100 быстрых ужинов из курицы за 20-30 минут – простые и вкусные рецепты с точными граммами

Добрый день, птицеводы и дачники! 100 быстрых ужинов из курицы за 20-30 минут – простые и вкусные рецепты с точными граммами. Время – 19:12. Все голодные. В холодильнике лежит курица. Картошка есть, макароны есть, какие-то овощи тоже вроде мелькают. И тут звучит страшный семейный вопрос: «А что у нас сегодня на ужин?» 😵‍💫

Именно в этот момент человек понимает, что слово «ужин» иногда звучит не как приём пищи, а как внезапно объявленная производственная задача. 😂

Особенно приятно открыть какой-нибудь рецепт под названием «Быстрый ужин за 20 минут», а там первым пунктом написано: «Предварительно замаринуйте курицу на 6 часов». Очень быстро. Главное – начать вчера. 😄

Здесь такого не будет. Все 100 рецептов рассчитаны примерно на 20–30 минут активного приготовления, если продукты уже разморожены, вода не добывается из колодца в соседней деревне, а нож находится там, где вы его вчера оставили. 😅

И ещё один важный момент – в каждом рецепте будут конкретные пропорции и граммы. Потому что «немного курицы, горсть овощей и соус по вкусу» – это не рецепт, а приглашение к импровизации в состоянии голода. 🍗

Большинство вариантов рассчитано примерно на 3–4 порции.

Какую курицу брать для быстрого ужина

Для 20–30 минут лучше всего подходят:

• куриное филе;
• филе бедра без кости;
• куриный фарш;
• небольшие кусочки грудки;
• уже приготовленная курица, оставшаяся от предыдущего дня.

Целая курица и крупные голени в эту подборку почти не попадают, потому что за 20 минут целая птица успеет разве что понять, что происходит. 😂

100 быстрых ужинов из курицы за 20-30 минут – простые и вкусные рецепты с точными граммами

Быстрые ужины из курицы на сковороде

1. Курица с луком за 20 минут

Ингредиенты: куриное филе – 600 г, репчатый лук – 200 г, растительное масло – 25 г, соль – 6 г, паприка – 3 г, чёрный перец – 1 г.

Время: 20 минут.

Филе нарежьте кусочками по 2–3 см. Лук – полукольцами. Разогрейте масло и обжаривайте курицу 6 минут на довольно сильном огне.

Добавьте лук, соль и специи. Убавьте огонь и готовьте ещё 8–10 минут.

Прекрасная база для риса, гречки, макарон или человека, который просто пришёл домой и требует еды. 😄

2. Курица в сметанном соусе

Ингредиенты: филе – 600 г, сметана – 200 г, лук – 150 г, вода – 100 мл, чеснок – 5 г, масло – 20 г, соль – 6 г.

Время: 25 минут.

Обжарьте кусочки курицы 6 минут. Добавьте лук и готовьте ещё 4 минуты.

Смешайте сметану с водой, чесноком и солью. Влейте в сковороду и тушите 10 минут.

3. Курица в сливках

Ингредиенты: куриное филе – 600 г, сливки 15% – 250 мл, лук – 120 г, сливочное масло – 20 г, чеснок – 4 г, соль – 6 г.

Время: 20–25 минут.

Курицу обжарьте на масле 6 минут. Добавьте лук.

Через 4 минуты влейте сливки, посолите и тушите ещё 8 минут. В конце добавьте чеснок.

4. Курица с шампиньонами

Ингредиенты: куриное филе – 550 г, шампиньоны – 350 г, лук – 130 г, сметана – 150 г, масло – 25 г, соль – 7 г.

Время: 25 минут.

Нарежьте грибы пластинками и жарьте на сильном огне 5 минут. Добавьте лук и курицу.

Через 8 минут добавьте сметану и тушите ещё 7 минут.

5. Курица с помидорами

Ингредиенты: филе – 600 г, помидоры – 400 г, лук – 120 г, чеснок – 6 г, масло – 25 г, соль – 7 г.

Время: 25 минут.

Курицу обжарьте 6 минут. Добавьте лук и готовьте ещё 3 минуты.

Положите нарезанные помидоры, посолите и тушите 10 минут. Добавьте чеснок.

6. Курица со сладким перцем

Ингредиенты: куриное филе – 600 г, сладкий перец – 350 г, лук – 130 г, масло – 25 г, паприка – 4 г, соль – 6 г.

Время: 20 минут.

Нарежьте всё полосками. Курицу жарьте 5 минут, добавьте овощи и готовьте ещё 10–12 минут.

7. Курица в соевом соусе

Ингредиенты: филе – 600 г, соевый соус – 60 мл, мёд – 20 г, чеснок – 6 г, масло – 20 г, кунжут – 10 г.

Время: 20 минут.

Курицу обжарьте 7 минут.

Смешайте соевый соус, мёд и чеснок. Влейте в сковороду и готовьте ещё 5 минут. Посыпьте кунжутом.

8. Курица в горчично-сметанном соусе

Ингредиенты: куриное филе – 600 г, сметана – 170 г, горчица – 30 г, лук – 120 г, масло – 20 г, соль – 5 г.

Время: 25 минут.

Обжарьте курицу и лук около 10 минут.

Добавьте смесь сметаны и горчицы. Тушите ещё 8–10 минут.

9. Курица с чесноком и зеленью

Ингредиенты: филе – 600 г, сливочное масло – 25 г, растительное масло – 15 г, чеснок – 10 г, укроп – 20 г, соль – 6 г.

Время: 20 минут.

Курицу нарежьте небольшими кусочками и жарьте на смеси масел 10–12 минут.

