г, сладкий перец – 450 г, помидоры – 250 г, лук – 170 г, масло – 25 г, соль – 9 г.

Сложите всё в форму.

Запекайте около 45 минут.

47. Ножки со стручковой фасолью

Ингредиенты: ножки – 850 г, стручковая фасоль – 450 г, сметана – 150 г, чеснок – 5 г, сыр – 110 г, соль – 8 г.

Ножки запекайте 25 минут.

Добавьте фасоль и сметану.

Через 12 минут посыпьте сыром и готовьте ещё 8 минут.

48. Ножки с капустой

Ингредиенты: ножки – 850 г, капуста – 700 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, томатная паста – 40 г, вода – 150 мл, соль – 9 г.

Капусту нашинкуйте и смешайте с овощами и томатной пастой.

Сверху положите ножки.

Накройте фольгой и готовьте 35 минут, затем ещё 15 минут без фольги.

49. Ножки с овощной смесью

Ингредиенты: ножки – 850 г, замороженные овощи – 500 г, сметана – 150 г, сыр – 100 г, соль – 8 г.

Ножки запекайте 25 минут.

Добавьте овощную смесь и сметану.

Через 15 минут посыпьте сыром и готовьте ещё 7 минут.

50. Ножки с фасолью и помидорами

Ингредиенты: ножки – 850 г, консервированная фасоль – 280 г, помидоры – 350 г, лук – 130 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Ножки запекайте 25 минут.

Добавьте остальные продукты и готовьте ещё около 20 минут.

Куриные ножки с рисом, гречкой и крупами

51. Куриные ножки с рисом

Ингредиенты: ножки – 850 г, рис – 350 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, горячая вода – 700 мл, соль – 10 г.

Рис смешайте с овощами в форме.

Сверху положите ножки и залейте горячей водой.

Накройте фольгой и запекайте 45–50 минут.

52. Ножки с гречкой

Ингредиенты: ножки – 850 г, гречка – 350 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, вода – 750 мл, соль – 10 г.

Выложите крупу и овощи в форму.

Добавьте воду и ножки.

Запекайте под фольгой около 50 минут.

53. Ножки с булгуром

Ингредиенты: ножки – 850 г, булгур – 350 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, вода – 700 мл, соль – 9 г.

Смешайте крупу с овощами.

Сверху положите мясо. Залейте водой и запекайте 45–50 минут.

54. Ножки с рисом и овощами

Ингредиенты: ножки – 800 г, рис – 330 г, сладкий перец – 180 г, морковь – 150 г, зелёный горошек – 150 г, вода – 650 мл, соль – 9 г.

Смешайте рис и овощи.

Сверху уложите ножки и залейте водой.

Запекайте около 45 минут.

55. Ножки с гречкой и грибами

Ингредиенты: ножки – 800 г, гречка – 320 г, грибы – 300 г, лук – 150 г, вода – 650 мл, соль – 9 г.

Грибы с луком слегка обжарьте.

Смешайте с гречкой и водой. Сверху положите ножки.

Запекайте 45–50 минут.

56. Ножки с рисом в томатном соусе

Ингредиенты: ножки – 850 г, рис – 350 г, томатная паста – 50 г, вода – 700 мл, морковь – 150 г, лук – 150 г, соль – 9 г.

Томатную пасту разведите водой.

Рис и овощи выложите в форму, сверху – ножки.

Залейте соусом и запекайте около 50 минут.

57. Ножки с гречкой в сметане

Ингредиенты: ножки – 800 г, гречка – 330 г, сметана – 180 г, вода – 550 мл, лук – 130 г, соль – 9 г.

Гречку залейте водой.

Ножки смажьте сметаной и разложите сверху.

Запекайте около 50 минут.

58. Ножки с перловкой

Ингредиенты: ножки – 850 г, перловка – 300 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, вода – 900 мл, соль – 10 г.

Перловку предварительно замочите на несколько часов.

Смешайте с овощами, добавьте воду и ножки.

Запекайте под фольгой около 60 минут.

