100 блюд из куриных бёдер – простые и вкусные рецепты с точными граммами

Добрый день, птицеводы и дачники! 100 блюд из куриных бёдер – простые и вкусные рецепты с точными граммами. Вот лежат перед вами куриные бёдра. Сочные. Мясистые. Очень перспективные. И всё бы прекрасно, но мозг снова предлагает два сценария: «пожарить» или «запечь с картошкой». 😵‍💫

Причём картошка уже начинает нервничать. Она понимает, что опять будет работать в паре. 😂

А ведь куриные бёдра – одна из самых удобных частей курицы. Они сочнее грудки, прекрасно переносят тушение, запекание и жарку, дружат со сливками, сметаной, томатами, грибами, крупами, овощами, сыром и практически всем, что успело спрятаться в холодильнике.

Сегодня будет сразу 100 блюд из куриных бёдер с точными граммами и понятными пропорциями. Без загадочного «возьмите немного мяса и добавьте специи по вкусу». Нет уж. Сколько мяса? Сколько сметаны? Сколько картошки? Всё будет написано нормально. 😄

Большинство рецептов рассчитано примерно на 3–4 взрослых человека.

Если используете бёдра с костью, вес указан вместе с костью. Если в рецепте написано «филе бедра», имеется в виду мясо без кости.

Почему куриные бёдра так удобно готовить

В бёдрах больше жира, чем в грудке, поэтому их гораздо сложнее пересушить. Это особенно удобно для духовки, длительного тушения и блюд с картошкой или крупами.

Кожицу можно оставить, если хочется румяной корочки, или снять, если нужен более лёгкий вариант.

И самое приятное – бёдра прекрасно выдерживают простые рецепты. Даже если вы просто добавили соль, чеснок и паприку, а потом отправили всё в духовку, уже получается нормальный ужин. 😎

100 блюд из куриных бёдер – простые и вкусные рецепты с точными граммами

Куриные бёдра на сковороде

1. Куриные бёдра с луком

Ингредиенты: филе куриных бёдер – 700 г, репчатый лук – 220 г, растительное масло – 25 г, соль – 7 г, паприка – 4 г, чёрный перец – 1 г.

Бёдра нарежьте крупными кусочками. Лук – полукольцами.

Обжаривайте мясо на хорошо разогретой сковороде 7–8 минут. Добавьте лук и специи. Готовьте ещё 10–12 минут.

Простейший рецепт из категории «есть хочется сейчас, а не после кулинарного диплома». 😄

2. Бёдра в сметанном соусе

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, сметана – 220 г, лук – 150 г, вода – 120 мл, чеснок – 6 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Мясо обжарьте 8 минут. Добавьте лук и готовьте ещё 5 минут.

Сметану смешайте с водой и чесноком. Влейте в сковороду и тушите под крышкой 15 минут.

3. Куриные бёдра в сливках

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, сливки 15% – 250 мл, лук – 120 г, сливочное масло – 25 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Бёдра обжарьте на сливочном масле 8 минут. Добавьте лук.

Через 5 минут влейте сливки. Добавьте чеснок и тушите около 12 минут.

4. Бёдра с шампиньонами

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, шампиньоны – 350 г, лук – 150 г, сметана – 180 г, масло – 25 г, соль – 8 г.

Грибы обжарьте до испарения жидкости. Добавьте лук и мясо.

Через 10 минут положите сметану. Тушите ещё 10 минут.

5. Бёдра с помидорами

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, помидоры – 400 г, лук – 150 г, чеснок – 7 г, масло – 25 г, соль – 7 г, паприка – 3 г.

Мясо обжарьте 8 минут. Добавьте лук.

Через 4 минуты положите помидоры и тушите 12 минут. В конце добавьте чеснок.

6. Бёдра со сладким перцем

Ингредиенты: куриные бёдра без кости – 700 г, сладкий перец – 350 г, лук – 150 г, масло – 25 г, соль – 7 г, паприка – 4 г.

Нарежьте мясо и перец крупными полосками.

Обжаривайте курицу 7 минут, затем добавьте овощи и готовьте ещё около 12 минут.

7. Бёдра в соевом соусе

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, соевый соус – 70 мл, мёд – 25 г, чеснок – 7 г, растительное масло – 20 г, кунжут – 10 г.

Мясо обжарьте 8 минут.

Смешайте соевый соус, мёд и чеснок. Влейте и готовьте ещё 7 минут.

Посыпьте кунжутом.

8. Бёдра в горчичном соусе

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, сметана – 180 г, горчица – 35 г, лук – 120 г, мёд – 10 г, масло – 20 г, соль – 6 г.

Мясо обжарьте с луком около 10 минут.

Смешайте сметану, горчицу и мёд. Добавьте в сковороду и тушите ещё 10 минут.

9. Бёдра с чесноком и зеленью

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, чеснок – 12 г, сливочное масло – 30 г, растительное масло – 15 г, укроп – 20 г, петрушка – 15 г, соль – 7 г.

Обжарьте мясо на смеси масел до румяности.

За 2 минуты до конца добавьте чеснок и зелень.