Добавьте чеснок и зелень, прогрейте ещё 2 минуты.

10. Курица с морковью и луком

Ингредиенты: куриное филе – 600 г, морковь – 200 г, лук – 180 г, масло – 25 г, вода – 100 мл, соль – 7 г.

Время: 25 минут.

Курицу обжарьте 5 минут. Добавьте лук и тёртую морковь.

Готовьте 7 минут, влейте воду и тушите ещё 8 минут.

Курица с овощами за 20–30 минут

11. Курица с кабачком

Ингредиенты: куриное филе – 550 г, молодой кабачок – 500 г, лук – 120 г, помидоры – 250 г, масло – 25 г, соль – 7 г.

Время: 25 минут.

Курицу обжарьте 5 минут. Добавьте лук и кабачок.

Через 8 минут положите помидоры и тушите ещё 7 минут.

12. Курица с баклажаном

Ингредиенты: курица – 550 г, баклажан – 400 г, помидоры – 300 г, сладкий перец – 180 г, лук – 120 г, масло – 30 г, соль – 7 г.

Время: 30 минут.

Обжарьте курицу 5 минут. Добавьте баклажан и лук.

Через 8 минут положите перец и помидоры. Тушите ещё 10 минут.

13. Курица с брокколи

Ингредиенты: филе – 550 г, брокколи – 450 г, сливки – 200 мл, чеснок – 4 г, сыр – 80 г, соль – 6 г.

Время: 20–25 минут.

Курицу обжарьте 6 минут. Добавьте небольшие соцветия брокколи и 50 мл воды.

Через 5 минут влейте сливки. Добавьте сыр и готовьте ещё 5 минут.

14. Курица с цветной капустой

Ингредиенты: курица – 550 г, цветная капуста – 500 г, сметана – 170 г, чеснок – 4 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Время: 25 минут.

Мелкие соцветия капусты отварите 5 минут.

Курицу обжарьте 6 минут, добавьте капусту и сметану. Тушите ещё 8 минут.

15. Курица со стручковой фасолью

Ингредиенты: филе – 550 г, стручковая фасоль – 450 г, лук – 120 г, сметана – 120 г, масло – 25 г, чеснок – 4 г, соль – 6 г.

Время: 25 минут.

Курицу и лук жарьте 8 минут. Добавьте фасоль.

Через 7 минут положите сметану и чеснок. Готовьте ещё 5 минут.

16. Курица с замороженной овощной смесью

Ингредиенты: филе – 550 г, овощная смесь – 500 г, соевый соус – 45 мл, масло – 25 г, чеснок – 4 г.

Время: 20 минут.

Курицу обжарьте 6 минут. Всыпьте овощи прямо из морозилки.

Готовьте около 10 минут, в конце добавьте соевый соус и чеснок.

Пакет замороженных овощей – официальный спасатель ужина. Особенно когда свежие овощи в холодильнике представлены одной печальной морковкой. 😂

17. Курица с капустой

Ингредиенты: куриное филе – 550 г, капуста – 600 г, морковь – 120 г, лук – 120 г, томатная паста – 35 г, масло – 25 г, вода – 100 мл, соль – 8 г.

Время: 30 минут.

Курицу обжарьте с луком 6 минут.

Добавьте тонко нашинкованную капусту, морковь, пасту и воду. Тушите под крышкой 18–20 минут.

18. Курица с помидорами и сыром на сковороде

Ингредиенты: филе – 600 г, помидоры – 300 г, сыр – 150 г, сметана – 80 г, масло – 20 г, соль – 6 г.

Время: 25 минут.

Курицу нарежьте тонкими пластами и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.

Выложите сверху помидоры, сметану и сыр. Накройте крышкой и готовьте ещё 7 минут.

19. Курица с кукурузой и перцем

Ингредиенты: куриное филе – 550 г, кукуруза – 180 г, сладкий перец – 250 г, лук – 100 г, сметана – 120 г, масло – 20 г, соль – 6 г.

Время: 20 минут.

Курицу и лук жарьте 7 минут. Добавьте перец.

Через 6 минут положите кукурузу и сметану. Прогрейте ещё 3 минуты.

20. Курица с зелёным горошком

Ингредиенты: филе – 550 г, замороженный горошек – 250 г, морковь – 150 г, лук – 100 г, сливки – 180 мл, масло – 20 г, соль – 6 г.

Время: 20–25 минут.

Обжарьте курицу, морковь и лук 10 минут.

Добавьте горошек и сливки. Тушите ещё 7 минут.

Быстрые макароны с курицей

21. Макароны с курицей в сливках

Ингредиенты: макароны – 350 г, куриное филе – 500 г, сливки – 250 мл, сыр – 120 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Время: 25 минут.

Пока варятся макароны, курицу обжарьте 7 минут.

Добавьте сливки и сыр. Через 5 минут смешайте с готовыми макаронами.

22. Макароны с курицей и томатами

Ингредиенты: макароны – 350 г, филе – 500 г, томаты – 400 г, лук – 120 г, чеснок – 5 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Время: 25 минут.

Курицу и лук обжарьте. Добавьте томаты и чеснок.

Пока соус тушится, сварите макароны. Соедините.

23. Макароны с курицей и грибами

Ингредиенты: макароны – 350 г, курица – 500 г, шампиньоны – 300 г, сливки – 220 мл, сыр – 100 г, соль – 7 г.

Время: 30 минут.

Грибы обжарьте 5 минут. Добавьте курицу и готовьте ещё 7 минут.

Влейте сливки, добавьте сыр и смешайте с отваренными макаронами.