59. Ножки с пшеничной крупой

Ингредиенты: ножки – 800 г, пшеничная крупа – 350 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, вода – 800 мл, соль – 9 г.

Сложите крупу и овощи в форму.

Добавьте ножки и воду.

Запекайте около 50 минут.

60. Ножки с рисом и грибами

Ингредиенты: ножки – 800 г, рис – 330 г, шампиньоны – 300 г, лук – 150 г, вода – 650 мл, соль – 9 г.

Грибы слегка обжарьте.

Смешайте их с рисом и луком. Добавьте воду.

Сверху положите ножки и запекайте около 50 минут.

Куриные ножки в разных соусах

61. Ножки в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты: ножки – 850 г, шампиньоны – 350 г, сливки – 300 мл, лук – 150 г, сыр – 100 г, соль – 8 г.

Грибы и лук слегка обжарьте.

Выложите с ножками в форму и залейте сливками.

Запекайте 35 минут. Добавьте сыр ещё на 10 минут.

62. Ножки в чесночно-сметанном соусе

Ингредиенты: ножки – 900 г, сметана – 220 г, чеснок – 12 г, вода – 100 мл, укроп – 20 г, соль – 8 г.

Смешайте сметану, воду и половину чеснока.

Залейте мясо и запекайте 45 минут.

Перед подачей добавьте оставшийся чеснок и укроп.

63. Ножки в сырно-сливочном соусе

Ингредиенты: ножки – 850 г, сливки – 280 мл, сыр – 180 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Запекайте ножки 25 минут.

Залейте сливками с половиной сыра.

Через 15 минут добавьте остаток сыра.

64. Ножки в томатно-чесночном соусе

Ингредиенты: ножки – 900 г, томатная паста – 65 г, вода – 250 мл, чеснок – 10 г, лук – 150 г, соль – 8 г.

Сложите мясо и лук в форму.

Смешайте воду, пасту и чеснок. Залейте.

Запекайте около 45 минут.

65. Ножки в горчично-медовом соусе

Ингредиенты: ножки – 900 г, горчица – 50 г, мёд – 35 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Смешайте соус.

Обмажьте ножки и запекайте 45 минут.

66. Ножки в соево-чесночном соусе

Ингредиенты: ножки – 900 г, соевый соус – 75 мл, чеснок – 10 г, мёд – 20 г, масло – 20 г.

Маринуйте ножки минимум 30 минут.

Запекайте около 45 минут.

67. Ножки в грибной сметане

Ингредиенты: ножки – 850 г, грибы – 300 г, сметана – 200 г, лук – 150 г, вода – 100 мл, соль – 8 г.

Грибы с луком слегка обжарьте.

Добавьте к ножкам, залейте сметаной с водой.

Запекайте около 45 минут.

68. Ножки в сырно-чесночном соусе

Ингредиенты: ножки – 850 г, сыр – 170 г, сметана – 170 г, чеснок – 8 г, вода – 70 мл, соль – 7 г.

Смешайте сметану, воду и чеснок.

Запекайте ножки под соусом 35 минут.

Посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

69. Ножки в сливочно-горчичном соусе

Ингредиенты: ножки – 850 г, сливки – 280 мл, горчица – 40 г, лук – 120 г, соль – 7 г.

Запекайте ножки и лук 25 минут.

Смешайте сливки с горчицей и залейте мясо.

Готовьте ещё 20 минут.

70. Ножки в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты: ножки – 900 г, сметана – 160 г, томатная паста – 45 г, вода – 200 мл, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Смешайте все компоненты соуса.

Залейте ножки и запекайте 45 минут.

Праздничные и необычные куриные ножки

71. Ножки с яблоками

Ингредиенты: ножки – 900 г, яблоки – 450 г, мёд – 25 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Смешайте мёд с горчицей и смажьте курицу.

Яблоки нарежьте дольками и разложите рядом.

Запекайте около 45 минут.

72. Ножки с апельсином

Ингредиенты: ножки – 900 г, апельсины – 350 г, мёд – 30 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Из половины апельсина выжмите около 100 мл сока.

