100 блюд из курицы в духовке – простые и вкусные рецепты

Добрый день, птицеводы и дачники! 100 блюд из курицы в духовке – простые и вкусные рецепты с точными граммами. Есть особый вид кухонного счастья – поставить курицу в духовку и временно перестать быть поваром. 😄 Не стоять двадцать минут над сковородкой. Не переворачивать каждый кусочек с выражением хирурга. Не отбиваться от брызг масла. Просто собрали продукты, отправили форму в духовку – и через некоторое время по дому уже идёт такой запах, что люди начинают беспричинно заходить на кухню. 🍗🔥

Но есть и проблема. После пятого раза фантазия обычно заканчивается на знаменитой тройке: курица с картошкой, курица под сыром и… снова курица с картошкой, только теперь картошка нарезана дольками. 😂

Поэтому сегодня размахнёмся основательно. Сразу 100 блюд из курицы в духовке: грудка, бёдра, голени, крылышки, целая курица, куриный фарш, запеканки, рулетики, блюда с картофелем, овощами, грибами, крупами, сыром и соусами.

И никаких «добавьте ингредиенты по вкусу», когда человек понятия не имеет, сколько именно этой сметаны туда отправлять. В каждом рецепте будут конкретные граммы и понятные пропорции.

Большинство блюд рассчитано примерно на 3–4 взрослых человека. Где используется целая курица или большой противень, порций получится больше.

Несколько правил перед стартом

Куриную грудку важно не пересушить. Она готовится быстрее бёдер и голеней.

Бёдра и голени любят более длительное запекание. Они сочнее и спокойно переносят 40–50 минут в духовке.

Картофель режьте не слишком крупно. Иначе курица уже готова, а картошка всё ещё размышляет о смысле жизни. 😅

Для красивой корочки не заливайте мясо литром соуса. Верх должен иметь возможность подрумяниться.

Ну а теперь – духовку на старт. Сегодня она будет работать сверхурочно. 😎

100 блюд из курицы в духовке – простые и вкусные рецепты с точными граммами

Куриная грудка в духовке

1. Куриная грудка в сметане

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, сметана – 180 г, чеснок – 7 г, соль – 7 г, паприка – 4 г, растительное масло – 10 г.

Смешайте сметану, чеснок, паприку и соль. Обмажьте филе.

Выложите в форму и запекайте при 190 градусах около 25–30 минут.

Простой рецепт, который спасает грудку от её главного жизненного страха – стать сухой подошвой. 😂

2. Грудка под сыром

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, твёрдый сыр – 180 г, сметана – 150 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Филе разрежьте вдоль на более тонкие куски.

Смажьте сметаной с чесноком, посыпьте сыром и запекайте около 25 минут при 190 градусах.

3. Грудка с помидорами и сыром

Ингредиенты: филе – 700 г, помидоры – 300 г, сыр – 180 г, сметана – 130 г, соль – 7 г, перец – 1 г.

Выложите филе в форму. Сверху распределите кружки помидоров, сметану и сыр.

Запекайте 25–30 минут.

4. Грудка с грибами

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, шампиньоны – 300 г, лук – 120 г, сметана – 150 г, сыр – 150 г, масло – 15 г, соль – 7 г.

Грибы с луком предварительно обжарьте 7–8 минут.

Выложите на филе, добавьте сметану и сыр. Запекайте 30 минут.

5. Грудка в сливках

Ингредиенты: филе – 700 г, сливки 15% – 300 мл, сыр – 120 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Курицу выложите в форму, залейте сливками, добавьте чеснок.

Запекайте 20 минут, затем посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

6. Медово-горчичная грудка

Ингредиенты: филе – 700 г, мёд – 35 г, горчица – 40 г, масло – 20 г, чеснок – 5 г, соль – 6 г.

Смешайте маринад и натрите мясо.

Запекайте около 25–30 минут при 190 градусах.

7. Грудка в соевом маринаде

Ингредиенты: филе – 700 г, соевый соус – 70 мл, мёд – 20 г, масло – 20 г, чеснок – 6 г.

Замаринуйте филе минимум на 30 минут.

Запекайте при 190 градусах около 25 минут.

8. Грудка в кефире

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, кефир – 300 мл, лук – 150 г, чеснок – 6 г, соль – 7 г, паприка – 4 г.

Смешайте всё и оставьте на 1 час.

Запекайте около 30 минут.

9. Грудка с яблоком и сыром

Ингредиенты: филе – 700 г, яблоки – 250 г, сыр – 160 г, сметана – 120 г, соль – 6 г.