24. Спагетти с курицей и чесноком

Ингредиенты: спагетти – 350 г, куриное филе – 500 г, сливочное масло – 30 г, чеснок – 8 г, сыр – 100 г, зелень – 15 г, соль – 7 г.

Время: 20–25 минут.

Пока варятся спагетти, обжарьте курицу на масле.

Добавьте чеснок, спагетти, 50 мл воды от варки и сыр. Перемешайте.

25. Макароны с курицей и брокколи

Ингредиенты: макароны – 320 г, курица – 500 г, брокколи – 350 г, сливки – 220 мл, сыр – 100 г, соль – 7 г.

Время: 25 минут.

Брокколи добавьте в кастрюлю к макаронам за 4 минуты до окончания варки.

Курицу отдельно обжарьте, добавьте сливки. Соедините всё.

26. Макароны с курицей и сырным соусом

Ингредиенты: макароны – 350 г, филе – 450 г, молоко – 300 мл, сыр – 180 г, сливочное масло – 20 г, мука – 15 г, соль – 6 г.

Время: 30 минут.

Курицу обжарьте.

В сотейнике растопите масло, добавьте муку и молоко. Через 3–4 минуты добавьте сыр.

Смешайте макароны, курицу и соус.

27. Макароны с курицей и шпинатом

Ингредиенты: макароны – 330 г, куриное филе – 500 г, шпинат – 180 г, сливки – 230 мл, сыр – 100 г, чеснок – 5 г, соль – 6 г.

Время: 25 минут.

Курицу обжарьте 7 минут. Добавьте шпинат и чеснок.

Через 2 минуты влейте сливки и смешайте с готовыми макаронами.

28. Макароны с курицей и сметаной

Ингредиенты: макароны – 350 г, филе – 500 г, сметана – 200 г, лук – 120 г, вода – 100 мл, соль – 7 г.

Время: 25 минут.

Обжарьте курицу с луком.

Добавьте сметану и воду. Тушите 7 минут и соедините с макаронами.

29. Лапша с курицей и овощами

Ингредиенты: лапша – 300 г, куриное филе – 500 г, морковь – 120 г, сладкий перец – 180 г, лук – 100 г, соевый соус – 60 мл, масло – 25 г.

Время: 25 минут.

Курицу и овощи нарежьте тонкой соломкой и быстро обжарьте.

Добавьте готовую лапшу и соевый соус.

30. Макароны по-флотски с куриным фаршем

Ингредиенты: куриный фарш – 550 г, макароны – 400 г, лук – 170 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Время: 20–25 минут.

Пока варятся макароны, фарш обжарьте с луком 10–12 минут.

Добавьте макароны и перемешайте.

Ужин без претензии на звезду кулинарного небосклона, зато кастрюля почему-то всегда пустая. 😄

Быстрые блюда с рисом, гречкой и крупами

31. Курица с рисом на сковороде

Ингредиенты: куриное филе – 500 г, рис быстрого приготовления или пропаренный – 300 г, морковь – 150 г, лук – 130 г, горячая вода – 600 мл, масло – 30 г, соль – 9 г.

Время: 30 минут.

Нарежьте курицу небольшими кусочками и обжарьте с овощами 8 минут.

Добавьте промытый рис и кипяток. Накройте крышкой и готовьте около 18 минут.

32. Гречка с курицей

Ингредиенты: филе – 500 г, гречка – 300 г, лук – 130 г, морковь – 130 г, кипяток – 600 мл, масло – 25 г, соль – 8 г.

Время: 30 минут.

Обжарьте курицу с овощами 7 минут.

Добавьте гречку и кипяток. Готовьте под крышкой около 18 минут.

33. Булгур с курицей

Ингредиенты: куриное филе – 500 г, булгур – 300 г, морковь – 140 г, лук – 130 г, вода – 600 мл, масло – 25 г, соль – 8 г.

Время: 25–30 минут.

Курицу с овощами обжарьте 7 минут.

Добавьте булгур и воду. Готовьте под крышкой 15–18 минут.

34. Кускус с курицей и овощами

Ингредиенты: куриное филе – 500 г, кускус – 300 г, сладкий перец – 180 г, морковь – 100 г, лук – 100 г, кипяток – 330 мл, масло – 25 г, соль – 8 г.

Время: 20 минут.

Кускус залейте кипятком и накройте.

Курицу и овощи обжаривайте 10–12 минут. Соедините с готовым кускусом.

35. Курица с рисом и кукурузой

Ингредиенты: готовый рис – 600 г, куриное филе – 500 г, кукуруза – 180 г, лук – 100 г, соевый соус – 45 мл, масло – 25 г.

Время: 20 минут.

Курицу обжарьте с луком. Добавьте рис и кукурузу.

Через 5 минут влейте соевый соус.

36. Курица с готовой гречкой и грибами

Ингредиенты: готовая гречка – 600 г, куриное филе – 450 г, грибы – 250 г, лук – 120 г, сметана – 120 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Время: 20 минут.

Грибы жарьте 5 минут. Добавьте курицу и лук.

Через 8 минут положите гречку и сметану. Прогрейте 3–4 минуты.

37. Курица с рисом карри

Ингредиенты: готовый рис – 600 г, куриное филе – 500 г, сливки – 180 мл, карри – 5 г, лук – 120 г, масло – 20 г, соль – 6 г.

Время: 20 минут.

Курицу и лук обжарьте 8 минут.

Добавьте карри и сливки. Через 5 минут смешайте с рисом.

38. Курица с булгуром и томатами

Ингредиенты: готовый булгур – 600 г, курица – 450 г, помидоры – 300 г, лук – 100 г, чеснок – 4 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Время: 20 минут.