10. Бёдра с морковью и луком

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, морковь – 220 г, лук – 180 г, вода – 120 мл, масло – 25 г, соль – 8 г.

Курицу обжарьте 7 минут.

Добавьте лук и морковь. Через 7 минут влейте воду и тушите ещё 12 минут.

Куриные бёдра в духовке

11. Классические бёдра с румяной корочкой

Ингредиенты: куриные бёдра на кости – 1 кг, растительное масло – 30 г, соль – 10 г, паприка – 5 г, сушёный чеснок – 4 г, чёрный перец – 1 г.

Смешайте масло и специи. Хорошо натрите бёдра.

Запекайте при 200 градусах около 40–45 минут.

Если кожица осталась, кладите бёдра кожей вверх. Она должна стать румяной, а не задумчиво-бледной. 😄

12. Бёдра в сметане

Ингредиенты: куриные бёдра – 1 кг, сметана – 220 г, чеснок – 8 г, соль – 9 г, паприка – 4 г.

Смешайте сметану с чесноком и специями.

Обмажьте бёдра и запекайте около 45 минут при 190 градусах.

13. Бёдра в майонезе с чесноком

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, майонез – 180 г, чеснок – 8 г, соль – 7 г, паприка – 4 г, чёрный перец – 1 г.

Смешайте майонез со специями.

Обмажьте мясо и запекайте 45 минут при 190 градусах.

14. Медово-горчичные бёдра

Ингредиенты: куриные бёдра – 1 кг, горчица – 50 г, мёд – 40 г, растительное масло – 25 г, чеснок – 6 г, соль – 8 г.

Смешайте маринад и натрите бёдра.

Запекайте 40–45 минут при 190 градусах.

15. Бёдра в соево-медовом маринаде

Ингредиенты: куриные бёдра – 1 кг, соевый соус – 80 мл, мёд – 35 г, чеснок – 7 г, масло – 20 г.

Маринуйте мясо хотя бы 30 минут.

Запекайте около 45 минут при 190 градусах.

16. Бёдра с сыром

Ингредиенты: филе куриных бёдер – 700 г, сыр – 180 г, сметана – 150 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Мясо уложите в форму, смажьте сметаной с чесноком.

Запекайте 25 минут, затем посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

17. Бёдра с помидорами и сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, помидоры – 300 г, сыр – 180 г, сметана – 120 г, соль – 7 г.

Выложите мясо в форму. Сверху распределите помидоры и сметану.

Запекайте 25 минут, добавьте сыр и готовьте ещё 10 минут.

18. Бёдра с грибами под сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, шампиньоны – 300 г, лук – 120 г, сыр – 170 г, сметана – 140 г, масло – 15 г, соль – 8 г.

Грибы с луком обжарьте.

Выложите на мясо, добавьте сметану и сыр. Запекайте 35 минут.

19. Бёдра в кефирном маринаде

Ингредиенты: куриные бёдра – 1 кг, кефир – 300 мл, лук – 180 г, чеснок – 6 г, соль – 9 г, паприка – 4 г.

Смешайте всё и оставьте минимум на 1 час.

Запекайте 45–50 минут при 190 градусах.

20. Бёдра в рукаве

Ингредиенты: куриные бёдра – 1 кг, лук – 180 г, морковь – 150 г, масло – 20 г, соль – 9 г, паприка – 5 г.

Смешайте мясо с овощами и специями. Переложите в рукав.

Запекайте 45–50 минут при 190 градусах.

Куриные бёдра с картошкой

21. Бёдра с картофелем в духовке

Ингредиенты: куриные бёдра – 900 г, картофель – 900 г, лук – 180 г, масло – 35 г, соль – 11 г, паприка – 5 г, чеснок – 6 г.

Картофель нарежьте крупными дольками.

Смешайте с луком, маслом и половиной специй. Остальными натрите бёдра.

Запекайте около 55 минут при 190 градусах.

22. Бёдра с картофелем в сметане

Ингредиенты: бёдра – 900 г, картофель – 850 г, сметана – 200 г, лук – 160 г, чеснок – 6 г, соль – 10 г.

Картофель нарежьте. Смешайте со сметаной и луком.

Выложите рядом с бёдрами и запекайте 50–55 минут.

23. Бёдра с картофелем и грибами

Ингредиенты: куриные бёдра – 800 г, картофель – 800 г, шампиньоны – 300 г, лук – 150 г, сметана – 160 г, соль – 10 г.

Грибы и лук можно слегка обжарить заранее.

Смешайте всё в форме и запекайте 50 минут при 190 градусах.

24. Бёдра с молодой картошкой

Ингредиенты: бёдра – 900 г, молодой картофель – 900 г, чеснок – 8 г, укроп – 20 г, масло – 35 г, соль – 10 г.

Картофель хорошо вымойте и разрежьте крупные клубни пополам.

Смешайте всё и запекайте около 50 минут.

25. Бёдра с картошкой и сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, картофель – 800 г, сыр – 180 г, сметана – 180 г, лук – 150 г, соль – 9 г.

Картофель нарежьте тонкими кружками.