Выложите филе, сверху – тонкие дольки яблок и сметану.

Запекайте 20 минут, посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

10. Грудка «гармошка»

Ингредиенты: филе – 700 г, помидоры – 250 г, сыр – 180 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Сделайте на филе глубокие поперечные надрезы.

Вставьте в каждый надрез ломтик помидора и сыра.

Смажьте сметаной и запекайте около 30 минут.

Куриные бёдра в духовке

11. Бёдра с хрустящей корочкой

Ингредиенты: куриные бёдра – 1 кг, масло – 30 г, соль – 10 г, паприка – 5 г, сушёный чеснок – 4 г.

Обсушите бёдра. Смешайте масло и специи.

Натрите мясо и запекайте кожей вверх около 45 минут при 200 градусах.

12. Бёдра в сметане

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, сметана – 220 г, чеснок – 8 г, соль – 9 г, паприка – 4 г.

Обмажьте мясо сметанной смесью.

Запекайте 45 минут при 190 градусах.

13. Бёдра в майонезе

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, майонез – 180 г, чеснок – 7 г, соль – 7 г, перец – 1 г.

Смешайте майонез, чеснок и специи.

Запекайте мясо около 45 минут.

14. Бёдра с мёдом и горчицей

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, мёд – 40 г, горчица – 50 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Смешайте маринад и натрите мясо.

Запекайте 40–45 минут.

15. Бёдра в соево-медовой глазури

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, соевый соус – 80 мл, мёд – 35 г, чеснок – 7 г, масло – 20 г.

Замаринуйте бёдра минимум на 30 минут.

Запекайте около 45 минут при 190 градусах.

16. Бёдра с грибами и сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, грибы – 350 г, сыр – 180 г, лук – 150 г, сметана – 160 г, соль – 8 г.

Грибы обжарьте с луком.

Выложите на мясо, добавьте сметану и сыр. Запекайте 35–40 минут.

17. Бёдра с помидорами

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, помидоры – 350 г, лук – 150 г, сметана – 150 г, сыр – 150 г, соль – 8 г.

Выложите мясо в форму. Сверху – лук, помидоры и сметана.

Через 30 минут посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

18. Бёдра с яблоками

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, яблоки – 500 г, мёд – 25 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Натрите мясо смесью мёда и горчицы.

Разложите вокруг дольки яблок и запекайте 45 минут.

19. Бёдра с черносливом

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, чернослив – 150 г, сметана – 180 г, грецкие орехи – 60 г, соль – 8 г.

Выложите мясо, сверху – чернослив и сметану.

Запекайте 35 минут. Посыпьте орехами перед подачей.

20. Бёдра с ананасом

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, ананас – 250 г, сыр – 200 г, сметана – 150 г, соль – 7 г.

На мясо выложите ананас и сметану.

Запекайте 30 минут, посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

Куриные голени в духовке

21. Классические голени с паприкой

Ингредиенты: голени – 1 кг, масло – 30 г, соль – 10 г, паприка – 5 г, чеснок – 6 г.

Смешайте всё и натрите голени.

Запекайте около 45 минут при 200 градусах.

22. Голени в сметане

Ингредиенты: голени – 1 кг, сметана – 220 г, чеснок – 7 г, соль – 9 г, сушёный укроп – 3 г.

Обмажьте голени и запекайте 45–50 минут.

23. Голени в медово-горчичном соусе

Ингредиенты: голени – 1 кг, мёд – 35 г, горчица – 45 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Смешайте соус и натрите мясо.

Запекайте около 45 минут.

24. Голени с соевым соусом

Ингредиенты: голени – 1 кг, соевый соус – 80 мл, чеснок – 7 г, мёд – 20 г, масло – 20 г.

Маринуйте 30–60 минут.

Запекайте 45 минут при 190 градусах.

25. Голени с чесноком и лимоном

Ингредиенты: голени – 1 кг, лимонный сок – 40 мл, чеснок – 10 г, масло – 30 г, соль – 9 г, паприка – 4 г.

Смешайте маринад, натрите мясо.

Запекайте 45 минут.

26. Голени с луком

Ингредиенты: голени – 1 кг, лук – 300 г, сметана – 150 г, соль – 9 г, паприка – 4 г.

Лук нарежьте полукольцами и распределите по форме.

Сверху положите голени, смазанные сметаной со специями. Запекайте 50 минут.

27. Голени с сырной корочкой

Ингредиенты: голени – 1 кг, сыр – 180 г, сметана – 150 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Запекайте голени под сметаной 35 минут.

