100 праздничных блюд из курицы – простые и вкусные рецепты с точными граммами

Добрый день, птицеводы и дачники! 100 праздничных блюд из курицы – простые и вкусные рецепты с точными граммами. До праздника осталось несколько часов. На столе уже лежат огурцы, сыр, зелень, где-то в холодильнике прячется майонез, гости вот-вот начнут писать знаменитое «мы уже выезжаем», а главный вопрос по-прежнему не решён:

– А горячее-то какое будет? 😱

И тут на сцену выходит курица. Продукт, который умеет быть и бюджетным семейным ужином, и вполне достойным праздничным блюдом. Нужно только перестать относиться к ней как к чему-то, что можно исключительно «пожарить с картошкой». 😄

Курицу можно нафаршировать, свернуть рулетами, запечь с грибами, сыром, яблоками, апельсинами, черносливом, приготовить эффектные порционные кармашки, медовые ножки, глазированные крылышки, запеканки, котлеты с начинкой и десятки других блюд.

Сегодня соберём сразу 100 простых и вкусных праздничных блюд из курицы с точными граммами.

Большинство рецептов рассчитано примерно на 4 порции. Большие блюда из целой курицы – примерно на 5–8 человек.

100 праздничных блюд из курицы – простые и вкусные рецепты с точными граммами

Праздничные блюда из куриной грудки

1. Куриная грудка с помидорами и сыром

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, помидоры – 300 г, сыр – 200 г, сметана – 160 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Филе разрежьте вдоль на более тонкие куски. Выложите в форму, посолите.

Сверху распределите сметану с чесноком, кружочки помидоров и сыр.

Запекайте около 30 минут при 190 градусах.

2. Куриная грудка с грибами под сыром

Ингредиенты: филе – 700 г, шампиньоны – 350 г, лук – 150 г, сметана – 170 г, сыр – 200 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Грибы с луком обжарьте.

Выложите на курицу, добавьте сметану и сыр.

Запекайте 30–35 минут.

3. Грудка «гармошка»

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, помидоры – 250 г, сыр – 180 г, сметана – 120 г, соль – 7 г.

Сделайте поперечные надрезы, не прорезая мясо до конца.

В каждый надрез вставьте ломтик помидора и сыра.

Смажьте сметаной и запекайте около 30 минут.

4. Грудка с ананасом и сыром

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, ананас – 250 г, сыр – 200 г, сметана – 150 г, соль – 6 г.

Выложите филе в форму.

Сверху распределите ананас, сметану и сыр.

Запекайте около 30 минут.

5. Грудка с яблоками

Ингредиенты: филе – 700 г, яблоки – 300 г, сметана – 150 г, сыр – 170 г, горчица – 20 г, соль – 6 г.

Смешайте сметану и горчицу.

На филе выложите дольки яблок, соус и сыр.

Запекайте 30 минут.

6. Грудка с черносливом

Ингредиенты: филе – 700 г, чернослив – 150 г, сыр – 170 г, сметана – 150 г, чеснок – 4 г, соль – 6 г.

Чернослив нарежьте.

Распределите по мясу вместе со сметаной и сыром.

Запекайте около 30 минут.

7. Грудка в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты: филе – 700 г, грибы – 350 г, сливки – 300 мл, лук – 130 г, сыр – 120 г, соль – 7 г.

Грибы с луком обжарьте.

Добавьте к курице, залейте сливками.

Запекайте 25 минут, добавьте сыр ещё на 10 минут.

8. Грудка в медово-горчичном соусе

Ингредиенты: филе – 700 г, мёд – 35 г, горчица – 45 г, масло – 20 г, чеснок – 5 г, соль – 6 г.

Смешайте маринад и смажьте мясо.

Запекайте около 25–30 минут.

9. Грудка с творожным сыром и зеленью

Ингредиенты: филе – 700 г, творожный сыр – 200 г, укроп – 20 г, чеснок – 5 г, соль – 6 г.

Сделайте в филе глубокие кармашки.

Наполните смесью сыра, чеснока и зелени.

Запекайте около 30 минут.

10. Грудка со шпинатом и сыром

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, шпинат – 180 г, сыр – 180 г, сливочное масло – 20 г, чеснок – 4 г, соль – 6 г.

Шпинат слегка прогрейте с чесноком.

Наполните им кармашки в филе, добавьте сыр.

Запекайте 30 минут.

Куриные рулетики для праздничного стола

11. Рулетики с сыром

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, сыр – 180 г, сметана – 100 г, чеснок – 4 г, соль – 6 г.