Выложите слоями картофель, лук и мясо. Смажьте сметаной.

Запекайте 40 минут, посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

26. Жаркое из бёдер с картошкой

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, картофель – 850 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, вода – 450 мл, масло – 30 г, соль – 10 г.

Мясо обжарьте. Добавьте овощи.

Влейте воду и тушите под крышкой около 35 минут.

27. Бёдра с картошкой в томатном соусе

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, картофель – 800 г, томатная паста – 50 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, вода – 400 мл, масло – 25 г, соль – 10 г.

Обжарьте мясо и овощи. Добавьте картофель, пасту и воду.

Тушите 30–35 минут.

28. Бёдра с картошкой и солёными огурцами

Ингредиенты: филе бёдер – 650 г, картофель – 800 г, солёные огурцы – 200 г, лук – 150 г, сметана – 150 г, вода – 150 мл, соль – 6 г.

Мясо и лук обжарьте.

Добавьте картофель, воду и тушите 20 минут. Затем добавьте огурцы и сметану ещё на 10 минут.

29. Бёдра с картошкой в сливках

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, картофель – 800 г, сливки – 250 мл, лук – 150 г, сыр – 120 г, соль – 9 г.

Нарежьте продукты и выложите в форму.

Залейте сливками и запекайте 40 минут. Посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

30. Бёдра с картошкой и капустой

Ингредиенты: филе бёдер – 650 г, картофель – 500 г, капуста – 500 г, морковь – 130 г, лук – 130 г, вода – 250 мл, масло – 25 г, соль – 9 г.

Мясо обжарьте с овощами.

Добавьте картофель, капусту и воду. Тушите 30 минут.

Куриные бёдра с рисом, гречкой и крупами

31. Плов из куриных бёдер

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, рис – 400 г, морковь – 300 г, лук – 250 г, масло – 60 г, вода – 700 мл, чеснок – 1 головка, соль – 12 г, зира – 4 г.

Обжарьте мясо. Добавьте лук и морковь.

Сверху выложите рис, добавьте воду, соль и зиру.

Готовьте под крышкой около 25 минут.

32. Гречка с куриными бёдрами

Ингредиенты: филе бёдер – 650 г, гречка – 350 г, лук – 150 г, морковь – 150 г, вода – 700 мл, масло – 25 г, соль – 9 г.

Мясо обжарьте с овощами.

Добавьте гречку и воду. Томите под крышкой 20 минут.

33. Булгур с куриными бёдрами

Ингредиенты: филе бёдер – 650 г, булгур – 350 г, лук – 150 г, морковь – 150 г, вода – 700 мл, масло – 25 г, соль – 9 г.

Обжарьте мясо с овощами.

Всыпьте булгур, влейте воду и готовьте 18–20 минут.

34. Рис с бёдрами и овощами

Ингредиенты: филе бёдер – 650 г, рис – 350 г, сладкий перец – 180 г, морковь – 150 г, зелёный горошек – 150 г, вода – 650 мл, масло – 30 г, соль – 9 г.

Мясо и овощи обжарьте.

Добавьте рис и воду. За 5 минут до конца положите горошек.

35. Бёдра с перловкой

Ингредиенты: филе бёдер – 650 г, перловка – 300 г, лук – 150 г, морковь – 150 г, вода – 900 мл, масло – 30 г, соль – 9 г.

Перловку заранее замочите.

Обжарьте мясо и овощи, добавьте крупу и воду. Томите до мягкости.

36. Бёдра с кускусом

Ингредиенты: филе бёдер – 600 г, кускус – 300 г, сладкий перец – 180 г, морковь – 120 г, лук – 120 г, кипяток – 330 мл, масло – 25 г, соль – 8 г.

Кускус залейте кипятком.

Мясо и овощи обжарьте. Смешайте с готовым кускусом.

37. Бёдра с гречкой и грибами

Ингредиенты: филе бёдер – 600 г, гречка – 320 г, грибы – 300 г, лук – 150 г, вода – 650 мл, масло – 30 г, соль – 9 г.

Грибы обжарьте, добавьте мясо и лук.

Всыпьте гречку и залейте водой. Готовьте 20 минут.

38. Рис с бёдрами в томатном соусе

Ингредиенты: филе бёдер – 650 г, рис – 350 г, томатная паста – 50 г, лук – 150 г, морковь – 150 г, вода – 700 мл, масло – 30 г, соль – 9 г.

Обжарьте мясо и овощи.

Добавьте рис, пасту и воду. Готовьте под крышкой 25 минут.

39. Бёдра с пшеничной крупой

Ингредиенты: филе бёдер – 600 г, пшеничная крупа – 350 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, вода – 800 мл, масло – 25 г, соль – 9 г.

Обжарьте мясо с овощами.

Добавьте крупу и воду. Томите до готовности.

40. Ленивая гречка с бёдрами в духовке

Ингредиенты: куриные бёдра – 800 г, гречка – 350 г, лук – 150 г, морковь – 150 г, горячая вода – 750 мл, соль – 10 г.

На дно формы высыпьте гречку и овощи.