Посыпьте сыром и готовьте ещё 10–12 минут.

28. Голени с грибами

Ингредиенты: голени – 900 г, шампиньоны – 350 г, лук – 150 г, сливки – 250 мл, соль – 8 г.

Грибы с луком слегка обжарьте.

Выложите вместе с голенями в форму, залейте сливками. Запекайте 45 минут.

29. Голени в томатном соусе

Ингредиенты: голени – 1 кг, томатная паста – 70 г, вода – 150 мл, чеснок – 6 г, масло – 20 г, соль – 8 г.

Смешайте соус и залейте голени.

Запекайте около 45 минут.

30. Голени с апельсином

Ингредиенты: голени – 1 кг, апельсин – 300 г, мёд – 25 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Выжмите около 100 мл сока, смешайте с мёдом и горчицей.

Залейте голени, рядом разложите дольки апельсина. Запекайте 45 минут.

Куриные крылышки в духовке

31. Классические крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, масло – 30 г, соль – 9 г, паприка – 5 г, чеснок – 5 г.

Смешайте продукты и оставьте на 20 минут.

Запекайте 35–40 минут при 200 градусах.

32. Медовые крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, мёд – 40 г, соевый соус – 70 мл, чеснок – 6 г, масло – 15 г.

Замаринуйте на 30 минут.

Запекайте около 40 минут.

33. Горчичные крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, горчица – 50 г, сметана – 150 г, соль – 8 г, чеснок – 5 г.

Обмажьте крылья соусом.

Запекайте 40 минут.

34. Крылышки в томатной глазури

Ингредиенты: крылья – 1 кг, томатная паста – 60 г, мёд – 25 г, масло – 25 г, чеснок – 6 г, соль – 8 г.

Смешайте маринад.

Запекайте крылья около 40 минут.

35. Крылышки с чесноком

Ингредиенты: крылья – 1 кг, чеснок – 12 г, масло – 35 г, соль – 9 г, паприка – 4 г.

Натрите крылья и запекайте при 200 градусах около 40 минут.

36. Крылышки с сыром

Ингредиенты: крылья – 900 г, сыр – 120 г, сметана – 150 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Запекайте крылья со сметаной 30 минут.

Посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

37. Крылышки в кефире

Ингредиенты: крылья – 1 кг, кефир – 300 мл, чеснок – 7 г, соль – 9 г, паприка – 4 г.

Маринуйте минимум час.

Запекайте около 40 минут.

38. Крылышки с картофелем

Ингредиенты: крылья – 900 г, картофель – 800 г, масло – 35 г, соль – 10 г, паприка – 5 г.

Картофель нарежьте небольшими дольками.

Смешайте всё и запекайте около 50 минут.

39. Крылышки с овощами

Ингредиенты: крылья – 900 г, кабачок – 300 г, сладкий перец – 250 г, лук – 180 г, масло – 30 г, соль – 9 г.

Крылья запекайте 20 минут.

Добавьте овощи и готовьте ещё 25 минут.

40. Крылышки в сметанно-чесночном соусе

Ингредиенты: крылья – 1 кг, сметана – 200 г, чеснок – 10 г, укроп – 15 г, соль – 8 г.

Обмажьте крылья.

Запекайте около 40 минут.

Курица с картошкой в духовке

41. Классическая курица с картошкой

Ингредиенты: куриные бёдра – 900 г, картофель – 900 г, лук – 180 г, масло – 35 г, соль – 11 г, паприка – 5 г.

Картофель нарежьте дольками.

Смешайте всё со специями и запекайте 50–55 минут.

Вот оно – блюдо, благодаря которому духовка в России вообще не простаивает. 😂

42. Курица с картошкой в сметане

Ингредиенты: курица – 900 г, картофель – 850 г, сметана – 200 г, лук – 160 г, чеснок – 6 г, соль – 10 г.

Смешайте продукты.

Запекайте около 50 минут при 190 градусах.

43. Курица с картошкой и сыром

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, картофель – 800 г, сыр – 180 г, сметана – 180 г, лук – 150 г, соль – 9 г.

Выложите слоями картофель, лук и курицу.

Смажьте сметаной. Запекайте 40 минут, затем добавьте сыр ещё на 10 минут.

44. Курица с картошкой и грибами

Ингредиенты: курица – 800 г, картофель – 800 г, грибы – 300 г, лук – 150 г, сметана – 160 г, соль – 10 г.

Грибы можно слегка обжарить.

Смешайте всё и запекайте около 50 минут.