Смешайте с мёдом и горчицей.

Полейте ножки, рядом положите дольки апельсина.

Запекайте 45 минут.

73. Ножки с черносливом

Ингредиенты: ножки – 900 г, чернослив – 160 г, сметана – 170 г, лук – 150 г, вода – 80 мл, соль – 8 г.

Выложите ножки, лук и чернослив.

Добавьте сметану и воду.

Запекайте около 45 минут.

74. Ножки с черносливом и орехами

Ингредиенты: ножки – 900 г, чернослив – 140 г, грецкие орехи – 70 г, сметана – 170 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Запекайте ножки с черносливом и сметаной 45 минут.

Перед подачей посыпьте измельчёнными орехами.

75. Ножки с ананасом и сыром

Ингредиенты: ножки – 850 г, ананас – 250 г, сыр – 190 г, сметана – 150 г, соль – 7 г.

Запекайте ножки 25 минут.

Добавьте ананас и сметану.

Через 10 минут посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

76. Ножки в гранатовой глазури

Ингредиенты: ножки – 900 г, гранатовый соус – 80 г, мёд – 20 г, чеснок – 6 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Смешайте маринад.

Обмажьте ножки и запекайте около 45 минут, периодически поливая соусом.

77. Ножки с грушей

Ингредиенты: ножки – 850 г, плотные груши – 350 г, мёд – 20 г, горчица – 25 г, масло – 20 г, соль – 8 г.

Груши нарежьте крупными дольками.

Смешайте всё и запекайте около 45 минут.

78. Ножки с тыквой и яблоками

Ингредиенты: ножки – 850 г, тыква – 400 г, яблоки – 250 г, масло – 25 г, мёд – 20 г, соль – 8 г.

Тыкву и яблоки нарежьте крупно.

Смешайте с ножками, маслом и мёдом.

Запекайте 45 минут.

79. Ножки с грибами, помидорами и сыром

Ингредиенты: ножки – 850 г, грибы – 250 г, помидоры – 250 г, сыр – 180 г, сметана – 150 г, соль – 8 г.

Грибы слегка обжарьте.

Ножки запекайте 20 минут.

Добавьте грибы, помидоры и сметану. Через 15 минут посыпьте сыром.

80. Большой праздничный противень

Ингредиенты: ножки – 1 кг, картофель – 700 г, грибы – 250 г, сладкий перец – 250 г, морковь – 200 г, лук – 180 г, сметана – 180 г, сыр – 150 г, соль – 12 г.

Картофель и морковь нарежьте небольшими кусочками.

Смешайте овощи со сметаной.

Сверху разложите ножки.

Запекайте 45 минут. Посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

И вот уже обычная пачка куриных ножек выглядит так, будто на кухне неожиданно открыли филиал праздничного стола. 😎🎉

Супы из куриных ножек

81. Домашний суп с вермишелью

Ингредиенты: куриные ножки – 700 г, вода – 2,5 л, картофель – 450 г, морковь – 120 г, лук – 120 г, вермишель – 100 г, соль – 15 г, укроп – 15 г.

Ножки варите около 35 минут.

Добавьте картофель и овощи.

Через 12 минут всыпьте вермишель и варите ещё 5 минут.

82. Рисовый суп

Ингредиенты: ножки – 700 г, вода – 2,5 л, рис – 100 г, картофель – 400 г, морковь – 120 г, лук – 100 г, соль – 15 г.

Сварите бульон.

Добавьте картофель, рис и овощи.

Варите около 20 минут.

83. Гречневый суп

Ингредиенты: ножки – 700 г, вода – 2,5 л, гречка – 100 г, картофель – 400 г, морковь – 120 г, лук – 100 г, соль – 15 г.

В готовый бульон добавьте картофель и гречку.

Через 10 минут добавьте овощи.

84. Сырный суп с куриными ножками

Ингредиенты: ножки – 650 г, вода – 2 л, картофель – 400 г, морковь – 100 г, лук – 100 г, плавленый сыр – 250 г, соль – 11 г.