Курицу с луком обжарьте. Добавьте помидоры.

Через 6 минут положите булгур и чеснок. Прогрейте.

39. Рис с куриным фаршем

Ингредиенты: куриный фарш – 500 г, готовый рис – 600 г, морковь – 130 г, лук – 130 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Время: 20 минут.

Фарш обжарьте с овощами 10 минут.

Добавьте рис и прогревайте ещё 5 минут.

40. Гречка с куриным фаршем

Ингредиенты: куриный фарш – 500 г, готовая гречка – 600 г, лук – 150 г, сливочное масло – 25 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Время: 20 минут.

Фарш обжарьте с луком. Добавьте гречку, масло и сметану.

Прогрейте 5 минут под крышкой.

Быстрые блюда из куриного фарша

41. Куриные оладьи

Ингредиенты: куриный фарш – 600 г, яйца – 2 шт. около 100 г, сметана – 100 г, мука – 80 г, лук – 100 г, соль – 7 г, масло – 35 г.

Время: 20 минут.

Смешайте все продукты.

Выкладывайте массу ложкой на сковороду и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.

42. Куриные котлеты на скорую руку

Ингредиенты: фарш – 650 г, лук – 130 г, яйцо – 50 г, сухари – 60 г, сметана – 50 г, соль – 7 г, масло – 35 г.

Время: 25 минут.

Смешайте ингредиенты. Сформируйте небольшие плоские котлеты.

Жарьте по 4–5 минут с каждой стороны.

43. Куриные котлеты с кабачком

Ингредиенты: фарш – 550 г, кабачок – 250 г, яйцо – 50 г, мука – 50 г, соль – 7 г, масло – 35 г.

Время: 25 минут.

Кабачок мелко натрите и хорошо отожмите.

Смешайте с фаршем и жарьте небольшие котлеты.

44. Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты: фарш – 650 г, сыр – 140 г, яйцо – 50 г, лук – 100 г, сухари – 60 г, соль – 6 г, масло – 35 г.

Время: 25 минут.

Сыр натрите и смешайте с фаршем.

Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте.

45. Куриные тефтели в сметане

Ингредиенты: фарш – 600 г, лук – 100 г, яйцо – 50 г, сметана – 180 г, вода – 180 мл, соль – 7 г.

Время: 25 минут.

Сформируйте небольшие тефтели и обжарьте 5 минут.

Добавьте сметану с водой и тушите под крышкой ещё 15 минут.

46. Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты: куриный фарш – 600 г, лук – 100 г, яйцо – 50 г, томатная паста – 50 г, вода – 350 мл, морковь – 100 г, соль – 7 г.

Время: 30 минут.

Сформируйте тефтели и слегка обжарьте.

Добавьте морковь, пасту и воду. Тушите 20 минут.

47. Фарш с овощами

Ингредиенты: фарш – 550 г, замороженные овощи – 500 г, соевый соус – 40 мл, масло – 25 г.

Время: 20 минут.

Фарш обжарьте 8 минут, разбивая лопаткой.

Добавьте овощи и готовьте ещё 10 минут. Влейте соус.

48. Фарш с грибами в сметане

Ингредиенты: фарш – 500 г, шампиньоны – 350 г, лук – 120 г, сметана – 170 г, масло – 25 г, соль – 7 г.

Время: 25 минут.

Грибы жарьте 5 минут. Добавьте лук и фарш.

Через 10 минут добавьте сметану и прогрейте ещё 5 минут.

49. Фарш с яйцом

Ингредиенты: куриный фарш – 500 г, яйца – 4 шт. около 200 г, лук – 130 г, масло – 25 г, сыр – 80 г, соль – 6 г.

Время: 20 минут.

Фарш обжарьте с луком 10 минут.

Добавьте яйца, перемешайте и готовьте 3 минуты. Посыпьте сыром.

50. Фарш с помидорами и сыром

Ингредиенты: фарш – 550 г, помидоры – 350 г, сыр – 130 г, лук – 100 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Время: 20–25 минут.

Фарш обжарьте с луком.

Добавьте помидоры, через 6 минут посыпьте сыром. Накройте крышкой на 3 минуты.

Быстрые ужины в лаваше

51. Шаурма с курицей

Ингредиенты: куриное филе – 450 г, лаваш – 300 г, капуста – 220 г, помидоры – 180 г, огурец – 150 г, сметана – 100 г, майонез – 50 г, чеснок – 4 г, соль – 5 г.

Время: 25 минут.

Курицу нарежьте полосками и обжарьте 10 минут.

Смешайте соус. Разложите курицу и овощи по лавашу, добавьте соус и сверните.

Подрумяньте по 2 минуты с каждой стороны.

52. Лаваш с курицей и сыром

Ингредиенты: готовая курица – 450 г, лаваш – 300 г, сыр – 180 г, помидоры – 180 г, сметана – 80 г.

Время: 15 минут.

Нарежьте курицу и помидоры. Сыр натрите.

Заверните начинку в лаваш и обжарьте на сухой сковороде.

53. Лаваш с куриным фаршем

Ингредиенты: куриный фарш – 450 г, лаваш – 300 г, лук – 120 г, сыр – 150 г, сметана – 80 г, соль – 6 г.

Время: 20 минут.

Фарш обжарьте с луком.

Добавьте сыр и заверните начинку в лаваш. Обжарьте конвертики.

54. Лаваш с курицей и морковью по-корейски

Ингредиенты: готовая курица – 400 г, морковь по-корейски – 200 г, огурец – 150 г, лаваш – 300 г, сметана – 80 г, майонез – 40 г.

Время: 10–15 минут.