45. Курица с картошкой в сливках

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, картофель – 800 г, сливки – 300 мл, лук – 150 г, сыр – 120 г, соль – 9 г.

Выложите продукты слоями, залейте сливками.

Запекайте 40 минут, посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

46. Курица с молодой картошкой

Ингредиенты: бёдра – 900 г, молодой картофель – 900 г, укроп – 20 г, чеснок – 8 г, масло – 35 г, соль – 10 г.

Картофель хорошо вымойте.

Смешайте всё и запекайте около 50 минут.

47. Курица с картошкой и морковью

Ингредиенты: бёдра – 850 г, картофель – 750 г, морковь – 250 г, лук – 150 г, масло – 30 г, соль – 10 г.

Овощи нарежьте крупно.

Смешайте с мясом и запекайте 50 минут.

48. Курица с картошкой и солёными огурцами

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, картофель – 800 г, солёные огурцы – 180 г, лук – 150 г, сметана – 160 г, соль – 6 г.

Смешайте всё в форме.

Запекайте около 50 минут.

49. Курица с картофелем в рукаве

Ингредиенты: курица – 900 г, картофель – 900 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, масло – 25 г, соль – 10 г.

Переложите всё в рукав.

Запекайте около 55 минут.

50. Курица с картофелем и томатами

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, картофель – 750 г, помидоры – 350 г, лук – 150 г, сыр – 130 г, соль – 9 г.

Слоями выложите картофель, мясо, помидоры.

Запекайте 40 минут, затем добавьте сыр ещё на 10 минут.

Курица с овощами в духовке

51. Курица с кабачками

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, кабачок – 500 г, помидоры – 300 г, лук – 150 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Нарежьте всё крупно.

Смешайте со специями и запекайте 35–40 минут.

52. Курица с баклажанами

Ингредиенты: курица – 700 г, баклажаны – 450 г, помидоры – 300 г, перец – 180 г, лук – 150 г, масло – 30 г, соль – 8 г.

Нарежьте и перемешайте.

Запекайте около 40 минут.

53. Курица с брокколи

Ингредиенты: куриное филе – 650 г, брокколи – 500 г, сливки – 250 мл, сыр – 140 г, чеснок – 4 г, соль – 7 г.

Выложите курицу и брокколи.

Залейте сливками. Запекайте 25 минут, добавьте сыр ещё на 10 минут.

54. Курица с цветной капустой

Ингредиенты: куриное филе – 650 г, цветная капуста – 550 г, сметана – 180 г, сыр – 140 г, соль – 8 г.

Капусту отварите 5 минут.

Смешайте с курицей и сметаной. Посыпьте сыром и запекайте 30 минут.

55. Курица с тыквой

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, тыква – 600 г, лук – 150 г, сметана – 150 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Нарежьте крупно.

Смешайте и запекайте около 40 минут.

56. Курица со сладким перцем

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, сладкий перец – 450 г, помидоры – 250 г, лук – 150 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Всё нарежьте полосками и крупными кусками.

Запекайте около 35 минут.

57. Курица со стручковой фасолью

Ингредиенты: куриное филе – 650 г, стручковая фасоль – 450 г, сметана – 150 г, сыр – 120 г, чеснок – 4 г, соль – 7 г.

Смешайте мясо, фасоль и сметану.

Запекайте 25 минут, посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

58. Курица с капустой

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, капуста – 700 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, томатная паста – 40 г, вода – 150 мл, соль – 9 г.

Капусту нашинкуйте.

Смешайте всё в форме, накройте фольгой и запекайте 35 минут. Затем снимите фольгу ещё на 10 минут.

59. Курица с овощной смесью

Ингредиенты: куриное филе – 650 г, замороженная овощная смесь – 500 г, сметана – 150 г, сыр – 100 г, соль – 7 г.

Выложите мясо и овощи в форму.

Добавьте сметану. Запекайте 30 минут, затем посыпьте сыром ещё на 10 минут.

60. Курица с помидорами и фасолью

Ингредиенты: филе бёдер – 650 г, фасоль – 250 г, помидоры – 350 г, лук – 120 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Смешайте продукты в форме.

Запекайте около 35 минут.

Курица с крупами в духовке

61. Курица с рисом

Ингредиенты: куриные бёдра – 800 г, рис – 350 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, горячая вода – 700 мл, соль – 10 г.

Рис высыпьте в форму. Добавьте овощи.

Сверху выложите курицу. Залейте водой и накройте фольгой.

Запекайте 45–50 минут при 190 градусах.

62. Курица с гречкой

Ингредиенты: бёдра – 800 г, гречка – 350 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, вода – 750 мл, соль – 10 г.