Филе отбейте.

Положите сыр, сверните рулетиками, смажьте сметаной.

Запекайте около 30 минут.

12. Рулетики с грибами

Ингредиенты: филе – 700 г, шампиньоны – 300 г, лук – 120 г, сыр – 120 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Грибы с луком обжарьте.

Выложите начинку на отбитое филе, добавьте сыр и сверните.

Запекайте 30 минут.

13. Рулетики с черносливом

Ингредиенты: филе – 700 г, чернослив – 160 г, сыр – 120 г, сметана – 100 г, соль – 6 г.

Чернослив измельчите.

Добавьте к нему сыр, заверните начинку в филе.

Смажьте сметаной и запекайте 30 минут.

14. Рулетики с курагой

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, курага – 150 г, сыр – 120 г, сметана – 100 г, соль – 6 г.

Курагу залейте горячей водой на 10 минут.

Нарежьте, смешайте с сыром и заверните в филе.

Запекайте около 30 минут.

15. Рулетики со шпинатом

Ингредиенты: филе – 700 г, шпинат – 180 г, сыр – 150 г, чеснок – 4 г, масло – 15 г, соль – 6 г.

Шпинат прогрейте с чесноком.

Положите на филе вместе с сыром, сверните.

Запекайте около 30 минут.

16. Рулетики с беконом и сыром

Ингредиенты: филе – 650 г, бекон – 180 г, сыр – 160 г, сметана – 80 г, соль – 4 г.

Внутрь каждого кусочка филе положите сыр.

Сверните и оберните беконом.

Запекайте около 30 минут.

17. Рулетики с грибами и черносливом

Ингредиенты: филе – 700 г, грибы – 250 г, чернослив – 100 г, лук – 100 г, сыр – 120 г, соль – 6 г.

Грибы обжарьте с луком.

Добавьте измельчённый чернослив.

Заверните начинку с сыром в филе и запекайте 30 минут.

18. Рулетики с помидорами и сыром

Ингредиенты: филе – 700 г, помидоры – 220 г, сыр – 170 г, сметана – 100 г, соль – 6 г.

Филе отбейте.

Выложите помидор и сыр, сверните.

Смажьте сметаной и запекайте около 30 минут.

19. Рулетики с яйцом и зеленью

Ингредиенты: филе – 700 г, яйца варёные – 3 шт. около 150 г, сыр – 100 г, укроп – 20 г, сметана – 100 г, соль – 6 г.

Яйца нарежьте, смешайте с сыром и укропом.

Заверните в филе и запекайте 30 минут.

20. Рулетики с морковью и сыром

Ингредиенты: филе – 700 г, морковь – 180 г, сыр – 150 г, лук – 80 г, масло – 15 г, соль – 6 г.

Морковь и лук слегка обжарьте.

Смешайте с сыром, заверните в филе.

Запекайте около 30 минут.

Праздничные куриные бёдра

21. Бёдра в медово-горчичной глазури

Ингредиенты: куриные бёдра – 1 кг, мёд – 40 г, горчица – 50 г, масло – 25 г, чеснок – 6 г, соль – 8 г.

Смешайте маринад.

Обмажьте бёдра и запекайте около 45 минут при 190 градусах.

22. Бёдра с грибами и сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, грибы – 350 г, сыр – 190 г, сметана – 170 г, лук – 150 г, соль – 8 г.

Грибы с луком обжарьте.

Выложите на мясо, добавьте сметану и сыр.

Запекайте около 40 минут.

23. Бёдра с черносливом и орехами

Ингредиенты: бёдра – 900 г, чернослив – 160 г, грецкие орехи – 70 г, сметана – 170 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Выложите бёдра и чернослив в форму.

Добавьте сметану и запекайте 45 минут.

Перед подачей посыпьте орехами.

24. Бёдра с яблоками

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, яблоки – 500 г, мёд – 25 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Смажьте бёдра мёдом и горчицей.

Разложите вокруг яблоки.

Запекайте около 45 минут.

25. Бёдра с апельсином

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, апельсин – 350 г, мёд – 30 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Из половины апельсина выжмите около 100 мл сока.

Смешайте с мёдом и горчицей. Залейте бёдра.

Добавьте дольки апельсина и запекайте 45 минут.

26. Бёдра с ананасом

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, ананас – 250 г, сыр – 200 г, сметана – 150 г, соль – 7 г.

Выложите мясо, ананас и сметану.

Запекайте 30 минут. Добавьте сыр ещё на 10 минут.