Нарежьте курицу и огурец.

Разложите всё по лавашу, добавьте соус и сверните.

55. Лаваш с курицей и грибами

Ингредиенты: готовая курица – 400 г, шампиньоны – 250 г, лук – 100 г, сыр – 150 г, лаваш – 300 г, масло – 15 г.

Время: 20 минут.

Грибы с луком обжарьте 8 минут.

Смешайте с курицей и сыром. Заверните в лаваш и подрумяньте.

56. Горячие конвертики с курицей и яйцом

Ингредиенты: готовая курица – 400 г, варёные яйца – 3 шт. около 150 г, сыр – 150 г, зелёный лук – 25 г, лаваш – 300 г.

Время: 15 минут.

Измельчите начинку, заверните конвертами и обжарьте на сухой сковороде.

57. Лаваш с курицей и кукурузой

Ингредиенты: курица – 400 г, кукуруза – 170 г, сыр – 150 г, помидоры – 150 г, лаваш – 300 г, сметана – 80 г.

Время: 15 минут.

Смешайте начинку, разложите по лавашу и прогрейте конверты по 2–3 минуты с каждой стороны.

58. Лаваш с курицей и пекинской капустой

Ингредиенты: готовая курица – 400 г, пекинская капуста – 220 г, огурец – 150 г, сыр – 100 г, лаваш – 300 г, йогурт – 100 г.

Время: 15 минут.

Нарежьте всё, заверните и подавайте без обжарки либо прогрейте 2 минуты.

59. Лаваш с курицей и плавленым сыром

Ингредиенты: готовая курица – 420 г, плавленый сыр – 160 г, огурец – 150 г, зелень – 15 г, лаваш – 300 г.

Время: 10 минут.

Нарежьте курицу и огурец. Смажьте лаваш сыром, добавьте начинку и сверните.

60. Ленивая «пицца» из лаваша с курицей

Ингредиенты: лаваш – 250 г, готовая курица – 350 г, помидоры – 200 г, сыр – 180 г, томатный соус – 80 г.

Время: 15–20 минут.

Положите лаваш на сухую сковороду, смажьте соусом.

Добавьте курицу, помидоры и сыр. Накройте крышкой и готовьте 7–8 минут на слабом огне.

Пиццерия, конечно, заявление не примет. Но семье название знать необязательно. 😂

Быстрые ужины с яйцами и сыром

61. Омлет с курицей

Ингредиенты: готовая курица – 300 г, яйца – 6 шт. около 300 г, молоко – 150 мл, сыр – 100 г, зелень – 15 г, соль – 5 г.

Время: 15–20 минут.

Курицу прогрейте на сковороде.

Яйца взбейте с молоком и солью. Залейте курицу, посыпьте сыром и готовьте под крышкой 8 минут.

62. Яичница с курицей и помидорами

Ингредиенты: готовая курица – 300 г, яйца – 5 шт. около 250 г, помидоры – 250 г, лук – 80 г, масло – 15 г, соль – 5 г.

Время: 15 минут.

Лук и помидоры прогрейте 5 минут. Добавьте курицу.

Разбейте яйца и готовьте под крышкой до желаемой степени готовности.

63. Курица под сыром на сковороде

Ингредиенты: куриное филе – 600 г, сыр – 180 г, сметана – 100 г, помидоры – 250 г, соль – 6 г, масло – 20 г.

Время: 25 минут.

Филе нарежьте пластами и обжарьте по 4 минуты с каждой стороны.

Добавьте сметану, помидоры и сыр. Накройте крышкой ещё на 6 минут.

64. Курица с яйцом и зелёным луком

Ингредиенты: куриное филе – 500 г, яйца – 4 шт. около 200 г, зелёный лук – 40 г, сметана – 80 г, масло – 20 г, соль – 6 г.

Время: 20 минут.

Курицу обжарьте 10 минут.

Добавьте взбитые яйца и лук. Через 3 минуты добавьте сметану и перемешайте.

65. Курица с плавленым сыром

Ингредиенты: филе – 550 г, плавленый сыр – 180 г, молоко – 150 мл, лук – 100 г, чеснок – 4 г, соль – 5 г.

Время: 20 минут.

Курицу и лук обжарьте 9 минут.

Добавьте молоко и сыр. Перемешивайте до получения соуса.

Быстрые блюда с картофелем

66. Жареная картошка с курицей

Ингредиенты: картофель – 700 г, куриное филе – 450 г, лук – 150 г, масло – 40 г, соль – 9 г.

Время: 30 минут.

Картофель нарежьте небольшими кубиками, чтобы он успел приготовиться.

Жарьте 10 минут, добавьте кусочки курицы и лук. Готовьте ещё около 15 минут.

67. Картошка с курицей под крышкой

Ингредиенты: картофель – 700 г, куриное филе – 500 г, лук – 130 г, морковь – 100 г, вода – 150 мл, масло – 25 г, соль – 9 г.

Время: 30 минут.

Курицу обжарьте 5 минут. Добавьте мелко нарезанный картофель и овощи.

Влейте воду и тушите под крышкой 20 минут.

68. Картофель с куриным фаршем

Ингредиенты: картофель – 750 г, куриный фарш – 500 г, лук – 150 г, морковь – 100 г, масло – 30 г, соль – 9 г.

Время: 30 минут.

Фарш обжарьте с луком 8 минут.

Добавьте мелкие кубики картофеля, морковь и 100 мл воды. Накройте крышкой на 18 минут.

69. Картофельное пюре с быстрой куриной подливой

Ингредиенты: картофель – 800 г, куриное филе – 450 г, молоко – 180 мл, сливочное масло – 40 г, лук – 120 г, сметана – 120 г, вода – 150 мл, соль – 9 г.