Выложите гречку и овощи, сверху – курицу.

Залейте водой и запекайте под фольгой 45 минут.

63. Курица с булгуром

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, булгур – 350 г, лук – 150 г, морковь – 150 г, вода – 700 мл, соль – 9 г.

Выложите всё в форму.

Накройте фольгой и запекайте около 40 минут.

64. Курица с рисом и овощами

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, рис – 330 г, перец – 180 г, морковь – 150 г, горошек – 150 г, вода – 650 мл, соль – 9 г.

Смешайте рис и овощи.

Сверху положите мясо и залейте водой. Запекайте 45 минут.

65. Курица с гречкой и грибами

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, гречка – 320 г, грибы – 300 г, лук – 150 г, вода – 650 мл, соль – 9 г.

Грибы и лук слегка обжарьте.

Смешайте с гречкой, сверху положите курицу и залейте водой.

Запекайте около 45 минут.

66. Курица с перловкой

Ингредиенты: куриные бёдра – 800 г, перловка – 300 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, вода – 900 мл, соль – 10 г.

Перловку заранее замочите.

Смешайте всё в форме, накройте фольгой и запекайте около 60 минут.

67. Курица с пшеничной крупой

Ингредиенты: бёдра – 750 г, пшеничная крупа – 350 г, лук – 150 г, морковь – 150 г, вода – 800 мл, соль – 9 г.

Смешайте крупу с овощами.

Сверху положите курицу и запекайте под фольгой около 45 минут.

68. Курица с рисом в сливках

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, рис – 320 г, сливки – 250 мл, вода – 400 мл, лук – 120 г, сыр – 120 г, соль – 8 г.

Выложите рис и лук, сверху мясо.

Залейте сливками и водой. Запекайте 40 минут. Посыпьте сыром ещё на 10 минут.

69. Курица с гречкой в сметане

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, гречка – 330 г, сметана – 180 г, вода – 550 мл, лук – 130 г, соль – 8 г.

Смешайте гречку, воду и лук.

Сверху положите мясо со сметаной. Запекайте около 45 минут.

70. Курица с рисом в томатном соусе

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, рис – 350 г, томатная паста – 50 г, вода – 700 мл, лук – 150 г, морковь – 150 г, соль – 9 г.

Смешайте воду с пастой.

Рис и овощи выложите в форму, сверху мясо. Залейте соусом и запекайте 45 минут.

Запеканки с курицей

71. Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты: картофель – 900 г, куриное филе – 600 г, лук – 150 г, яйца – 2 шт. около 100 г, сметана – 200 г, сыр – 180 г, соль – 10 г.

Картофель нарежьте тонкими кружками.

Выложите слоями картофель, курицу и лук.

Залейте яйцами со сметаной. Запекайте 45 минут, затем добавьте сыр ещё на 10 минут.

72. Макаронная запеканка

Ингредиенты: готовые макароны – 550 г, готовая курица – 500 г, яйца – 3 шт. около 150 г, молоко – 250 мл, сыр – 180 г, соль – 7 г.

Смешайте курицу и макароны.

Залейте яйцами с молоком. Посыпьте сыром.

Запекайте 30 минут.

73. Рисовая запеканка с курицей

Ингредиенты: готовый рис – 600 г, готовая курица – 500 г, яйца – 2 шт. около 100 г, сметана – 180 г, сыр – 150 г, соль – 7 г.

Смешайте всё, кроме половины сыра.

Выложите в форму, посыпьте оставшимся сыром и запекайте 30 минут.

74. Запеканка с брокколи и курицей

Ингредиенты: куриное филе – 550 г, брокколи – 500 г, яйца – 3 шт. около 150 г, сливки – 250 мл, сыр – 160 г, соль – 7 г.

Курицу слегка обжарьте или используйте готовую.

Разложите с брокколи, залейте яйцами со сливками. Посыпьте сыром.

Запекайте 30 минут.

75. Запеканка с кабачком

Ингредиенты: куриный фарш – 600 г, кабачок – 500 г, яйца – 3 шт. около 150 г, сметана – 150 г, сыр – 160 г, соль – 8 г.

Кабачок натрите и отожмите.

Смешайте с фаршем, яйцами и сметаной.

Посыпьте сыром и запекайте 40 минут.

76. Запеканка с цветной капустой

Ингредиенты: куриный фарш – 600 г, цветная капуста – 550 г, яйца – 2 шт. около 100 г, сметана – 180 г, сыр – 150 г, соль – 8 г.

Капусту отварите 5 минут.