Сверху положите бёдра, залейте водой и накройте фольгой.

Запекайте около 45 минут при 190 градусах.

Бёдра с овощами

41. Бёдра с кабачками

Ингредиенты: филе бёдер – 650 г, кабачок – 500 г, помидоры – 300 г, лук – 150 г, масло – 25 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Мясо обжарьте. Добавьте кабачок и лук.

Через 10 минут положите помидоры и чеснок. Тушите ещё 10 минут.

42. Бёдра с баклажанами

Ингредиенты: филе бёдер – 650 г, баклажаны – 450 г, помидоры – 300 г, сладкий перец – 180 г, лук – 150 г, масло – 30 г, соль – 8 г.

Мясо обжарьте. Добавьте овощи.

Тушите около 25 минут.

43. Бёдра с капустой

Ингредиенты: филе бёдер – 650 г, капуста – 700 г, морковь – 150 г, лук – 150 г, томатная паста – 40 г, вода – 150 мл, масло – 30 г, соль – 9 г.

Курицу обжарьте с овощами.

Добавьте капусту, пасту и воду. Тушите около 30 минут.

44. Бёдра с брокколи

Ингредиенты: филе бёдер – 600 г, брокколи – 500 г, сливки – 250 мл, сыр – 120 г, чеснок – 4 г, соль – 7 г.

Мясо обжарьте. Добавьте брокколи.

Через 6 минут влейте сливки и добавьте сыр.

45. Бёдра с цветной капустой

Ингредиенты: филе бёдер – 600 г, цветная капуста – 550 г, сметана – 180 г, сыр – 120 г, соль – 8 г.

Капусту отварите 5 минут.

Соедините с мясом и сметаной. Посыпьте сыром и запекайте 30 минут.

46. Бёдра с тыквой

Ингредиенты: филе бёдер – 650 г, тыква – 600 г, лук – 150 г, сметана – 150 г, масло – 25 г, соль – 8 г, паприка – 4 г.

Нарежьте всё крупными кубиками.

Смешайте и запекайте около 40 минут при 190 градусах.

47. Бёдра со стручковой фасолью

Ингредиенты: филе бёдер – 600 г, стручковая фасоль – 450 г, лук – 120 г, сметана – 120 г, масло – 25 г, чеснок – 4 г, соль – 7 г.

Мясо и лук обжарьте.

Добавьте фасоль, через 10 минут – сметану и чеснок.

48. Бёдра с овощной смесью

Ингредиенты: филе бёдер – 600 г, замороженная овощная смесь – 500 г, соевый соус – 50 мл, масло – 25 г, чеснок – 4 г.

Мясо обжарьте 7 минут.

Добавьте овощи и готовьте около 12 минут. В конце добавьте соус.

49. Бёдра с помидорами и фасолью

Ингредиенты: филе бёдер – 600 г, консервированная фасоль – 250 г, помидоры – 350 г, лук – 120 г, чеснок – 5 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Мясо обжарьте с луком.

Добавьте томаты и фасоль. Тушите около 12 минут.

50. Бёдра с кукурузой и перцем

Ингредиенты: филе бёдер – 600 г, кукуруза – 200 г, сладкий перец – 250 г, лук – 100 г, сметана – 120 г, соль – 7 г.

Обжарьте мясо и лук.

Добавьте перец, через 8 минут кукурузу и сметану.

Куриные бёдра с макаронами

51. Макароны с бёдрами в сливках

Ингредиенты: макароны – 350 г, филе бёдер – 500 г, сливки – 300 мл, сыр – 120 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Макароны отварите.

Мясо обжарьте, добавьте сливки и сыр. Соедините с макаронами.

52. Макароны с бёдрами и грибами

Ингредиенты: макароны – 350 г, филе бёдер – 500 г, грибы – 300 г, сливки – 250 мл, лук – 120 г, сыр – 100 г, соль – 7 г.

Грибы обжарьте с луком. Добавьте мясо.

Влейте сливки, добавьте сыр и смешайте с макаронами.

53. Спагетти с бёдрами и томатами

Ингредиенты: спагетти – 350 г, филе бёдер – 500 г, помидоры – 450 г, лук – 120 г, чеснок – 6 г, масло – 25 г, соль – 7 г.

Обжарьте мясо и лук. Добавьте помидоры и чеснок.

Тушите 15 минут и подавайте со спагетти.

54. Макароны с бёдрами и сыром

Ингредиенты: макароны – 350 г, филе бёдер – 500 г, сыр – 180 г, сметана – 150 г, лук – 100 г, соль – 7 г.

Мясо обжарьте с луком. Добавьте сметану и сыр.

Смешайте с готовыми макаронами.

55. Лапша с куриными бёдрами и овощами

Ингредиенты: лапша – 300 г, филе бёдер – 500 г, морковь – 120 г, сладкий перец – 180 г, лук – 100 г, соевый соус – 60 мл, масло – 25 г.

Мясо и овощи нарежьте полосками и быстро обжарьте.

Добавьте готовую лапшу и соевый соус.