Время: 30 минут.

Картофель нарежьте мелко и поставьте вариться.

Курицу обжарьте с луком, добавьте сметану и воду.

Картофель разомните с молоком и маслом.

70. Курица с картофелем и грибами на сковороде

Ингредиенты: курица – 450 г, картофель – 650 г, грибы – 250 г, лук – 120 г, масло – 35 г, соль – 9 г.

Время: 30 минут.

Картофель нарежьте маленькими кусочками и жарьте 8 минут.

Добавьте грибы, курицу и лук. Готовьте ещё 15–18 минут.

Быстрые блюда из готовой курицы

71. Горячие бутерброды с курицей

Ингредиенты: хлеб – 300 г, готовая курица – 300 г, помидоры – 180 г, сыр – 180 г, сметана – 60 г.

Время: 15 минут.

На хлеб положите курицу, немного сметаны, помидоры и сыр.

Запекайте 8–10 минут при 200 градусах или готовьте под крышкой на сковороде.

72. Курица с картофельным пюре из вчерашнего картофеля

Ингредиенты: готовая курица – 400 г, готовое пюре – 700 г, сыр – 150 г, сметана – 100 г.

Время: 15 минут.

Прогрейте курицу со сметаной.

Пюре разогрейте отдельно, посыпьте сыром и подайте вместе.

73. Быстрый рис с готовой курицей

Ингредиенты: готовый рис – 600 г, готовая курица – 400 г, яйцо – 2 шт. около 100 г, морковь – 100 г, зелёный горошек – 150 г, соевый соус – 45 мл.

Время: 15 минут.

Морковь и горошек обжарьте 4 минуты.

Добавьте рис и курицу. Сдвиньте в сторону, приготовьте яйца и всё перемешайте.

74. Гречка с готовой курицей и сметаной

Ингредиенты: готовая гречка – 600 г, готовая курица – 400 г, сметана – 150 г, лук – 100 г, масло – 15 г, соль – 4 г.

Время: 15 минут.

Лук обжарьте 4 минуты.

Добавьте курицу, гречку и сметану. Прогрейте под крышкой.

75. Курица с фасолью и томатами

Ингредиенты: готовая курица – 400 г, консервированная фасоль – 250 г, помидоры – 300 г, лук – 100 г, чеснок – 4 г, масло – 20 г.

Время: 15 минут.

Лук и помидоры прогрейте 5 минут.

Добавьте курицу, фасоль и чеснок. Тушите ещё 5 минут.

76. Курица с кукурузой и сыром

Ингредиенты: готовая курица – 400 г, кукуруза – 180 г, сыр – 150 г, сметана – 120 г, зелень – 15 г.

Время: 10 минут.

Смешайте продукты в сковороде и прогревайте под крышкой до расплавления сыра.

77. Быстрый салат-ужин с курицей

Ингредиенты: готовая курица – 350 г, пекинская капуста – 300 г, огурец – 180 г, кукуруза – 150 г, яйца – 3 шт. около 150 г, сметана – 100 г.

Время: 15 минут.

Нарежьте и смешайте всё. Получается большая миска полноценного салата.

78. Курица с консервированной фасолью и сыром

Ингредиенты: готовая курица – 350 г, фасоль – 250 г, сыр – 130 г, огурец – 180 г, сметана – 90 г.

Время: 10 минут.

Фасоль промойте. Всё нарежьте и перемешайте.

79. Курица с яйцами и горошком

Ингредиенты: готовая курица – 350 г, яйца – 4 шт. около 200 г, зелёный горошек – 180 г, огурец – 150 г, сметана – 100 г.

Время: 15 минут.

Пока варятся яйца, нарежьте остальные ингредиенты. Смешайте.

80. Тёплый салат с курицей и картофелем

Ингредиенты: готовая курица – 350 г, отварной картофель – 450 г, солёные огурцы – 150 г, лук – 60 г, растительное масло – 30 г, горчица – 10 г.

Время: 15 минут.

Картофель и курицу прогрейте.

Смешайте с огурцами и луком. Заправьте маслом с горчицей.

Очень простые ужины из 4–5 продуктов

81. Курица, сметана и чеснок

Ингредиенты: куриное филе – 600 г, сметана – 200 г, чеснок – 8 г, масло – 20 г, соль – 6 г.

Время: 20 минут.

Курицу обжарьте 8 минут, добавьте сметану, чеснок и соль. Тушите ещё 8 минут.

82. Курица, сыр и помидоры

Ингредиенты: куриное филе – 600 г, помидоры – 300 г, сыр – 170 г, масло – 20 г, соль – 6 г.

Время: 20 минут.

Курицу обжарьте. Добавьте помидоры, сверху сыр и накройте крышкой.

83. Курица, грибы и сливки

Ингредиенты: куриное филе – 550 г, шампиньоны – 350 г, сливки – 250 мл, масло – 20 г, соль – 7 г.

Время: 25 минут.

Грибы жарьте 5 минут. Добавьте курицу.

Через 8 минут влейте сливки и тушите ещё 7 минут.

84. Курица, картошка и лук

Ингредиенты: куриное филе – 450 г, картофель – 700 г, лук – 160 г, масло – 35 г, соль – 9 г.

Время: 30 минут.

Картофель нарежьте мелкими кубиками. Жарьте 8 минут.

Добавьте курицу и лук. Готовьте ещё около 15 минут.

85. Курица, брокколи и сыр

Ингредиенты: куриное филе – 550 г, брокколи – 450 г, сыр – 150 г, сметана – 120 г, соль – 6 г.