Смешайте с фаршем, залейте сметаной с яйцами. Посыпьте сыром.

Запекайте 35 минут.

77. Капустная запеканка с курицей

Ингредиенты: куриный фарш – 600 г, капуста – 650 г, лук – 150 г, морковь – 120 г, яйца – 2 шт. около 100 г, сметана – 180 г, соль – 9 г.

Капусту слегка потушите с овощами.

Смешайте с фаршем. Залейте сметаной с яйцами.

Запекайте 40 минут.

78. Гречневая запеканка

Ингредиенты: готовая гречка – 600 г, готовая курица – 500 г, яйца – 2 шт. около 100 г, сметана – 160 г, сыр – 130 г, соль – 7 г.

Смешайте всё, выложите в форму.

Посыпьте сыром и запекайте около 30 минут.

79. Запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты: готовая курица – 500 г, грибы – 350 г, картофель – 700 г, сметана – 180 г, сыр – 180 г, лук – 150 г, соль – 9 г.

Картофель нарежьте тонко. Грибы слегка обжарьте.

Выложите слоями и запекайте 45 минут.

80. Запеканка с помидорами и сыром

Ингредиенты: куриное филе – 600 г, помидоры – 350 г, картофель – 600 г, сметана – 150 г, сыр – 180 г, соль – 8 г.

Выложите слоями картофель, курицу и помидоры.

Смажьте сметаной и запекайте 35 минут. Добавьте сыр ещё на 10 минут.

Рулетики, кармашки и праздничные блюда

81. Куриные рулетики с сыром

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, сыр – 180 г, сметана – 100 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Филе отбейте.

Положите сыр и сверните рулетиками.

Смажьте сметаной и запекайте 30 минут.

82. Рулетики с грибами

Ингредиенты: филе – 700 г, грибы – 300 г, лук – 120 г, сыр – 100 г, масло – 15 г, соль – 7 г.

Грибы обжарьте с луком.

Наполните отбитое филе, сверните и запекайте около 30 минут.

83. Рулетики с черносливом

Ингредиенты: филе – 700 г, чернослив – 150 г, сыр – 120 г, сметана – 100 г, соль – 6 г.

Чернослив измельчите и смешайте с сыром.

Наполните филе и запекайте около 30 минут.

84. Рулетики со шпинатом

Ингредиенты: филе – 700 г, шпинат – 180 г, сыр – 150 г, чеснок – 4 г, соль – 7 г.

Шпинат слегка прогрейте с чесноком.

Положите на филе, добавьте сыр, сверните и запекайте 30 минут.

85. Куриные кармашки с грибами

Ингредиенты: филе – 700 г, шампиньоны – 250 г, сыр – 150 г, лук – 80 г, соль – 7 г.

Грибы с луком обжарьте.

В филе сделайте кармашки, наполните грибами и сыром.

Запекайте около 30 минут.

86. Кармашки с творожным сыром

Ингредиенты: филе – 700 г, творожный сыр – 180 г, зелень – 20 г, чеснок – 4 г, соль – 6 г.

Смешайте сыр с зеленью.

Наполните филе и запекайте 25–30 минут.

87. Куриный рулет из фарша

Ингредиенты: куриный фарш – 800 г, яйца – 3 шт. около 150 г, сыр – 150 г, морковь – 120 г, лук – 100 г, соль – 8 г.

Два яйца сварите, одно добавьте в фарш.

Фарш распределите по фольге, сверху выложите овощи, яйца и сыр.

Сверните рулетом и запекайте 45 минут.

88. Куриные гнёзда с сыром

Ингредиенты: куриный фарш – 700 г, сыр – 180 г, сметана – 100 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, соль – 7 г.

Из фарша сформируйте большие лепёшки с углублением.

Положите внутрь сметану и сыр.

Запекайте около 30 минут.

89. Куриные гнёзда с грибами

Ингредиенты: фарш – 700 г, грибы – 250 г, лук – 150 г, сыр – 150 г, сметана – 80 г, соль – 7 г.

Грибы обжарьте с луком.

Сформируйте гнёзда, наполните грибами, добавьте сметану и сыр.

Запекайте около 30 минут.

90. Мясные кексы из куриного фарша

Ингредиенты: куриный фарш – 600 г, яйца – 2 шт. около 100 г, сыр – 150 г, сладкий перец – 120 г, сметана – 80 г, соль – 7 г.

Смешайте фарш, яйца, сметану и перец.

Разложите по формочкам, посыпьте сыром.

Запекайте 25 минут при 190 градусах.