Сварите курицу.

Добавьте овощи. Когда картофель станет мягким, постепенно добавьте сыр.

85. Грибной суп с ножками

Ингредиенты: ножки – 650 г, вода – 2,4 л, шампиньоны – 300 г, картофель – 400 г, морковь – 100 г, лук – 120 г, масло – 15 г, соль – 14 г.

Сварите бульон.

Грибы и лук слегка обжарьте.

Добавьте вместе с картофелем и морковью.

86. Щи с куриными ножками

Ингредиенты: ножки – 700 г, вода – 2,5 л, капуста – 450 г, картофель – 400 г, морковь – 120 г, лук – 120 г, томатная паста – 40 г, соль – 15 г.

Сварите курицу.

Добавьте капусту и картофель.

Лук и морковь слегка обжарьте с томатной пастой и добавьте в кастрюлю.

87. Рассольник

Ингредиенты: ножки – 700 г, вода – 2,5 л, перловка – 100 г, картофель – 400 г, солёные огурцы – 250 г, морковь – 120 г, лук – 120 г.

Перловку заранее замочите.

Сварите бульон, добавьте крупу и картофель.

Огурцы потушите отдельно 10 минут и добавьте в конце.

88. Чечевичный суп

Ингредиенты: ножки – 650 г, вода – 2,4 л, чечевица – 180 г, картофель – 300 г, морковь – 120 г, лук – 100 г, томатная паста – 30 г, соль – 14 г.

Сварите курицу.

Добавьте чечевицу, картофель и овощи.

Варите до мягкости чечевицы.

Быстрые блюда из уже приготовленных куриных ножек

89. Макароны с мясом куриных ножек

Ингредиенты: готовое мясо с ножек – 400 г, макароны – 350 г, сливки – 220 мл, сыр – 120 г, чеснок – 4 г.

Макароны отварите.

Мясо прогрейте со сливками и сыром.

Смешайте с макаронами.

90. Лаваш с курицей и сыром

Ингредиенты: готовое мясо – 400 г, лаваш – 300 г, сыр – 180 г, помидоры – 180 г, сметана – 90 г.

Мясо снимите с костей и нарежьте.

Разложите начинку по лавашу и сверните.

Подрумяньте на сухой сковороде.

91. Рис с готовой курицей

Ингредиенты: готовый рис – 600 г, мясо ножек – 400 г, морковь – 100 г, горошек – 150 г, соевый соус – 45 мл, масло – 20 г.

Морковь и горошек обжарьте.

Добавьте рис и курицу. Влейте соевый соус.

92. Гречка с мясом ножек

Ингредиенты: готовая гречка – 600 г, мясо ножек – 400 г, лук – 100 г, сметана – 140 г, масло – 15 г.

Лук обжарьте.

Добавьте мясо, гречку и сметану.

Прогрейте под крышкой 5 минут.

93. Горячие бутерброды с курицей

Ингредиенты: хлеб – 300 г, мясо ножек – 300 г, помидоры – 180 г, сыр – 180 г, сметана – 60 г.

На хлеб положите мясо, сметану, помидоры и сыр.

Запекайте около 10 минут при 200 градусах.

94. Омлет с мясом куриных ножек

Ингредиенты: готовое мясо – 300 г, яйца – 5 шт. около 250 г, молоко – 150 мл, сыр – 120 г, соль – 4 г.

Мясо прогрейте на сковороде.

Залейте яйцами, взбитыми с молоком.

Посыпьте сыром и готовьте под крышкой около 8 минут.

95. Тёплый салат с картошкой и курицей

Ингредиенты: готовое мясо – 350 г, отварной картофель – 450 г, солёные огурцы – 150 г, лук – 60 г, растительное масло – 30 г, горчица – 10 г.

Картофель и курицу слегка прогрейте.

Смешайте с огурцами и луком.

Заправьте маслом с горчицей.

Ещё 5 рецептов куриных ножек, которые стоит попробовать

96. Ножки с квашеной капустой

Ингредиенты: куриные ножки – 850 г, квашеная капуста – 600 г, лук – 150 г, морковь – 120 г, масло – 20 г, вода – 100 мл.