Время: 25 минут.

Курицу обжарьте. Добавьте брокколи и 50 мл воды.

Через 6 минут добавьте сметану и сыр.

86. Курица, фасоль и томаты

Ингредиенты: филе – 500 г, фасоль – 250 г, помидоры – 350 г, лук – 120 г, соль – 7 г.

Время: 20–25 минут.

Курицу с луком обжарьте 8 минут.

Добавьте помидоры и фасоль. Тушите 8 минут.

87. Курица, рис и соевый соус

Ингредиенты: готовый рис – 600 г, курица – 450 г, соевый соус – 60 мл, масло – 25 г, чеснок – 4 г.

Время: 15 минут.

Курицу обжарьте 8 минут.

Добавьте рис и соевый соус. Прогрейте.

88. Курица, макароны и сыр

Ингредиенты: макароны – 350 г, куриное филе – 450 г, сыр – 170 г, сметана – 150 г, соль – 7 г.

Время: 25 минут.

Сварите макароны. Параллельно обжарьте курицу.

Добавьте сметану и сыр, затем макароны.

89. Курица, капуста и морковь

Ингредиенты: филе – 500 г, капуста – 600 г, морковь – 150 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Время: 30 минут.

Курицу обжарьте 5 минут.

Добавьте тонко нарезанную капусту и морковь. Накройте крышкой и тушите 20 минут.

90. Курица, яйца и сыр

Ингредиенты: готовая курица – 350 г, яйца – 5 шт. около 250 г, сыр – 150 г, молоко – 100 мл, соль – 5 г.

Время: 15 минут.

Курицу прогрейте. Залейте яйцами с молоком.

Посыпьте сыром и готовьте под крышкой.

Ещё 10 ужинов, когда фантазия окончательно ушла отдыхать

91. Курица с солёным огурцом в сметане

Ингредиенты: куриное филе – 550 г, солёные огурцы – 180 г, лук – 120 г, сметана – 180 г, масло – 20 г, соль – 4 г.

Время: 20 минут.

Курицу и лук обжарьте 8 минут.

Добавьте мелко нарезанные огурцы и сметану. Тушите ещё 7 минут.

92. Курица с морковью по-корейски

Ингредиенты: куриное филе – 500 г, морковь по-корейски – 220 г, сладкий перец – 180 г, масло – 20 г, соль – 4 г.

Время: 15–20 минут.

Курицу обжарьте 10 минут.

Добавьте перец и морковь, прогрейте ещё 5 минут.

93. Курица с яблоком и луком

Ингредиенты: куриное филе – 550 г, кисло-сладкое яблоко – 220 г, лук – 150 г, сливочное масло – 25 г, соль – 6 г.

Время: 20 минут.

Курицу и лук обжарьте 8 минут.

Добавьте яблоко дольками и готовьте ещё 7 минут.

94. Курица в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты: куриное филе – 600 г, сметана – 150 г, томатная паста – 40 г, вода – 150 мл, лук – 120 г, соль – 7 г.

Время: 25 минут.

Курицу и лук обжарьте.

Смешайте сметану, пасту и воду. Влейте и тушите 10 минут.

95. Курица с горошком и сыром

Ингредиенты: филе – 550 г, зелёный горошек – 220 г, сыр – 130 г, сливки – 180 мл, соль – 6 г.

Время: 20 минут.

Курицу обжарьте 8 минут.

Добавьте горошек и сливки. Через 5 минут всыпьте сыр.

96. Курица с плавленым сыром и грибами

Ингредиенты: филе – 500 г, грибы – 300 г, плавленый сыр – 180 г, молоко – 150 мл, соль – 5 г.

Время: 25 минут.

Грибы жарьте 5 минут, добавьте курицу.

Через 8 минут влейте молоко и добавьте сыр. Перемешивайте до получения соуса.

97. Курица с консервированными томатами и фасолью

Ингредиенты: куриное филе – 500 г, фасоль – 250 г, томаты в собственном соку – 400 г, лук – 120 г, чеснок – 5 г, соль – 6 г.

Время: 25 минут.

Курицу и лук обжарьте 8 минут.

Добавьте томаты и фасоль. Тушите ещё 10 минут.

98. Курица с кукурузой в сливках

Ингредиенты: куриное филе – 550 г, кукуруза – 200 г, сливки – 220 мл, лук – 100 г, сыр – 80 г, соль – 6 г.

Время: 20 минут.

Курицу с луком обжарьте 8 минут.

Добавьте кукурузу и сливки. Через 5 минут добавьте сыр.

99. Курица с сухариками и овощами – тёплый ужин-салат

Ингредиенты: куриное филе – 400 г, пекинская капуста – 250 г, помидоры – 200 г, огурец – 150 г, сухарики – 80 г, сметана – 80 г, масло для курицы – 15 г.

Время: 20 минут.

Курицу нарежьте полосками и обжарьте.

Овощи нарежьте и смешайте со сметаной. Сверху выложите горячую курицу и сухарики.

100. Курица «Ужин из того, что нашлось»

Базовые ингредиенты: куриное филе – 550 г, лук – 130 г, растительное масло – 25 г, соль – 6 г.

Время: 20–30 минут.

Дальше открываем холодильник и проводим инвентаризацию. 😎

Есть грибы – добавляем 250 г.

Есть кабачок – 300 г.

Нашёлся сладкий перец – 180 г.

Есть сметана – 150 г.

Сливки – 200 мл.

Сыр – 100–150 г.

Помидоры – 250–300 г.

Замороженные овощи – 300–400 г.