56. Макароны с бёдрами и брокколи

Ингредиенты: макароны – 320 г, филе бёдер – 500 г, брокколи – 350 г, сливки – 250 мл, сыр – 100 г, соль – 7 г.

Брокколи отварите 4 минуты.

Мясо обжарьте, добавьте сливки и брокколи. Соедините с макаронами.

57. Макароны с бёдрами в сметане

Ингредиенты: макароны – 350 г, филе бёдер – 500 г, сметана – 200 г, лук – 120 г, вода – 100 мл, соль – 7 г.

Обжарьте мясо и лук.

Добавьте сметану с водой и тушите 8 минут. Смешайте с макаронами.

58. Макароны с бёдрами и шпинатом

Ингредиенты: макароны – 330 г, филе бёдер – 500 г, шпинат – 180 г, сливки – 250 мл, сыр – 100 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Мясо обжарьте. Добавьте шпинат и чеснок.

Влейте сливки, добавьте сыр и соедините с макаронами.

59. Макаронная запеканка с бёдрами

Ингредиенты: готовые макароны – 550 г, готовое мясо бёдер – 450 г, яйца – 2 шт. около 100 г, молоко – 250 мл, сыр – 180 г, соль – 7 г.

Смешайте макароны и мясо.

Залейте яйцами с молоком, посыпьте сыром и запекайте 25–30 минут.

60. Макароны с бёдрами и плавленым сыром

Ингредиенты: макароны – 350 г, филе бёдер – 500 г, плавленый сыр – 180 г, молоко – 180 мл, чеснок – 4 г, соль – 6 г.

Мясо обжарьте.

Добавьте молоко и сыр. Перемешайте до образования соуса и соедините с макаронами.

Тушёные куриные бёдра

61. Бёдра с подливой

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, лук – 150 г, морковь – 120 г, мука – 20 г, вода – 450 мл, масло – 25 г, соль – 8 г.

Мясо обжарьте с овощами.

Добавьте муку, перемешайте и постепенно влейте воду. Тушите 20 минут.

62. Бёдра в томатной подливе

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, томатная паста – 60 г, лук – 150 г, морковь – 120 г, вода – 400 мл, масло – 25 г, соль – 8 г.

Обжарьте мясо с овощами.

Добавьте пасту и воду. Тушите около 20 минут.

63. Бёдра в сметанно-томатном соусе

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, сметана – 150 г, томатная паста – 40 г, вода – 250 мл, лук – 120 г, соль – 7 г.

Мясо обжарьте с луком.

Смешайте остальные ингредиенты и влейте. Тушите 15 минут.

64. Бёдра с солёными огурцами

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, солёные огурцы – 200 г, лук – 150 г, сметана – 150 г, масло – 20 г, соль – 4 г.

Мясо обжарьте с луком.

Добавьте огурцы и сметану. Тушите 12 минут.

65. Бёдра с черносливом

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, чернослив – 140 г, лук – 150 г, сметана – 150 г, вода – 100 мл, масло – 20 г, соль – 7 г.

Мясо и лук обжарьте.

Добавьте чернослив, сметану и воду. Тушите около 20 минут.

66. Бёдра с яблоком

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, кисло-сладкие яблоки – 300 г, лук – 150 г, сливочное масло – 25 г, сметана – 120 г, соль – 7 г.

Мясо обжарьте с луком.

Добавьте яблоки и готовьте 7 минут. Положите сметану и тушите ещё 5 минут.

67. Бёдра с горчицей и сливками

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, сливки – 250 мл, горчица – 35 г, лук – 120 г, масло – 20 г, соль – 6 г.

Обжарьте курицу с луком.

Смешайте сливки с горчицей и влейте. Тушите 12 минут.

68. Бёдра в чесночном соусе

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, сметана – 200 г, чеснок – 12 г, вода – 100 мл, укроп – 20 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Мясо обжарьте.

Добавьте сметану с водой и тушите 10 минут. В конце положите чеснок и укроп.

69. Бёдра с грибами и сливками

Ингредиенты: филе бёдер – 650 г, шампиньоны – 350 г, сливки – 250 мл, лук – 120 г, масло – 25 г, соль – 7 г.

Грибы обжарьте. Добавьте лук и мясо.

Через 10 минут влейте сливки. Тушите ещё 8 минут.

70. Бёдра с плавленым сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 650 г, плавленый сыр – 180 г, молоко – 180 мл, лук – 100 г, чеснок – 4 г, соль – 6 г.

Мясо обжарьте с луком.

Добавьте молоко и сыр. Перемешивайте до получения густого соуса.

Супы из куриных бёдер

71. Суп с бёдрами и вермишелью

Ингредиенты: куриные бёдра – 700 г, вода – 2,5 л, картофель – 450 г, морковь – 120 г, лук – 120 г, вермишель – 100 г, соль – 15 г.

Бёдра варите около 35 минут.

Достаньте мясо и отделите от костей. В бульон добавьте картофель и овощи.

Верните мясо, добавьте вермишель и варите ещё 5 минут.

72. Рисовый суп с бёдрами

Ингредиенты: куриные бёдра – 650 г, вода – 2,5 л, рис – 100 г, картофель – 400 г, морковь – 120 г, лук – 100 г, соль – 15 г.