27. Бёдра в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, грибы – 350 г, сливки – 300 мл, сыр – 130 г, лук – 130 г, соль – 8 г.

Грибы с луком обжарьте.

Добавьте мясо и сливки.

Запекайте 30 минут, затем добавьте сыр ещё на 10 минут.

28. Бёдра в гранатовой глазури

Ингредиенты: бёдра – 1 кг, гранатовый соус – 80 г, мёд – 20 г, масло – 25 г, чеснок – 6 г, соль – 7 г.

Смешайте маринад.

Обмажьте мясо и запекайте 45 минут.

29. Бёдра с помидорами и сыром

Ингредиенты: филе бёдер – 800 г, помидоры – 350 г, сыр – 190 г, сметана – 150 г, соль – 8 г.

Выложите мясо в форму.

Добавьте помидоры и сметану. Через 30 минут посыпьте сыром.

30. Бёдра с беконом

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, бекон – 200 г, сыр – 150 г, горчица – 30 г, соль – 4 г.

Филе смажьте горчицей.

Внутрь положите сыр, сверните и оберните беконом.

Запекайте около 35 минут.

Праздничные куриные голени

31. Медовые голени

Ингредиенты: голени – 1 кг, мёд – 40 г, соевый соус – 70 мл, чеснок – 7 г, масло – 20 г.

Маринуйте 30 минут.

Запекайте около 45 минут, периодически поливая соусом.

32. Голени с апельсинами

Ингредиенты: голени – 1 кг, апельсины – 350 г, мёд – 30 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Смешайте 100 мл апельсинового сока, мёд и горчицу.

Залейте ножки, добавьте дольки апельсина.

Запекайте около 45 минут.

33. Голени в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты: голени – 900 г, сливки – 300 мл, сыр – 180 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Голени запекайте 25 минут.

Залейте сливками и половиной сыра.

Через 15 минут добавьте остальной сыр.

34. Голени с грибами

Ингредиенты: голени – 900 г, шампиньоны – 350 г, лук – 150 г, сливки – 250 мл, сыр – 120 г, соль – 8 г.

Грибы обжарьте.

Добавьте к голеням и залейте сливками.

Запекайте 35 минут, затем добавьте сыр ещё на 10 минут.

35. Голени с черносливом

Ингредиенты: голени – 900 г, чернослив – 160 г, сметана – 170 г, лук – 150 г, соль – 8 г.

Выложите всё в форму.

Запекайте около 45 минут.

36. Голени с ананасом и сыром

Ингредиенты: голени – 900 г, ананас – 250 г, сыр – 180 г, сметана – 150 г, соль – 7 г.

Голени запекайте 25 минут.

Добавьте ананас и сметану.

Через 10 минут посыпьте сыром.

37. Голени в гранатово-медовой глазури

Ингредиенты: голени – 900 г, гранатовый соус – 70 г, мёд – 25 г, чеснок – 6 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Смешайте маринад.

Запекайте голени около 45 минут.

38. Голени с яблоками и черносливом

Ингредиенты: голени – 900 г, яблоки – 350 г, чернослив – 120 г, сметана – 140 г, мёд – 20 г, соль – 8 г.

Разложите фрукты вокруг мяса.

Смешайте сметану с мёдом и смажьте голени.

Запекайте 45 минут.

39. Голени с грибами, помидорами и сыром

Ингредиенты: голени – 850 г, грибы – 250 г, помидоры – 250 г, сыр – 180 г, сметана – 150 г, соль – 8 г.

Запекайте голени 20 минут.

Добавьте грибы, помидоры и сметану.

Через 15 минут посыпьте сыром.

40. Голени на праздничном овощном противне

Ингредиенты: голени – 1 кг, картофель – 600 г, сладкий перец – 250 г, морковь – 200 г, лук – 180 г, масло – 35 г, соль – 11 г.

Овощи нарежьте крупно.

Смешайте со специями и разложите вокруг голеней.

Запекайте около 50 минут.

Праздничные куриные крылышки

41. Соево-медовые крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, соевый соус – 80 мл, мёд – 40 г, чеснок – 7 г, масло – 20 г, кунжут – 10 г.

Замаринуйте крылышки на 30 минут.

Запекайте 40 минут при 200 градусах.

Посыпьте кунжутом.

42. Медово-горчичные крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, мёд – 40 г, горчица – 50 г, масло – 25 г, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Смешайте маринад.

Обмажьте крылья и запекайте около 40 минут.