Курицу обжарьте с луком 7–8 минут. Добавьте выбранные овощи. Через 8–10 минут положите соус или сыр.

И вот самое главное. Когда семья спросит:

– А что это такое?

Не отвечайте: «Я собрала всё, что надо было срочно съесть».

Нужно уверенно сказать:

– Курица по авторскому рецепту. 😌😂

Как действительно приготовить ужин за 20–30 минут

Даже быстрый рецепт можно превратить в часовую эпопею, если сначала двадцать минут искать крышку от сковороды. Поэтому несколько простых правил действительно экономят время.

Нарезайте курицу небольшими кусочками. Кубики и полоски толщиной 1,5–2 см готовятся гораздо быстрее большого куска филе.

Ставьте воду для макарон или крупы сразу. Не сначала режем всё, потом вспоминаем про кастрюлю. Пусть вода нагревается параллельно.

Используйте две конфорки. На одной готовится гарнир, на другой – курица.

Держите несколько быстрых продуктов в запасе. Замороженные овощи, макароны, кускус, фасоль, кукуруза и томаты сильно расширяют возможности быстрого ужина.

Какие гарниры готовятся быстрее всего

То есть если у вас действительно осталось двадцать минут, не надо внезапно вспоминать о перловке, которую хорошо бы было замочить ещё утром. 😂

Что держать дома для быстрых ужинов с курицей

Очень помогает небольшой стратегический запас.

• куриное филе или фарш порциями в морозилке;
• макароны;
• гречка;
• рис;
• кускус;
• замороженные овощи;
• шампиньоны;
• сметана;
• сливки;
• сыр;
• лаваш;
• консервированная фасоль;
• кукуруза;
• томаты;
• яйца.

С таким набором холодильник уже значительно реже выглядит как пустая сцена после окончания спектакля. 😄

Сколько курицы нужно на быстрый ужин

Это средние значения для блюда с гарниром.

Если рядом сидит человек, который говорит «Мне только попробовать», а затем забирает треть сковороды, математика перестаёт работать. 😂

5 универсальных соусов для курицы за пять минут

Сметанно-чесночный

На 600 г курицы: сметана – 200 г, чеснок – 6 г, вода – 80 мл, соль – 4 г, укроп – 10 г.

Сливочно-сырный

На 600 г курицы: сливки – 250 мл, сыр – 120 г, чеснок – 4 г, соль – 3 г.

Томатный

На 600 г курицы: томатная паста – 50 г, вода – 180 мл, сметана – 80 г, соль – 4 г.

Горчичный

На 600 г курицы: сметана – 180 г, горчица – 30 г, мёд – 10 г, соль – 3 г.

Соево-медовый

На 600 г курицы: соевый соус – 60 мл, мёд – 20 г, чеснок – 6 г, растительное масло – 15 г.

Один и тот же кусок курицы с пятью разными соусами – уже пять разных ужинов. И кухня внезапно начинает работать гораздо эффективнее. 😎

Самая простая формула быстрого ужина

Если сил читать даже список из ста рецептов уже нет, запоминайте эту схему.

Курица – 500–600 г.

Овощи – 300–500 г.

Соус – 150–250 г.

Гарнир – 300–350 г сухих макарон или крупы.

Например:

550 г курицы + 350 г шампиньонов + 200 г сметаны + 300 г гречки.

Или:

550 г курицы + 400 г кабачка + 300 г помидоров + 350 г макарон.

Или:

500 г курицы + 500 г замороженных овощей + 60 мл соевого соуса + 300 г лапши.

Двадцать пять минут – и семья уже ест. 😄

Что делать, если курица замороженная

Вот здесь магия двадцатиминутного ужина заканчивается.

Лучше заранее переложить нужную порцию курицы из морозилки в холодильник. Тогда вечером мясо уже готово к приготовлению.

Очень удобно замораживать куриное филе порциями по 500–600 г. Это как раз количество на один семейный ужин.

А ещё удобнее иногда заранее нарезать мясо кусочками и замораживать уже так.

Тогда вечером вы достаёте пакет и ощущаете себя человеком, который вчера проявил удивительную дальновидность. 😎

Как не пересушить куриное филе за эти самые 20 минут

Не жарьте небольшие кусочки полчаса.

Если кубики курицы уже обжарились, а дальше они будут ещё 10 минут тушиться в сливках, совершенно не нужно перед этим доводить их на сухой сковороде до состояния древесины.

Соус добавляем вовремя.

Огонь после обжарки уменьшаем.

И не используем принцип «ещё десять минут на всякий случай».

Иначе ужин действительно займёт 30 минут, но последние 10 будут потрачены исключительно на уничтожение сочности. 😂

Какой ужин выбрать сегодня

Итог

Главный секрет быстрого ужина оказался довольно прозаичным. Не нужно каждый вечер изобретать новое блюдо с нуля.

Есть курица.

Есть сковорода.

Есть двадцать–тридцать минут.

Дальше выбираем:

Сметана – будет нежная курица.

Сливки и сыр – получится сливочный соус.

Грибы – почти празднично.

Овощи – быстро и ярко.

Макароны – сытно.

Кускус – вообще молниеносно.

Лаваш – ещё быстрее.

А если ничего из этого планировать не хочется – существует рецепт № 100, где холодильник сам определяет судьбу ужина. 😂

Теперь в запасе есть 100 быстрых ужинов из курицы, которые можно приготовить примерно за 20–30 минут. И это значит, что страшный вечерний вопрос:

– Что сегодня готовить?

Можно наконец заменить гораздо более спокойным:

– Так, какой номер сегодня выбираем? 😎🍗

Удачи!

Вам понравились советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!