Капусту при необходимости слегка отожмите.

Смешайте с луком и морковью, выложите в форму.

Сверху положите ножки.

Запекайте под фольгой 35 минут, затем ещё 15 минут открытыми.

97. Ножки с фасолью в томатном соусе

Ингредиенты: ножки – 850 г, фасоль – 300 г, томаты – 350 г, томатная паста – 30 г, лук – 150 г, вода – 100 мл, соль – 7 г.

Ножки запекайте 25 минут.

Добавьте фасоль, томаты, лук и разведённую пасту.

Готовьте ещё 20 минут.

98. Ножки с нутом и овощами

Ингредиенты: ножки – 800 г, готовый нут – 450 г, помидоры – 300 г, сладкий перец – 200 г, лук – 150 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Смешайте овощи и нут.

Выложите в форму, сверху положите ножки.

Запекайте около 45 минут.

99. Ножки с чечевицей и помидорами

Ингредиенты: ножки – 800 г, готовая чечевица – 500 г, помидоры – 350 г, лук – 150 г, чеснок – 5 г, вода – 100 мл, соль – 8 г.

Запекайте ножки 25 минут.

Добавьте чечевицу, помидоры, лук и воду.

Готовьте ещё 20 минут.

100. Куриные ножки «Холодильник, твой выход»

Основа: куриные ножки – 900 г, лук – 150 г, масло – 25 г, соль – 8 г, паприка – 4 г.

Ну вот мы и добрались до блюда, которое появилось раньше всех кулинарных книг. Его рецепт звучит примерно так: «Берём всё, что пора съесть, пока оно не начало принимать самостоятельные решения». 😂

Есть картофель – добавьте 700–800 г.

Есть грибы – 250–300 г.

Нашёлся кабачок – 300–400 г.

Помидоры – 250–300 г.

Сладкий перец – 180–250 г.

Остаток сметаны – 150–200 г.

Сыр – 100–150 г.

Замороженные овощи – 400–500 г.

Ножки смешайте с маслом, солью и паприкой.

Выложите выбранные овощи в форму, сверху распределите курицу.

Запекайте при 190 градусах около 45–55 минут.

Сыр добавляйте примерно за 10 минут до окончания.

А когда семья спросит:

– Что это у нас такое?

Не говорите:

– Я просто освобождала холодильник.

Говорите:

– Куриные ножки с сезонным овощным ассорти по авторскому рецепту. 😌😂

Сколько куриных ножек нужно на человека

Разумеется, количество зависит от размера самих ножек и гарнира.

А ещё существует отдельная категория едоков, которые говорят: «Мне одну ножку и побольше салата», а через двадцать минут возле тарелки обнаруживается пять косточек. Следствие заходит в тупик. 😂

Сколько соли добавлять к куриным ножкам

Для обычного запекания или жарки удобно ориентироваться примерно на 8–10 г соли на 1 кг сырых ножек.

Если используется соевый соус, сыр, майонез, солёные огурцы или квашеная капуста, соли нужно меньше.

7 простых маринадов для куриных ножек

Сколько времени мариновать куриные ножки

Для большинства маринадов достаточно 30 минут–2 часов.

Кефирный вариант лучше оставить на 2–6 часов.

Если маринуете долго, держите мясо в холодильнике.

А если ужин нужен срочно, ножки спокойно можно приготовить практически сразу после добавления специй.

Никакая кулинарная полиция за вами не приедет. 😄

Как сделать куриные ножки с хрустящей корочкой

Хорошо обсушите поверхность мяса.

Добавьте немного масла.

Не складывайте ножки друг на друга.

Для румяной кожи используйте температуру около 200 градусов.

Если ножки сначала готовились под фольгой или в рукаве, последние 10–15 минут готовьте их открытыми.