Сварите бульон.

Добавьте картофель, рис и овощи. Варите до готовности.

73. Гречневый суп с бёдрами

Ингредиенты: бёдра – 650 г, вода – 2,5 л, гречка – 100 г, картофель – 400 г, морковь – 120 г, лук – 100 г, соль – 15 г.

В готовый бульон добавьте гречку и картофель.

Верните нарезанное мясо.

74. Щи с куриными бёдрами

Ингредиенты: бёдра – 700 г, вода – 2,5 л, капуста – 450 г, картофель – 400 г, морковь – 120 г, лук – 120 г, томатная паста – 40 г, соль – 15 г.

Сварите курицу.

Добавьте картофель и капусту. Лук и морковь слегка обжарьте с пастой и переложите в суп.

75. Суп с бёдрами и грибами

Ингредиенты: бёдра – 650 г, вода – 2,3 л, шампиньоны – 300 г, картофель – 400 г, лук – 120 г, морковь – 100 г, масло – 15 г, соль – 14 г.

Сварите бульон.

Грибы обжарьте с луком. Добавьте вместе с картофелем и морковью.

76. Сырный суп с мясом бёдер

Ингредиенты: мясо куриных бёдер – 500 г, вода – 2 л, картофель – 400 г, морковь – 100 г, лук – 100 г, плавленый сыр – 250 г, соль – 11 г.

Сварите мясо.

Добавьте овощи. В конце постепенно растворите плавленый сыр.

77. Овощной суп с бёдрами

Ингредиенты: куриные бёдра – 650 г, вода – 2,5 л, картофель – 350 г, капуста – 250 г, морковь – 120 г, перец – 120 г, лук – 100 г, соль – 15 г.

Сварите бульон и добавляйте овощи по мере времени приготовления.

78. Рассольник с бёдрами

Ингредиенты: бёдра – 650 г, вода – 2,5 л, перловка – 100 г, картофель – 400 г, солёные огурцы – 250 г, морковь – 120 г, лук – 120 г.

Перловку заранее замочите.

Огурцы потушите отдельно и добавьте ближе к концу варки.

79. Суп с чечевицей и бёдрами

Ингредиенты: мясо бёдер – 550 г, вода – 2,4 л, чечевица – 180 г, картофель – 300 г, морковь – 120 г, лук – 100 г, томатная паста – 30 г, соль – 14 г.

Сварите мясо. Добавьте чечевицу и картофель.

Через 10 минут положите овощи и пасту.

80. Домашний суп-лапша с бёдрами

Ингредиенты: куриные бёдра – 700 г, вода – 2,5 л, лапша – 120 г, морковь – 120 г, лук – 100 г, соль – 15 г, зелень – 20 г.

Сварите насыщенный бульон.

Добавьте овощи, затем лапшу и мясо.

Праздничные блюда из куриных бёдер

81. Бёдра с грибами и сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, грибы – 350 г, сыр – 200 г, лук – 150 г, сметана – 180 г, соль – 8 г.

Грибы обжарьте с луком.

Выложите мясо в форму, сверху грибы, сметану и сыр.

Запекайте около 40 минут.

82. Бёдра с черносливом и орехами

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, чернослив – 150 г, грецкие орехи – 70 г, сметана – 180 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Выложите мясо в форму.

Сверху распределите чернослив, орехи и сметану. Запекайте 40 минут.

83. Бёдра с ананасом и сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, ананас – 250 г, сыр – 200 г, сметана – 150 г, соль – 7 г.

На мясо выложите кусочки ананаса и сметану.

Запекайте 30 минут. Посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

84. Бёдра с яблоками в духовке

Ингредиенты: куриные бёдра – 1 кг, яблоки – 500 г, мёд – 25 г, горчица – 30 г, масло – 20 г, соль – 8 г.

Смешайте мёд и горчицу. Натрите бёдра.

Разложите рядом яблоки и запекайте около 45 минут.

85. Бёдра в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, грибы – 350 г, сливки – 300 мл, сыр – 120 г, лук – 120 г, соль – 8 г.

Грибы с луком обжарьте.

Выложите с мясом в форму, залейте сливками и посыпьте сыром.

Запекайте 35–40 минут.

86. Бёдра с гранатовым соусом

Ингредиенты: куриные бёдра – 1 кг, гранатовый соус – 80 г, растительное масло – 25 г, чеснок – 6 г, мёд – 20 г, соль – 8 г.

Смешайте маринад и обмажьте мясо.

Запекайте 45 минут при 190 градусах.

87. Бёдра с апельсином

Ингредиенты: куриные бёдра – 1 кг, апельсин – 300 г, мёд – 30 г, горчица – 30 г, масло – 20 г, соль – 8 г.

Выжмите примерно 100 мл сока из части апельсина и смешайте с мёдом и горчицей.

Залейте бёдра, рядом разложите дольки апельсина. Запекайте 45 минут.

88. Бёдра с сыром и чесноком

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, сыр – 200 г, чеснок – 10 г, сметана – 180 г, соль – 8 г.