43. Крылышки в гранатовой глазури

Ингредиенты: крылья – 1 кг, гранатовый соус – 80 г, мёд – 25 г, масло – 20 г, чеснок – 6 г, соль – 7 г.

Замаринуйте на 30 минут.

Запекайте около 40 минут.

44. Сырно-чесночные крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, сыр – 150 г, сметана – 140 г, чеснок – 8 г, соль – 7 г.

Крылья запекайте 30 минут.

Добавьте сметану, чеснок и сыр.

Готовьте ещё 10 минут.

45. Хрустящие крылышки в панировке

Ингредиенты: крылья – 1 кг, яйца – 100 г, сухари – 150 г, мука – 80 г, паприка – 5 г, соль – 8 г.

Крылья обваляйте в муке, яйце и сухарях.

Запекайте 40 минут при 200 градусах.

46. Крылышки с апельсином

Ингредиенты: крылья – 900 г, апельсиновый сок – 100 мл, мёд – 30 г, чеснок – 6 г, масло – 20 г, соль – 7 г.

Замаринуйте крылышки на 30 минут.

Запекайте 40 минут.

47. Крылышки с сырной панировкой

Ингредиенты: крылья – 1 кг, сыр – 120 г, сухари – 120 г, яйца – 100 г, соль – 7 г.

Смешайте сыр с сухарями.

Обмакните крылья в яйца и панировку.

Запекайте около 40 минут.

48. Острые праздничные крылышки

Ингредиенты: крылья – 1 кг, масло – 30 г, паприка – 5 г, острый перец – 1 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Смешайте всё и запекайте около 40 минут.

Острого перца можно взять меньше.

Праздник должен быть горячим эмоционально, а не физически. 😂🌶️

49. Крылышки с кунжутом

Ингредиенты: крылья – 1 кг, соевый соус – 70 мл, мёд – 30 г, кунжут – 30 г, чеснок – 5 г.

Замаринуйте крылья.

Посыпьте кунжутом и запекайте 40 минут.

50. Крылышки с картофельными дольками

Ингредиенты: крылья – 900 г, картофель – 800 г, масло – 35 г, паприка – 5 г, чеснок – 6 г, соль – 10 г.

Смешайте продукты.

Запекайте около 50 минут при 195 градусах.

Целая курица на праздничный стол

51. Классическая праздничная курица

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, масло – 35 г, соль – 16 г, паприка – 6 г, чеснок – 12 г, перец – 2 г.

Обсушите тушку.

Натрите маслом и специями.

Запекайте при 180 градусах около 1 часа 30 минут.

52. Курица с яблоками

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, яблоки – 600 г, масло – 30 г, чеснок – 10 г, соль – 16 г, паприка – 5 г.

Часть яблок положите внутрь, остальные – вокруг.

Запекайте около 1 часа 30 минут.

53. Курица с апельсинами

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, апельсины – 450 г, мёд – 40 г, масло – 25 г, соль – 15 г.

Часть апельсинов положите внутрь.

Соком остальных смешанным с мёдом смажьте тушку.

Запекайте около 1,5 часа.

54. Курица с картофелем

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, картофель – 1 кг, лук – 200 г, масло – 40 г, соль – 18 г, паприка – 6 г.

Курицу натрите специями.

Картофель разложите вокруг.

Запекайте около 1,5 часа.

55. Курица с грибами

Ингредиенты: курица – 1,7 кг, шампиньоны – 500 г, лук – 200 г, сметана – 200 г, соль – 16 г.

Грибы с луком слегка обжарьте.

Часть положите внутрь курицы, остальные – вокруг.

Смажьте тушку сметаной и запекайте около 1,5 часа.

56. Курица с черносливом

Ингредиенты: курица – 1,7 кг, чернослив – 250 г, яблоки – 300 г, мёд – 25 г, соль – 15 г.

Наполните курицу яблоками и черносливом.

Смажьте мёдом и солью.

Запекайте около 1,5 часа.

57. Курица с рисом и сухофруктами

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, готовый рис – 450 г, курага – 100 г, чернослив – 100 г, сливочное масло – 30 г, соль – 15 г.

Смешайте рис с сухофруктами и маслом.

Наполните курицу.

Запекайте около 1 часа 30–40 минут.

58. Курица с гречкой и грибами

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, готовая гречка – 450 г, грибы – 250 г, лук – 120 г, масло – 20 г, соль – 16 г.

Грибы обжарьте с луком.

Смешайте с гречкой и наполните тушку.

Запекайте около 1,5 часа.

59. Медово-горчичная целая курица

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, мёд – 50 г, горчица – 60 г, масло – 25 г, чеснок – 8 г, соль – 14 г.