И не нужно поливать их половиной литра жидкого маринада. Иначе они будут не запекаться, а проводить коллективное собрание в бульоне. 😂

Температура и время приготовления куриных ножек

Как понять, что куриные ножки готовы

Мясо должно полностью приготовиться в самой толстой части возле кости.

При проколе выделяется прозрачный сок.

Если ножки очень крупные, им может потребоваться дополнительные 5–10 минут.

Не пытайтесь решить проблему сыроватой середины температурой в 250 градусов. Снаружи получится броня, а внутри курица всё равно будет возмущена. 😂

Какие специи лучше подходят к куриным ножкам

Выбирайте две-три специи, которые подходят к конкретному соусу.

Если высыпать одновременно паприку, куркуму, карри, базилик, укроп, хмели-сунели и ещё неизвестный пакетик из глубины шкафа, куриная ножка начнёт пахнуть как весь отдел приправ сразу. 😂

С чем подавать куриные ножки

Самый очевидный вариант – картофель. И это очевидность, против которой совершенно бессмысленно бороться. 😄

Но ножки также отлично сочетаются с рисом, гречкой, булгуром, пшеничной кашей, макаронами, тушёной капустой, овощами и свежими салатами.

Если ножки приготовлены в сливочном или сметанном соусе, особенно хорошо подходят пюре, макароны и гречка.

Если они запечены в медовой или соевой глазури, удобно подать рис и овощи.

Что приготовить из куриных ножек бюджетно

Самые выгодные сочетания получаются с картофелем, капустой, рисом, гречкой, луком и морковью.

900 г ножек + 900 г картофеля – большой семейный противень.

850 г ножек + 350 г риса – полноценное блюдо примерно на четыре порции.

850 г ножек + 700 г капусты – большая форма сытного горячего.

Просто, понятно и без необходимости покупать баночку редчайшей приправы ради половины чайной ложки, после чего эта баночка будет жить в шкафу дольше некоторых предметов мебели. 😂

Что приготовить из ножек на праздничный стол

Для праздника особенно хорошо выглядят куриные ножки в гранатовой глазури, с апельсинами, черносливом и орехами, ананасом и сыром, грибами в сливочном соусе или большой противень ножек с овощами.

Преимущество ножек ещё и в том, что почти всё можно подготовить заранее.

Замариновали мясо, нарезали овощи, поставили форму в холодильник.

Перед приходом гостей остаётся только включить духовку.

И теперь можно встречать людей с лицом опытнейшего организатора банкета, даже если за пятнадцать минут до этого вы обнаружили, что забыли купить хлеб. 😂

Самая простая формула блюда из куриных ножек

Если из ста вариантов выбирать совершенно не хочется, запоминайте конструктор.

Куриные ножки – 900 г.

Овощи – 400–700 г.

Лук – 120–180 г.

Сметана или сливки – 150–250 г.

Масло – 20–30 г.

Соль – 8–9 г.

Если нужен сытный гарнир, добавьте примерно 800–900 г картофеля или 320–350 г сухой крупы.

Например:

900 г ножек + 800 г картошки + 180 г сметаны.

Или:

850 г ножек + 350 г грибов + 300 мл сливок.

Или:

850 г ножек + 350 г гречки + 150 г лука + 150 г моркови.

Ужин уже практически написал рецепт за вас. 😎

Итог

Итак, куриные ножки – это далеко не только «посолил, поставил в духовку и вспомнил через сорок минут». Хотя, будем справедливы, даже этот вариант прекрасен. 😄

У нас получилось 100 простых и вкусных блюд из куриных ножек с точными граммами: в духовке, на сковороде, с картошкой, грибами, овощами, рисом, гречкой, сливками, сметаной, сыром, фруктами, в супах и праздничных вариантах.

Сегодня можно сделать ножки в сливках.

Завтра – с картошкой.

Потом – медово-горчичные.

Следом – с гречкой и грибами.

Потом – с яблоками.

А через неделю вы опять приготовите их с картошкой.

Потому что картошка всё равно вернётся. Она слишком долго была главным партнёром курицы, чтобы так просто уступить место. 😂🍗🥔

Удачи!

Вам понравились советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!