Смешайте сметану с чесноком и смажьте мясо.

Запекайте 30 минут, посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

89. Бёдра с беконом и сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, бекон – 180 г, сыр – 160 г, сметана – 100 г, соль – 5 г.

На каждый кусок мяса положите немного сыра и заверните в полоску бекона.

Выложите в форму и запекайте около 35 минут.

90. Куриные бёдра с овощами на праздничный стол

Ингредиенты: бёдра – 900 г, сладкий перец – 250 г, помидоры – 300 г, кабачок – 300 г, лук – 180 г, масло – 30 г, соль – 9 г.

Овощи нарежьте крупно.

Смешайте с маслом и специями, разложите вокруг бёдер.

Запекайте около 45–50 минут.

Быстрые блюда из готовых куриных бёдер

91. Лаваш с мясом куриных бёдер

Ингредиенты: готовое мясо бёдер – 450 г, лаваш – 300 г, капуста – 220 г, помидоры – 180 г, огурец – 150 г, сметана – 100 г, майонез – 50 г.

Мясо нарежьте.

Разложите по лавашу вместе с овощами и соусом. Сверните и подрумяньте.

92. Макароны с готовыми бёдрами

Ингредиенты: готовое мясо – 400 г, макароны – 350 г, сливки – 220 мл, сыр – 120 г, чеснок – 4 г.

Макароны отварите.

Мясо прогрейте со сливками и сыром. Соедините с макаронами.

93. Быстрый рис с куриными бёдрами

Ингредиенты: готовый рис – 600 г, готовое мясо – 400 г, морковь – 100 г, зелёный горошек – 150 г, соевый соус – 45 мл.

Морковь и горошек быстро обжарьте.

Добавьте рис, мясо и соевый соус.

94. Гречка с готовым мясом бёдер

Ингредиенты: готовая гречка – 600 г, готовое мясо – 400 г, сметана – 140 г, лук – 100 г, масло – 15 г.

Лук обжарьте.

Добавьте мясо, гречку и сметану. Прогрейте под крышкой.

95. Тёплый салат с куриными бёдрами

Ингредиенты: готовое мясо – 350 г, картофель – 400 г, солёные огурцы – 150 г, лук – 60 г, масло – 30 г, горчица – 10 г.

Картофель и мясо прогрейте.

Смешайте с огурцами и луком. Заправьте маслом с горчицей.

96. Салат с мясом бёдер и фасолью

Ингредиенты: готовое мясо – 350 г, фасоль – 250 г, помидоры – 220 г, огурец – 150 г, сметана – 90 г.

Фасоль промойте.

Все продукты нарежьте и смешайте.

97. Горячие бутерброды с бёдрами

Ингредиенты: хлеб – 300 г, готовое мясо – 300 г, сыр – 180 г, помидоры – 180 г, сметана – 60 г.

На хлеб положите мясо, помидоры, сметану и сыр.

Запекайте около 10 минут.

98. Бёдра с яйцом на сковороде

Ингредиенты: готовое мясо – 350 г, яйца – 5 шт. около 250 г, лук – 100 г, сыр – 120 г, масло – 15 г, соль – 4 г.

Лук и мясо прогрейте.

Добавьте яйца, сверху посыпьте сыром и накройте крышкой.

99. Бёдра с овощами и соевым соусом

Ингредиенты: готовое мясо – 400 г, замороженные овощи – 500 г, соевый соус – 50 мл, масло – 20 г, чеснок – 4 г.

Овощи обжарьте 10 минут.

Добавьте мясо, соевый соус и чеснок. Прогрейте ещё 5 минут.

100. Куриные бёдра «Что нашлось дома»

Базовые ингредиенты: филе куриных бёдер – 700 г, лук – 150 г, растительное масло – 25 г, соль – 7 г.

А теперь открываем холодильник и начинаем великое домашнее расследование. 😎

Есть грибы – добавляем 250–300 г.

Нашёлся кабачок – 300–400 г.

Осталось немного сметаны – 150–200 г.

Есть помидоры – 250–300 г.

Лежит один сладкий перец – примерно 180 г.

Есть сыр – 100–150 г.

Нашлась половина банки фасоли – 150 г.

Мясо обжарьте с луком. Добавьте выбранные овощи. В конце положите сметану, сливки или сыр.

И когда семья спросит:

– Что это?

Ни в коем случае не отвечайте:

– Всё, что надо было срочно доесть.

Отвечайте уверенно:

– Куриные бёдра по авторскому рецепту. 😌😂

Сколько куриных бёдер нужно на человека

Это приблизительные нормы для блюда с гарниром.

Потому что если за столом сидит человек, который говорит «Я одно бедрышко», а через десять минут спрашивает про четвёртое, любые таблицы становятся чисто декоративными. 😂

Сколько соли нужно на куриные бёдра

Удобный ориентир – примерно 8–10 г соли на 1 кг сырого мяса.

Но обязательно учитывайте остальные продукты.

Если в рецепте есть соевый соус, солёные огурцы, сыр, майонез или бекон, соли понадобится меньше.