Смешайте глазурь.

Натрите курицу и запекайте около 1,5 часа.

60. Курица с лимоном и чесноком

Ингредиенты: курица – 1,8 кг, лимон – 180 г, чеснок – 15 г, масло – 30 г, соль – 15 г, перец – 2 г.

Половину лимона положите внутрь.

Остальным соком смешанным с чесноком и маслом натрите тушку.

Запекайте около 1,5 часа.

Праздничные блюда из куриного фарша

61. Куриный рулет с яйцом

Ингредиенты: куриный фарш – 800 г, яйца варёные – 4 шт. около 200 г, сырое яйцо – 50 г, лук – 120 г, соль – 8 г.

Фарш смешайте с сырым яйцом и луком.

Распределите на фольге, выложите яйца и сверните рулетом.

Запекайте 45 минут.

62. Куриный рулет с грибами

Ингредиенты: фарш – 800 г, грибы – 300 г, лук – 150 г, сыр – 150 г, яйцо – 50 г, соль – 8 г.

Грибы обжарьте.

Выложите на пласт фарша вместе с сыром.

Сверните рулетом и запекайте 45 минут.

63. Куриный рулет с сыром и зеленью

Ингредиенты: фарш – 800 г, сыр – 180 г, зелень – 30 г, яйцо – 50 г, чеснок – 5 г, соль – 8 г.

Фарш распределите по фольге.

Сверху положите сыр, зелень и чеснок.

Сверните и запекайте 45 минут.

64. Куриный рулет с черносливом

Ингредиенты: фарш – 800 г, чернослив – 160 г, сыр – 150 г, яйцо – 50 г, соль – 8 г.

Чернослив измельчите.

Распределите вместе с сыром по фаршу.

Сверните и запекайте 45 минут.

65. Куриные гнёзда с грибами

Ингредиенты: фарш – 700 г, грибы – 280 г, сыр – 160 г, лук – 120 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Сформируйте большие мясные лепёшки с углублением.

Наполните обжаренными грибами, сметаной и сыром.

Запекайте 30 минут.

66. Куриные гнёзда с помидорами

Ингредиенты: фарш – 700 г, помидоры – 250 г, сыр – 170 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Сформируйте гнёзда.

Выложите внутрь помидоры, сметану и сыр.

Запекайте 30 минут.

67. Куриные котлеты с сыром внутри

Ингредиенты: фарш – 700 г, сыр – 160 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, сухари – 70 г, соль – 7 г.

Фарш смешайте с луком и яйцом.

Внутрь каждой котлеты положите кусочек сыра.

Запекайте около 30 минут.

68. Котлеты с грибной начинкой

Ингредиенты: фарш – 700 г, грибы – 250 г, лук – 120 г, яйцо – 50 г, сухари – 70 г, соль – 7 г.

Грибы с луком обжарьте.

Сформируйте котлеты с начинкой.

Запекайте около 30 минут.

69. Куриные шарики под сыром

Ингредиенты: фарш – 700 г, сыр – 180 г, сливки – 250 мл, чеснок – 5 г, соль – 7 г.

Сформируйте шарики и выложите в форму.

Залейте сливками.

Запекайте 25 минут, добавьте сыр ещё на 10 минут.

70. Куриные мясные кексы

Ингредиенты: фарш – 650 г, яйца – 100 г, сыр – 160 г, сладкий перец – 150 г, сметана – 100 г, соль – 7 г.

Смешайте фарш с яйцами, перцем и сметаной.

Разложите по формочкам, посыпьте сыром.

Запекайте 25–30 минут.

Праздничные запеканки с курицей

71. Картофельная запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты: картофель – 800 г, курица – 550 г, грибы – 300 г, сметана – 180 г, сыр – 180 г, лук – 150 г.

Грибы обжарьте.

Соберите запеканку слоями.

Запекайте 40 минут, затем добавьте сыр ещё на 10 минут.

72. Запеканка с курицей, помидорами и сыром

Ингредиенты: картофель – 700 г, курица – 550 г, помидоры – 300 г, сметана – 160 г, сыр – 190 г.

Выложите слоями.

Запекайте около 45 минут.

73. Запеканка с курицей и брокколи

Ингредиенты: курица – 500 г, брокколи – 500 г, яйца – 150 г, сливки – 250 мл, сыр – 180 г.

Брокколи отварите 4 минуты.

Залейте с курицей яйцами и сливками.

Посыпьте сыром и запекайте 30 минут.