Целая курица в духовке

91. Классическая запечённая курица

Ингредиенты: курица – 1,7 кг, масло – 30 г, соль – 16 г, паприка – 6 г, чеснок – 12 г, чёрный перец – 2 г.

Обсушите тушку.

Натрите смесью масла, чеснока и специй.

Запекайте при 180 градусах примерно 1 час 20–40 минут в зависимости от размера.

92. Курица с яблоками

Ингредиенты: курица – 1,7 кг, яблоки – 500 г, масло – 25 г, чеснок – 10 г, соль – 15 г, паприка – 5 г.

Часть яблок положите внутрь курицы, остальные – рядом.

Запекайте около 1,5 часа.

93. Курица с картошкой целиком

Ингредиенты: курица – 1,7 кг, картофель – 1 кг, лук – 200 г, масло – 40 г, соль – 18 г, паприка – 6 г.

Курицу натрите специями.

Картофель разложите вокруг.

Запекайте около 1,5 часа при 180 градусах.

94. Курица с лимоном и чесноком

Ингредиенты: курица – 1,7 кг, лимон – 180 г, чеснок – 15 г, масло – 30 г, соль – 15 г, перец – 2 г.

Часть лимона положите внутрь.

Остальным соком и маслом натрите тушку.

Запекайте около 1,5 часа.

95. Курица в медово-горчичной глазури

Ингредиенты: курица – 1,7 кг, мёд – 50 г, горчица – 60 г, масло – 25 г, чеснок – 8 г, соль – 14 г.

Смешайте глазурь и натрите курицу.

Запекайте около 1,5 часа.

96. Курица с апельсином

Ингредиенты: курица – 1,7 кг, апельсины – 400 г, мёд – 35 г, масло – 25 г, соль – 14 г.

Часть долек положите внутрь.

Из оставшейся части выжмите сок, смешайте с мёдом и маслом.

Запекайте около 1,5 часа.

97. Курица в сметане целиком

Ингредиенты: курица – 1,7 кг, сметана – 250 г, чеснок – 12 г, соль – 15 г, паприка – 5 г.

Смешайте сметану и специи.

Натрите курицу и запекайте около 1,5 часа.

98. Курица с овощами

Ингредиенты: курица – 1,6 кг, картофель – 500 г, морковь – 250 г, перец – 250 г, лук – 200 г, масло – 40 г, соль – 17 г.

Овощи нарежьте крупно и разложите вокруг курицы.

Запекайте примерно 1 час 20–40 минут.

99. Курица с грибами и картофелем

Ингредиенты: курица – 1,6 кг, картофель – 700 г, грибы – 350 г, лук – 180 г, сметана – 180 г, соль – 16 г.

Картофель и грибы разложите вокруг курицы.

Смажьте всё сметаной и запекайте около 1,5 часа.

100. Курица «Большой противень на всю семью»

Ингредиенты: куриные бёдра или голени – 1 кг, картофель – 800 г, морковь – 200 г, сладкий перец – 250 г, кабачок – 300 г, лук – 180 г, сметана – 180 г, чеснок – 8 г, соль – 12 г, паприка – 5 г.

Вот она – кульминация нашей духовочной эпопеи. 😎

Картофель нарежьте дольками. Морковь – крупными кружками. Перец и кабачок – большими кусочками. Лук – четвертинками.

Смешайте сметану, чеснок, соль и паприку.

Половиной соуса обмажьте курицу. Остальную часть смешайте с овощами.

Разложите всё на большом противне одним слоем.

Запекайте примерно 50 минут при 190 градусах.

Если хотите более яркую корочку, последние 7–10 минут увеличьте температуру примерно до 200 градусов.

Получается тот самый противень, который ставят на стол – и внезапно исчезает необходимость объяснять, что сегодня на ужин. 😂

Как пересчитать любой рецепт на семью

Но есть один нюанс. Если среди гостей имеется человек, который сначала заявляет «Я немного», а потом методично уничтожает три бедра и половину картошки с противня, таблица ответственности за это не несёт. 😂

Температура и время запекания разных частей курицы

Время всегда зависит от размера кусков, конкретной духовки и температуры мяса перед приготовлением.

Как сделать курицу в духовке сочной

Первое – не пересушивайте грудку. Ей совершенно не обязательно проводить в духовке столько же времени, сколько большой голени.

Второе – используйте маринады. Сметана, кефир, масло, горчица и соевый соус помогают сделать вкус интереснее.

Третье – крупные куски можно первые 20–30 минут готовить под фольгой. Потом фольгу снять и подрумянить верх.