7 маринадов для куриных бёдер

Для бёдер достаточно 1–3 часов маринования в холодильнике, хотя многие варианты можно приготовить и практически сразу.

Какие специи подходят к куриным бёдрам

Только не нужно высыпать все восемь специй одновременно.

Курица должна быть ароматной, а не сообщать о приближении ужина за три улицы. 😂

Как получить хрустящую кожицу

Если готовите бёдра с кожей, сначала хорошо обсушите их бумажным полотенцем.

Влажная кожица охотнее тушится, чем хрустит.

Добавьте немного масла и запекайте кожей вверх.

Для выраженной корочки удобно использовать температуру около 200 градусов ближе к концу приготовления.

И не накрывайте уже готовую хрустящую кожицу плотно крышкой надолго. Иначе она быстро вспомнит своё мягкое прошлое. 😅

Нужно ли снимать кожу с куриных бёдер

Это зависит от блюда.

Для запекания с хрустящей корочкой кожу лучше оставить.

Для плова, тушения, супов и некоторых соусов кожу можно удалить.

Если готовите филе бедра, кожа часто уже снята производителем.

То есть строгого правила нет. В этом вопросе даже курица готова дать нам свободу выбора. 😄

Почему бёдра иногда получаются жёсткими

Чаще всего проблема не в самом мясе, а в режиме приготовления.

Если жарить большой кусок на очень сильном огне, снаружи он быстро подрумянится, а внутри ещё не успеет нормально приготовиться.

Поэтому крупные куски сначала можно обжарить, а затем довести под крышкой или в соусе.

Бёдра любят умеренное тушение гораздо больше, чем грудка.

Самая простая формула блюда из куриных бёдер

Когда нет желания выбирать из ста рецептов, используйте обычный конструктор.

На 4 порции:

Филе куриных бёдер – 650–750 г.

Лук – 120–180 г.

Овощи – 300–600 г.

Сметана или сливки – 150–250 г.

Растительное масло – 20–30 г.

Соль – 7–9 г.

Гарнир – 300–400 г сухой крупы или макарон либо 800–900 г картофеля.

Например:

700 г бёдер + 350 г грибов + 200 г сметаны.

Или:

700 г бёдер + 800 г картофеля + 180 г лука.

Или:

650 г бёдер + 350 г гречки + 150 г моркови.

И вот ужин уже практически придумал себя сам. 😎

Что приготовить из бёдер быстро

Что приготовить из вчерашних куриных бёдер

Оставшееся запечённое мясо – это не «вчерашний ужин». Это заготовка на сегодняшний быстрый ужин. 😎

Из 300–500 г готового мяса можно сделать:

• макароны в сливках;
• лаваш;
• салат;
• гречку;
• рис с овощами;
• горячие бутерброды;
• суп;
• омлет;
• запеканку.

Например, возьмите мясо – 400 г, макароны – 350 г, сливки – 220 мл и сыр – 120 г.

Через 15 минут вчерашняя курица уже официально работает в новом отделе. 😂

Самые бюджетные блюда из куриных бёдер

Если нужно накормить семью сытно, сочетайте бёдра с:

• картофелем;
• капустой;
• гречкой;
• рисом;
• макаронами;
• морковью;
• луком;
• сезонными кабачками.

Например, 650 г мяса + 800 г картофеля + 180 г лука дают большую сковороду полноценного ужина.

А 650 г мяса + 700 г капусты – целую кастрюлю тушёной капусты с курицей.

Гора еды всегда выглядит особенно убедительно. 😄

Что приготовить на праздник

Для праздничного стола хорошо подходят:

• бёдра с грибами и сыром;
• бёдра с черносливом;
• бёдра с ананасом;
• медово-горчичные бёдра;
• бёдра с яблоками;
• бёдра в сливочно-грибном соусе;
• бёдра с апельсином;
• бёдра под сырной корочкой.

Большинство таких блюд можно собрать заранее, поставить в холодильник, а перед приходом гостей просто отправить в духовку.

И потом ходить по дому с видом человека, который всё предусмотрел.

Даже если пять минут назад вы пытались найти противень, который всё это время стоял в духовке. 😂

Итог

Теперь у куриных бёдер официально стало значительно больше вариантов судьбы, чем просто «пожарить» и «запечь с картошкой». 😄

У нас получилось 100 блюд из куриных бёдер с точными граммами: на сковороде, в духовке, с картошкой, крупами, макаронами, овощами, грибами, сливками, сметаной, сыром, в супах и праздничных вариантах.

Именно в этом и заключается главное преимущество бёдер – они прощают небольшие ошибки и остаются сочными даже там, где куриная грудка уже давно написала бы жалобу. 😂

Сегодня можно приготовить бёдра с грибами.

Завтра – плов.

Потом – с картошкой.

Следом – в сливочном соусе.

А ещё через день – с овощами и чесноком.

Так что в следующий раз, когда в холодильнике окажется упаковка бёдер, вопрос будет звучать уже не:

– Что из этого готовить?

А:

– Какой из ста рецептов сегодня выбираем? 😎🍗

Удачи!

Вам понравились советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!