74. Макаронная запеканка с курицей

Ингредиенты: готовые макароны – 600 г, готовая курица – 450 г, сливки – 250 мл, яйца – 100 г, сыр – 180 г.

Смешайте продукты.

Запекайте около 30 минут.

75. Рисовая запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты: готовый рис – 600 г, курица – 450 г, грибы – 300 г, сливки – 220 мл, сыр – 160 г.

Грибы обжарьте.

Смешайте всё и запекайте около 30 минут.

76. Запеканка с курицей и ананасом

Ингредиенты: курица – 550 г, ананас – 300 г, яйца – 100 г, сметана – 160 г, сыр – 190 г.

Смешайте продукты.

Посыпьте сыром и запекайте 35 минут.

77. Запеканка из лаваша с курицей и грибами

Ингредиенты: лаваш – 300 г, курица – 450 г, грибы – 300 г, яйца – 100 г, сметана – 180 г, сыр – 170 г.

Грибы обжарьте.

Сложите лаваш и начинку слоями.

Залейте яйцами со сметаной и запекайте 30 минут.

78. Запеканка с курицей и цветной капустой

Ингредиенты: курица – 500 г, цветная капуста – 550 г, яйца – 100 г, сливки – 250 мл, сыр – 170 г.

Капусту отварите 5 минут.

Смешайте с курицей, залейте сливками с яйцами.

Запекайте 30 минут.

79. Запеканка с курицей и черносливом

Ингредиенты: курица – 500 г, картофель – 650 г, чернослив – 140 г, сметана – 170 г, сыр – 150 г.

Соберите слоями картофель, мясо и чернослив.

Добавьте сметану и сыр.

Запекайте около 45 минут.

80. Запеканка с курицей и двойным сыром

Ингредиенты: курица – 550 г, картофель – 700 г, плавленый сыр – 150 г, твёрдый сыр – 170 г, сливки – 220 мл.

Плавленый сыр смешайте со сливками.

Залейте картофель и курицу.

Запекайте 40 минут, добавьте твёрдый сыр ещё на 10 минут.

Праздничные горячие блюда с гарниром

81. Курица с картофелем и грибами на большом противне

Ингредиенты: куриные бёдра – 900 г, картофель – 800 г, грибы – 300 г, сметана – 180 г, лук – 150 г, соль – 10 г.

Грибы слегка обжарьте.

Смешайте всё на противне и запекайте около 50 минут.

82. Курица с картофелем под сыром

Ингредиенты: курица – 750 г, картофель – 800 г, сыр – 200 г, сметана – 180 г, лук – 150 г, соль – 9 г.

Выложите продукты слоями.

Запекайте 40 минут, затем добавьте сыр ещё на 10 минут.

83. Курица с рисом и овощами

Ингредиенты: филе бёдер – 700 г, рис – 350 г, морковь – 150 г, перец – 200 г, горошек – 150 г, вода – 700 мл, соль – 9 г.

Рис и овощи выложите в форму.

Сверху – мясо. Залейте водой.

Запекайте около 45 минут.

84. Курица с гречкой и грибами

Ингредиенты: курица – 700 г, гречка – 350 г, грибы – 300 г, лук – 150 г, вода – 700 мл, соль – 9 г.

Грибы обжарьте.

Смешайте с гречкой, залейте водой.

Сверху положите курицу и запекайте 45–50 минут.

85. Курица с булгуром и овощами

Ингредиенты: курица – 700 г, булгур – 350 г, сладкий перец – 180 г, морковь – 150 г, лук – 130 г, вода – 700 мл, соль – 9 г.

Смешайте булгур и овощи.

Добавьте курицу и воду.

Запекайте около 45 минут.

86. Курица с картофелем и черносливом

Ингредиенты: курица – 750 г, картофель – 700 г, чернослив – 140 г, сметана – 160 г, лук – 130 г, соль – 8 г.

Смешайте продукты.

Запекайте около 50 минут.

87. Курица с картошкой и яблоками

Ингредиенты: курица – 800 г, картофель – 700 г, яблоки – 350 г, мёд – 20 г, горчица – 30 г, соль – 8 г.

Курицу смажьте мёдом и горчицей.

Картофель запекайте вместе с мясом 30 минут.

Добавьте яблоки ещё на 20 минут.

88. Курица с овощами в сливках

Ингредиенты: курица – 700 г, брокколи – 300 г, цветная капуста – 300 г, сладкий перец – 200 г, сливки – 300 мл, сыр – 150 г, соль – 8 г.