Четвёртое – бёдра и голени обычно проще приготовить сочными, чем грудку.

Пятое – не разрезайте крупный кусок сразу после духовки. Дайте ему несколько минут постоять.

Как сделать хрустящую корочку

Поверхность курицы должна быть относительно сухой.

Если вы достали мясо из маринада и на нём висит половина литра жидкости, хрустеть ему будет трудно.

Бёдра и голени с кожей лучше укладывать кожей вверх.

Слишком тесно забитый противень тоже мешает подрумяниванию.

Курица должна запекаться, а не коллективно принимать паровую ванну. 😂

7 универсальных маринадов для курицы в духовке

Какой сыр подходит для запекания курицы

Подойдут обычные твёрдые и полутвёрдые сыры, которые хорошо плавятся.

На форму с 600–800 г курицы обычно достаточно примерно 120–200 г сыра.

Не обязательно превращать мясо в сырный курган высотой с табуретку. 😄

Если добавить слишком много сыра, он просто забьёт вкус остальных продуктов.

Сколько сметаны или сливок брать

Для 600–800 г курицы обычно хватает:

Сметаны – 150–220 г.

Сливок – 200–300 мл.

Если в форме много картофеля или крупы, жидкости потребуется больше.

Почему картошка остаётся сырой, а курица уже готова

Классика жанра. 😅

Главная причина – картофель нарезан слишком крупно.

Для совместного запекания лучше делать дольки толщиной примерно 2–3 см или тонкие кружки.

Ещё один способ – предварительно отварить картофель 5–7 минут.

Особенно это полезно, если рядом запекается быстрое куриное филе.

Что можно приготовить заранее

Утром или вечером предыдущего дня можно:

• замариновать мясо;
• нарезать овощи;
• собрать запеканку;
• сформировать рулетики;
• подготовить куриные гнёзда;
• смешать фарш;
• отварить крупу или макароны для запеканки.

А потом осталось только включить духовку.

Это очень приятное чувство – вечером достать уже собранную форму и понять, что вчерашний вы оказался удивительно предусмотрительным человеком. 😎

Что приготовить бюджетно

Если нужно накормить всю семью без большого количества мяса, используйте курицу с:

• картофелем;
• капустой;
• рисом;
• гречкой;
• макаронами;
• кабачками;
• морковью;
• луком.

Например, 700 г курицы + 900 г картофеля + 180 г лука – уже большая форма горячего.

700 г курицы + 350 г гречки – полноценный семейный ужин.

600 г фарша + 650 г капусты – большая запеканка.

Что приготовить на праздничный стол

Для праздника особенно хорошо подходят:

• курица целиком с яблоками;
• курица с апельсинами;
• рулетики с грибами;
• рулетики с сыром;
• грудка «гармошка»;
• кармашки с начинкой;
• бёдра в сливочно-грибном соусе;
• бёдра с черносливом;
• медово-горчичная курица;
• большой противень с овощами.

Особенно удобно, что большую часть таких блюд можно подготовить заранее.

И когда гости уже снимают обувь, вам не приходится стоять над сковородкой, изображая человека, которому всё это доставляет огромное удовольствие. 😂

Самая простая формула курицы в духовке

Если из ста рецептов выбирать совсем не хочется, запоминаем простой конструктор.

Курица – 700–900 г.

Овощи или картофель – 500–900 г.

Соус – 150–250 г.

Масло – 20–30 г.

Соль – 8–10 г.

Специи – 3–6 г.

Например:

700 г курицы + 800 г картофеля + 180 г сметаны.

Или:

700 г курицы + 500 г кабачков + 300 г помидоров.

Или:

700 г курицы + 350 г грибов + 250 мл сливок.

Смешали, отправили в духовку – и через некоторое время кухня уже пахнет так, словно вы весь день занимались высокой гастрономией. 😄

Итог

Теперь выражение «курица в духовке» больше не обязано означать одну и ту же курицу с одной и той же картошкой. 😄

У нас получилось 100 простых и вкусных блюд из курицы в духовке с точными граммами: грудка, бёдра, голени, крылья, целая курица, блюда с картофелем, овощами, грибами, крупами, запеканки, рулетики, фарш и праздничные варианты.

Сегодня можно приготовить курицу с грибами.

Завтра – с рисом.

Потом – медовые голени.

Следом – запеканку.

Через пару дней – курицу с овощами.

А потом снова картошку.

Потому что, будем откровенны, курица с картошкой всё-таки ни в чём не виновата. 😂🍗🥔

Удачи!

Вам понравились советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!