Смешайте курицу и овощи.

Залейте сливками.

Запекайте 30 минут, затем добавьте сыр ещё на 10 минут.

89. Курица с грибами и картофелем в горшочках

Ингредиенты: курица – 650 г, картофель – 700 г, грибы – 300 г, сметана – 160 г, вода – 250 мл, соль – 8 г.

Разложите всё по горшочкам.

Готовьте около 55 минут при 180 градусах.

90. Курица с картофелем порционно в фольге

Ингредиенты: курица – 650 г, картофель – 700 г, грибы – 250 г, сыр – 150 г, сметана – 150 г, соль – 8 г.

Разделите продукты на 4 порции.

Заверните каждую в фольгу.

Запекайте 40 минут, раскройте и добавьте сыр ещё на 8 минут.

Праздничные закуски из курицы

91. Куриные шарики с сыром

Ингредиенты: готовая курица – 400 г, сыр – 180 г, яйца варёные – 100 г, сметана – 80 г, чеснок – 4 г, зелень – 20 г.

Курицу и яйца измельчите.

Смешайте с половиной сыра и сметаной.

Сформируйте шарики и обваляйте в оставшемся сыре.

92. Куриные рулетики в лаваше

Ингредиенты: лаваш – 300 г, готовая курица – 400 г, творожный сыр – 180 г, огурец – 180 г, зелень – 20 г.

Курицу мелко нарежьте.

Смешайте с сыром и зеленью.

Распределите по лавашу, добавьте огурец, сверните и охладите.

93. Тарталетки с курицей и грибами

Ингредиенты: тарталетки – 20 шт. около 250 г, готовая курица – 300 г, грибы – 250 г, сыр – 150 г, сметана – 100 г.

Грибы обжарьте.

Смешайте с курицей и сметаной.

Наполните тарталетки, посыпьте сыром и запекайте 10 минут.

94. Тарталетки с курицей и сыром

Ингредиенты: тарталетки – 20 шт. около 250 г, курица – 300 г, сыр – 180 г, яйца – 100 г, сметана – 100 г, чеснок – 4 г.

Измельчите ингредиенты и смешайте.

Наполните тарталетки.

95. Куриные канапе с сыром и помидорами

Ингредиенты: готовая курица – 350 г, сыр – 200 г, помидоры черри – 250 г, огурцы – 200 г.

Нарежьте всё небольшими кусочками.

Наденьте на шпажки курицу, сыр, огурец и помидор.

96. Куриные рулетики с сырной начинкой для холодной подачи

Ингредиенты: куриное филе – 700 г, творожный сыр – 200 г, зелень – 20 г, чеснок – 4 г, соль – 6 г.

Отбейте филе.

Добавьте начинку, сверните рулетами и запекайте 30 минут.

Полностью охладите и нарежьте кружками.

97. Куриный террин с овощами

Ингредиенты: куриный фарш – 700 г, яйца – 100 г, сладкий перец – 150 г, морковь – 120 г, зелёный горошек – 120 г, сливки – 120 мл, соль – 7 г.

Смешайте фарш с яйцами и сливками.

Добавьте мелко нарезанные овощи.

Выложите в продолговатую форму и запекайте около 45 минут.

Охладите и нарежьте.

98. Куриный рулет с морковью и зеленью

Ингредиенты: куриный фарш – 750 г, морковь – 160 г, яйца – 100 г, зелень – 25 г, сыр – 120 г, соль – 7 г.

Фарш распределите на фольге.

Добавьте отварную морковь, зелень и сыр.

Сверните и запекайте 45 минут.

99. Куриные мини-котлеты с сыром

Ингредиенты: куриный фарш – 650 г, сыр – 150 г, яйцо – 50 г, лук – 100 г, сухари – 70 г, соль – 7 г.

Сформируйте небольшие котлеты, внутрь каждой положите сыр.

Запекайте около 25 минут.

Подавать удобно на большом блюде с зеленью.

100. Большое праздничное блюдо «Курица для всей компании»

Ингредиенты: куриные бёдра – 1 кг, картофель – 800 г, шампиньоны – 300 г, сладкий перец – 250 г, помидоры – 300 г, лук – 180 г, сметана – 200 г, сыр – 180 г, чеснок – 8 г, соль – 12 г.

Картофель нарежьте дольками. Перец и помидоры – крупно. Грибы разрежьте пополам.

Смешайте сметану с чесноком.

Половину соуса добавьте к овощам, половиной смажьте курицу.

Разложите всё на большом противне.

Запекайте около 45 минут при 190 градусах.

Посыпьте сыром и готовьте ещё 10 минут.

И вот здесь происходит очень приятный момент. Вы приносите на стол огромный противень, где одновременно лежат румяная курица, картошка, грибы, овощи и сыр.

После этого вопросы «а горячее скоро?» обычно прекращаются сами собой. 😂🍗🎉

Сколько курицы нужно на праздничный стол

Если на столе много салатов, закусок и гарниров, мяса можно брать ближе к нижней границе.

Но всегда существует один гость, который весь вечер говорит:

– Я вообще немного поем.

А потом рядом с ним обнаруживается стратегический запас куриных косточек. 😂

Какие части курицы лучше для праздника

Грудка хороша для рулетиков, кармашков и блюд под сыром.

Бёдра получаются особенно сочными и прекрасно подходят для глазури и сливочных соусов.

Голени удобно подавать порционно.

Крылышки отлично работают как горячая закуска.

Куриный фарш позволяет приготовить рулеты, гнёзда, котлеты и террины.

Целая курица остаётся одним из самых эффектных вариантов для центра праздничного стола.

7 праздничных маринадов для курицы

Как сделать праздничную курицу румяной

Первое – поверхность мяса должна быть относительно сухой.

Второе – не укладывайте кусочки слишком плотно.

Третье – используйте немного масла или глазури.

Четвёртое – последние 7–10 минут можно немного увеличить температуру.

И не нужно заливать курицу огромным количеством жидкости.

Если она плывёт в форме как теплоход, корочка становится маловероятным событием. 😂

Как сделать праздничное блюдо красивее

Даже самый простой рецепт можно красиво подать.

Используйте зелень, запечённые помидоры, овощи разных цветов, дольки лимона или апельсина.

Готовую курицу можно выложить на большое блюдо, а вокруг распределить картофель или овощи.

Главное – не превращать тарелку в ботанический сад. Петрушка должна украшать курицу, а не полностью скрывать факт её существования. 😂🌿

Что можно приготовить заранее

За несколько часов до прихода гостей можно:

• замариновать бёдра, голени или крылья;
• сформировать рулетики;
• собрать запеканку;
• сформировать куриные гнёзда;
• подготовить начинку для целой курицы;
• нарезать овощи;
• приготовить холодный куриный рулет или террин.

Тогда перед застольем духовка будет работать, а вы сможете заниматься остальными блюдами.

Или хотя бы пять минут посидеть. Что в праздничный день иногда уже считается роскошью. 😂

Какие блюда самые бюджетные

Если гостей много, а бюджет хочется сохранить в живых, выбирайте:

• голени с картофелем;
• бёдра с овощами;
• курицу с рисом;
• курицу с гречкой и грибами;
• картофельную запеканку;
• куриный рулет из фарша;
• куриные гнёзда;
• большой противень с овощами.

700–900 г курицы плюс хороший гарнир уже превращаются в большую форму полноценного горячего.

Что выбрать, если гости уже почти пришли

Универсальная праздничная формула

Если из ста рецептов выбирать уже невозможно, используйте простой конструктор.

Курица – 800 г.

Грибы или овощи – 300–500 г.

Сметана или сливки – 180–250 г.

Сыр – 150–200 г.

Соль – 7–9 г.

Например:

800 г курицы + 350 г грибов + 250 мл сливок + 180 г сыра.

Или:

800 г курицы + 300 г помидоров + 180 г сметаны + 180 г сыра.

Или:

800 г курицы + 250 г ананаса + 150 г сметаны + 200 г сыра.

Получается празднично, понятно и без необходимости покупать двадцать семь экзотических ингредиентов. 😄

Итог

Курица прекрасно подходит не только для обычного семейного ужина, но и для большого праздничного стола.

У нас получилось 100 простых и вкусных праздничных блюд из курицы с точными граммами: рулетики, кармашки, бёдра, голени, крылышки, фаршированные варианты, целая курица, мясные рулеты, гнёзда, запеканки, горячие блюда и закуски.

Можно сделать целую курицу с яблоками.

Можно поставить на стол огромный противень бёдер с овощами.

Можно приготовить рулетики с грибами.

Можно запечь крылышки в медовой глазури.

А можно приготовить сразу два-три блюда и потом с удивлением обнаружить, что гости почему-то всё равно первым делом уничтожили картошку возле курицы. 😂🍗🥔

Главное – праздничное блюдо не обязано быть сложным. Иногда достаточно хорошей курицы, понятного соуса и красивой подачи.

Удачи!

Вам понравились советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!